quảng cáo hay quá, cho dù bóng đá không phải là thế mạnh của các nước Châu Á, hình như quay tại nước Anh. 

đàn gia súc trông thật đã, con nào con nấy cũng đều to và bự. Từ cánh đồng cho tới nhà cửa theo kiểu vùng thôn quê đều rất đẹp.

ngon quá, nhìn mà chảy cả nước miếng.

Đầu tôm ? Ai cũng “ gật đầu khen ngon ” .


( soi.today )


Người Việt có thói quen luộc tôm, nướng tôm, hay rim tôm để nguyên đầu, sau đó bẻ ra mút. Nhưng hễ đụng đến món gì chỉ cần thịt tôm là ta áy náy nhìn đống đầu tôm, chẳng biết làm gì với chúng, bỏ thì lại uổng. Một số người còn sợ vì nghe nói đầu tôm nhiều cholesterol nên cứ hễ dư là vứt. Tôi cản mãi, bảo đầu tôm nấu nước dùng ngon lắm, cholesterol gì chứ nguyên liệu tự nhiên vẫn tốt hơn là nêm bột ngọt nhân tạo. Họ lại nói là nấu nước dùng ngon nhưng cứ hơi có vị đắng hoặc tanh tanh. Gớm khổ, thả đống đầu với tôm vào nước sôi rồi hầm nhừ thì kiểu gì chả đắng với tanh.

Hải sản có vỏ như nghêu, sò, tôm thường không được nấu lâu, và đặc biệt những loại có thể dùng để nấu nước ngọt “ thuộc dòng hải sản ” như đầu/vỏ tôm, xương cá nếu nấu lâu hay đắng hoặc tanh. Người Việt thường giấu diếm mùi tanh của xương hay đầu cá bằng cách cho vào nước dùng một đống… me. Nhưng cái của chua này xào thịt tôm thì được, chứ cho vào nước dùng nó kỳ kỳ. Thế phải nấu làm sao ? Đầu tiền cần giúp đầu tôm tỏa mùi thơm thật là thơm để nước dùng không tanh. Tức là phải dùng chút dầu để xào nhanh vỏ và đầu tôm cùng hành tím và tỏi.

Người Thái với Malaysia còn khoái rảy chút đường lên đầu và vỏ tôm khi xào để nước dùng sau khi nấu ra có vị ngọt hơn nữa. Vụ bỏ đường là không nhất thiết, nhiều gia đình người Bắc thấy đường là nhăn mặt bảo bọn Nam cứ bạ đâu bỏ đường đấy nên nếu bạn kị thì cứ xào tôm với hành tỏi. Riêng tôi thấy bỏ tí đường vô không sao cả, đường chỉ tởm khi pha “ sống ”, còn đằng này chúng ta đã “ thắng ” nó lên bằng sức nóng của dầu của chảo. Đường khi xào với tôm sẽ hơi ngả thành ca-ra-mel như khi ta kho thịt nên mùi vị của nó không còn ngang ngược nữa rồi.

Khi đầu và vỏ tôm vừa thơm và ngả màu đỏ ( rất nhanh nhé ), đổ chút rượu vào rồi chờ cho cồn bốc hơi. Đây chính là cách người Pháp gom “ vàng ” để hầm pot-au-feu. Rượu gom các phần ngon lành dính trên chảo hoặc nồi, giúp nước dùng bóng bẩy, và còn khử bớt mùi cho đầu tôm. Nếu dùng rượu Tây thì nên xài rượu trắng, tuy nhiên tôi không thích việc thủ sẵn hai chai trắng đỏ cho từng loại nước dùng, để rồi mỗi khi cần chỉ dùng một tí, chật tủ lạnh. Thế nên tôi toàn ăn gian bằng ..... sake, thứ rượu này dùng để nấu quỷ gì cũng được, đỡ kén chọn. Rượu nấu đến lúc bay hơi rồi đổ nước xâm xấp vào hầm sôi liu riu.

Khi nước vừa sôi nhẹ là phải đặt đồng hồ hẹn giờ. Nước dùng đầu và vỏ tôm chỉ nên hầm dưới 15 phút trở xuống, không được hơn, hơn là sẽ đắng ngay. Khác với xương heo bò, vỏ tôm và đầu tôm rất dễ nhả chất ngọt nên có hầm lâu hơn nữa thì cũng chả lượm thêm được cái gì hết. Thời gian vừa đủ là đem nồi tôm đi lọc qua cái rây để bỏ bã, nhớ dùng muỗng hay muôi canh ấn lên đầu tôm trong rây để chắt hết chất ngọt lẫn gạch từ đầu tôm.

Nước dùng đầu tôm làm vài lần là quen, quen rồi sẽ thấy đây là một trong những loại nước dùng nhanh nhất thế giới, không mất cả tiếng để hầm mà vô cùng ngọt ngon. Lấy nước này nấu canh cải hay bất cứ loại canh bí nào cũng ngon, từ bí xanh đến bí đao bí đỏ. Ai thích mặn thì nêm muối vào là đủ, không cần bột ngọt gì cả.

Súp bí đỏ nấu bằng nước dùng đầu/vỏ tôm, ăn kèm tôm nướng. Chỉ cần hầm nhừ bí trong nước dùng, nêm muối, rồi xay nát ra. Pha thêm chút kem tươi cho béo nữa là tuyệt vời, lại không mệt mỏi như khi nấu món này bằng nước hầm xương heo.

Sương giăng phố núi.


( vnexpress )


Phố núi Đà Lạt và các vùng lân cận chìm trong sương giăng huyền ảo tựa miền cổ tích.

Trường Cao đẳng Sư phạm Đà Lạt trong làn sương. Ngôi trường nằm cách trung tâm thành phố 2,4 km, với kiến trúc hình vòng cung và điểm nhấn là tháp chuông. Đây là một trong những góc săn sương ở Đà Lạt được nhiều nhiếp ảnh gia lựa chọn.

Sương giăng trong bình minh trên những nông trại gần đồi Túy Sơn, xã Xuân Thọ, thành phố Đà Lạt.

Những cây thông trên đồi ở thung lũng Dasar chìm trong màn sương trắng.

Sương tràn qua hàng thông bên cung đèo K’Long K'Lanh. Đèo này nối liền Đà Lạt - Nha Trang tại địa phận thôn K’Long K'Lanh, huyện Lạc Dương.

Đèo K’Long K'Lanh là nơi ngắm, săn mây lý tưởng, khi những tia nắng ló dạng xuyên qua rừng thông trên đèo.

Sương sà xuống đồi thông ở Lạc Dương, phía xa là núi Langbiang.



Đối với các du khách chưa từng đi săn sương Đà Lạt, chưa nắm rõ đường đi có thể tham khảo lịch trình, địa điểm từ nhiếp ảnh gia và người dân địa phương để đảm bảo an toàn.

có lẽ nhân vật Tôn Thất Thuyết cần phải được nhìn nhận lại. Sau khi đã tiến hành chống Pháp thất bại rồi chạy ra nước ngoài ( Trung Quốc ) thì nếu như không xin được viện binh để đánh lại quân Pháp, Tôn Thất Thuyết có thể tiến hành cuộc chiến trong rừng núi giống như Hoàng Hoa Thám chứ không phải trốn ở nước người rồi ra văn bản, kêu hịch để người trong nước " đánh giặc dùm mình " được. Nếu như đã thất bại ở trong nước rồi chạy ra nước ngoài, kêu gào " đánh giặc bằng mồm " mà không có tí hoạt động nào ở ngay trong nước thì ai làm cũng được, có gì đáng để mà ghi công đâu  ??  

khung cảnh đường phố nhà cửa ở Nhật Bản thật đẹp và huyền ảo, cứ đi ngắm nhìn mãi mà không thấy chán.

có thể thấy ở bên Nhật cũng đi bên  TRÁI  giống như nước ANH. Đi bên trái có nhiều cái lợi hơn là đi bên phải bởi vì chân trái thường là chân trụ, khi lên xe hoặc xuống xe thì lên và xuống bên  TRÁI  dễ hơn, nếu như đi bên  TRÁI  mà muốn xuống giữa chừng thì theo thói quen sẽ xuống bên trái, khi đó bên trái sẽ là vỉa hè, xuống xe sẽ an toàn hơn là đi bên phải. Khi ngừng xe nếu muốn chống chân thì do đi bên TRÁI, chân trái chống xuống vỉa hè sẽ thoải mái hơn là chống chân bên phải. Hoặc khi dắt xe, do thói quen dắt xe bên  TRÁI  thì người dắt xe sẽ nằm ở phía bên trong lề đường gần vỉa hè, an toàn hơn là khi đi bên phải do nếu dắt xe bên trái thì phía bên ngoài là xe cộ đang lưu thông sẽ rất nguy hiểm.

bánh mì nướng kiểu gì mà thấy ngon dễ sợ, có những miếng cháy đen trông thật là hấp dẫn.

quảng cáo hay và hài hước quá. 

Nơi làm món thịt nướng thần sầu ngon nhất thế giới.


( BBC Tiếng Việt )


Nhà hàng Asado Etxebarri gần như quá hoàn hảo. Thậm chí với những người đã từng dùng bữa ở đây, nơi đây ẩn chứa điều gì đó như bí ẩn trong tâm trí. Liệu chốn này có thật không ? Liệu nó có thực sự tồn tại không ?

Không gian nhà hàng không có chút sơ xuất nào : Axpe, một ngôi làng Basque nhỏ xíu nằm giữa dãy núi hiểm trở của Tây Ban Nha, sương mù bao phủ với những trảng cỏ xanh biếc.

Nhà hàng là ngôi nhà nông trang nhỏ xây bằng đá bên cạnh nhà thờ, nơi có tiếng chuông rung, những sợi khói lẩn khuất bay lên từ ống khói và tan vào khí lạnh.

Và ẩm thực. Một bữa ăn tại Etxebarri là đỉnh cao từ tinh hoa ngọn lửa, là khám phá cho thấy gỗ, khói và ngọn lửa giản đơn có thể trở thành kỹ nghệ nấu nướng khi chúng được khai thác và chế biến với những nguyên liệu ngon lành nhất.

Bạn sẽ được phục vụ món txuleta tại nhà hàng Etxebarri : là phần thăn bắp hay thăn bò, nướng tái trên than, vẫn để nguyên trên miếng sườn bò, đây là món kinh điển mà người vùng Basque mê đắm.

Nhưng còn trứng cá muối caviar, những viên trứng cá màu đen nhỏ xíu được làm nóng trên than hồng thì sao ?

Hay còn loại phô mai mềm burrata thủ công được làm mỗi sáng từ sữa trâu hun khói nhẹ nhàng trong lò đun củi thì sao ?

Hay món tôm đỏ tươi rói, nấu nguyên con bằng sức nóng của ngọn lửa hấp chín lớp thịt tôm bên trong vỏ cứng ?

Đầu bếp Bittor Arguinzoniz từ nơi hẻo lánh này đã tự mày mò học và điều chỉnh truyền thống ẩm thực đã có từ hàng thế kỷ - nghệ thuật làm món thịt nướng của người Basque ( gọi là " asador " ), cách nướng trên củi, và đưa phương thức nấu nướng này lên tầm cao mới.

Khắp Việt Nam có những homestay chỉ cần mở cửa ra là thấy biển ngay trước mặt, xinh đến nỗi ai cũng ngỡ chỉ có trong phim.


( Trí Thức Trẻ )


Đã bao giờ bạn mơ ước về một căn homestay nằm ngay sát biển, chỉ cần mở cửa ra là thấy cả đại dương bao la trước mặt không ?

Những năm trở lại đây, homestay dần trở thành loại hình lưu trú được giới trẻ ưu tiên hàng đầu mỗi khi đi du lịch xa. Hiểu nôm na, đây là mô hình kinh doanh mà người book phòng đa phần sẽ được ở chung với chính chủ nhân căn nhà đó, giúp du khách có cảm giác gần gũi như ở nhà mình. Đặc biệt, đa số homestay bây giờ đều chú trọng vào phần nhìn, đầu tư nhiều view sống ảo để thu hút khách nhiều hơn.

Nếu đang có ý định đi du lịch biển và muốn book những căn homestay " xịn sò " nhất, bạn có thể tham khảo ngay một số cái tên dưới đây nhé !


1. CESAR Homestay ( Phan Thiết )


Vừa đi vào hoạt động từ đầu tháng 2 vừa qua, CESAR có lẽ là cái tên homestay biển gây sốt nhất MXH bởi hàng loạt ảnh check-in của dân tình trên Facebook và Instagram. Homestay này được thiết kế y hệt một studio thu nhỏ, lại nằm trên con đường sát biển nổi tiếng nhất ở thành phố Phan Thiết ( Bình Thuận ). Thế nên view xinh ở đây thì " miễn bàn " !

Mỗi căn phòng ở CESAR đều được thiết kế hết sức tối giản, tuy nhiên vẫn toát lên vẻ hiện đại. Căn phòng VIP chính là nơi "xịn sò" nhất với cả ô cửa kính nhìn thẳng ra đại dương xanh tuyệt đẹp. Thử tưởng tượng một buổi sáng mở mắt ra, thu vào tầm mắt chúng ta là cảnh bình minh ngập tràn nắng trên biển. Cảnh trong phim nay đã bước ra ngoài đời thật rồi nhỉ ?

Bên cạnh đó, homestay còn có không gian chung được đặt sẵn những chiếc ghế tắm nắng dài, bàn ngồi uống cafe và cả hàng xương rồng tuyệt đẹp. Đây cũng là góc chụp nổi tiếng nhất của CESAR, xem ảnh sống ảo mà chỉ biết ngỡ ngàng thôi !


2. Mira Bãi Xếp Homestay ( Quy Nhơn )


Homestay view biển đẹp nhất Quy Nhơn không đâu khác chính là Mira Bãi Xếp – địa điểm được mệnh danh là The Hidden Jewel – " viên ngọc ẩn mình " giữa thành phố biển. Nằm cách trung tâm khoảng 10km, Mira cực thích hợp cho những ai yêu thích sự bình yên, chỉ mình ta với đại dương.

Điều đặc biệt nhất khiến người ta nhớ đến Mira chính là những vật liệu thiết kế thân thiện với môi trường nhưng tre, nứa, gỗ, ..... Toàn bộ không gian homestay toát lên vẻ vintage đến lạ. Đặc biệt nhất tại đây chính là ô cửa sổ tròn cho cái nhìn trực diện ra cả đại dương mênh mông. Ngoài ra, tại Mira còn có cả một quán cafe ngoài trời tha hồ cho bạn " bắn " hình sống ảo mỏi mệt.


3. Sea La Vie ( Vũng Tàu )

Tọa lạc trên một con dốc thuộc Bãi Dâu, Sea La Vie là điểm dừng chân cho những ai yêu thích một chốn lưu trú chỉ cần bước vài bước là ra đến biển. Từ bên ngoài nhìn vào, bạn sẽ thấy ngôi nhà với hàng rào màu trắng được ôm ấp bởi những giàn hoa nhỏ. Đẹp chẳng khác nào trong mấy bộ phim Hàn bạn nhỉ ?

Phòng ốc tại homestay được đánh giá khá sang trọng với sắc trắng tinh khôi chủ đạo. Sea La Vie có các phòng view vườn hoa, đặc biệt nếu chịu khó phóng tầm mắt ra xa, bạn dễ dàng chiêm ngưỡng cả đại dương xanh tít tắp ở Vũng Tàu. Ngoài ra, không gian cafe và " chill " ngoài trời cũng là nơi tuyệt đẹp để bạn chụp lại vài " pô " hình sống ảo.

4. Thảo Thường Camp ( Nam Du, Kiên Giang )

Homestay Thảo Thường còn được biết đến với tên gọi " làng cầu vồng ". Tại đây, những căn homestay được thiết kế theo dạng bungalow với nhiều màu sắc khác nhau xen kẽ. Tất cả đều được sắp xếp theo lối bậc thang để bạn có thể thoải mái ngắm nhìn ra bờ biển trước mặt.

Không chỉ có thể check-in với view biển từ không gian phòng mình, bạn có thể chụp ảnh cùng những bậc thang đầy màu sắc hay ngồi trên chiếc xích đu sát biển được homestay thiết kế sẵn. Kiểu gì cũng gom về cả đống hình sống ảo cho xem !

thật tội nghiệp cho Colombia khi phải chịu sức ép từ Mỹ để có Luật dẫn độ. Tuy lý lẽ của Mỹ là để dẫn độ tội phạm nhưng như thế là đã vi phạm chủ quyền của Colombia khi mà người dân Colombia đều phản đối luật dẫn độ giống y như người dân Hong Kong phản đối luật dẫn độ do chính quyền Trung Quốc đặt ra. Hy vọng rằng Colombia sẽ nhanh chóng chấm dứt luật dẫn độ với Mỹ cũng như việc người dân Hong Kong thành công trong việc khiến cho chính quyền Trung Quốc phải rút lại luật dẫn độ để đem đến 1 tương lai tươi sáng cho việc bảo toàn chủ quyền lãnh thổ cũng như tự do dân chủ cho người dân Hong Kong.



Escobar và Luật dẫn độ.


( nghiên cứu lịch sử )


Luật dẫn độ đẫm máu hơn ta tưởng. Câu chuyện về Colombia là một minh chứng cho việc không phải cứ thích là được thông qua, nhất là khi nó đụng đến tự do của một đất nước. Pablo Escobar, trùm ma túy khét tiếng những năm 70 - 80 đưa sang Hoa Kỳ 15 tấn Cocain mỗi ngày nhưng Hoa Kỳ không thể bắt Escobar vì y toàn ngồi ở nhà điều hành việc đưa ma túy vào Mỹ. Vậy nên để ''bịt kín các lỗ hổng trong hệ thống pháp lý hiện nay '', Mỹ bàn với Colombia một dự luật dẫn độ cho phép dẫn độ các tội phạm Colombia phạm tội trên đất Mỹ bị đưa về Mỹ xét xử.

Tất nhiên là Escobar chống luật dẫn độ bằng mọi cách. Trước khi chống bằng súng đạn, Escobar chống bằng lý lẽ. Một trong những cách khiến hắn thành công là khơi nên ý thức về nền độc lập của Colombia để khiến các dân biểu chống lại luật dẫn độ của Mỹ. Câu nói nổi tiếng nhất của Escobar lúc đó là “ Prefiero estar en una tumba en Colombia que en una celda de la cárcel en los Estados Unidos ” ( tôi thà chết trong mộ ở Colombia còn hơn là ngồi tù ở Mỹ ). Escobar còn dọa ngày hôm nay Mỹ bắt tội phạm ma túy thì đến ngày mai có thể sẽ dẫn luôn tổng thống Colombia về Washington.

Điều này đã mang lại hiệu quả. Trong cuộc thảo luận ở Quốc hội Colombia, luật dẫn độ đã thất bại khi quá nửa số nghị sĩ đã bác bỏ với lý do điều này xâm phạm chủ quyền của Colombia. Người dân Colombia cũng phản đối, họ liên tục biểu tình chống '' đế quốc Mỹ '' can thiệp vào nước mình. Chiêu bài '' độc lập, tự do '' của Escobar đã thành công.

Tất nhiên, sự việc sau đó phức tạp hơn nhiều. Lịch sử của luật dẫn độ Colombia là cả một lịch sử 200 năm với vô số lần lật qua lật lại. Gần đây nhất, 1997, luật dẫn độ Colombia sang Mỹ đã được tái thông qua sau khi bị bãi bỏ vào năm 1991, chưa biết bao giờ bãi bỏ lại. Khi bộ trưởng tư pháp Lara Bonilla bày ra bằng chứng Escobar buôn ma túy để thuyết phục thông qua dự luật, ông bị ám sát. Ứng viên tổng thống Luis Carlos Galán ủng hộ luật dẫn độ cũng bị ám sát. Tổng thống César Gaviria bị đánh bom, 110 người chết nhưng ông thoát nạn.

Và đỉnh cao nhất là khi Escobar bắt tay với nhóm khủng bố cánh tả M-19 tấn công trụ sở Tòa án tối cao, giết 11 trong số 21 thẩm phán và thiêu rụi 250.000 trang tài liệu của luật dẫn độ. Kết hợp lý lẽ lẫn khủng bố, Escobar đã buộc chính quyền Colombia chính thức bác bỏ luật dẫn độ vào tháng 8 / 1990 và cấm dẫn độ hoàn toàn vào năm 1991.

Cuối cùng Mỹ phải dùng đến đặc vụ DEA để triệt hạ Escobar. Năm 1997, Mỹ gây sức ép cho Tổng thống Ernesto Samper thông qua lại luật dẫn độ. Luật được thông qua nhưng tổng thống chịu phản đối dữ dội trong nước và chỉ 1 năm sau phải từ chức.

khung cảnh đường phố nhà cửa bên Nhật Bản trông thật đẹp và huyền ảo, nhìn mãi mà không thấy chán, chứng tỏ trình độ kiến trúc thẩm mỹ của người Nhật rất cao, không phải cứ có nhiều tiền là có thể làm được. Nếu như không biết cách làm thì cho dù có nhiều tiền đến mấy cũng sẽ xấu và dở.

có thể thấy ở bên Nhật cũng đi bên  TRÁI  giống như nước ANH. Đi bên trái có nhiều cái lợi hơn là đi bên phải bởi vì chân trái thường là chân trụ, khi lên xe hoặc xuống xe thì lên và xuống bên  TRÁI  dễ hơn, nếu như đi bên  TRÁI  mà muốn xuống giữa chừng thì theo thói quen sẽ xuống bên trái, khi đó bên trái sẽ là vỉa hè, xuống xe sẽ an toàn hơn là đi bên phải. Khi ngừng xe nếu muốn chống chân thì do đi bên TRÁI, chân trái chống xuống vỉa hè sẽ thoải mái hơn là chống chân bên phải. Hoặc khi dắt xe, do thói quen dắt xe bên  TRÁI  thì người dắt xe sẽ nằm ở phía bên trong lề đường gần vỉa hè, an toàn hơn là khi đi bên phải do nếu dắt xe bên trái thì phía bên ngoài là xe cộ đang lưu thông sẽ rất nguy hiểm.

1 thoáng lướt qua cuộc sống đồng quê ở nước  ANH  trông thật cuốn hút và hấp dẫn với những cánh đồng đẹp mê hồn cùng đàn gia súc thật nhiều, con nào con nấy cũng đều to và bự, không biết người dân Châu Âu chăn nuôi kiểu gì mà hay quá.

cuộc sống của người dân Hong Kong thời còn là  THUỘC  ĐỊA  của nước Anh trông thật tự do và sảng khoái.