Độc đáo món cơm rang nhồi đùi gà rút xương.


( Kiến Thức ) 


Đùi gà là món ăn ngon được nhiều người ưu thích, đặc biệt là trẻ con. Ngoài chiên rán thường làm, bạn hãy trổ tài làm món cơm rang nhồi đùi gà rút xương ăn kèm với nước sốt chua cay dưới đây để đổi vị cho cả nhà.


Để làm món cơm rang nhồi đùi gà rút xương bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 03 tỏi gà, nấm, hành lá, cà rốt, hạt tiêu, bột nêm, cơm trắng.

Cách làm : Dùng đầu mùi dao nhọn từ từ tách bỏ phần xương đùi, cẩn thận tránh làm thủng phần da gà.


Cho hạt nêm và hạt tiêu vào ướp thịt gà.

Phần thịt vụn thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, cà rốt và nấm sắt hạt lựu.

Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho nấm vào xào.

Tiếp tục cho thịt gà vào đảo cùng với nấm.

Cho phần cà rốt đã thái vào đảo cùng nấm và thịt gà.

Sau đó, cho tiếp cơm rang vào đảo cùng với các nguyên liệu trên.

Cho dầu hào, bột nêm cho vừa vị rồi tiếp tục đảo cho đến khi hạt cơm hơi săn lại.

Rắc hành lá đã thái và chút hạt tiêu vào đảo đều là được.

Đợi cơm nguội bớt nhồi cơm vào trong phần đùi gà rút xương.




Dùng tăm hoặc chỉ khâu kín miệng lại.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng già bạn cho đùi gà vào chiên sơ cho phần da căng là được.


Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C, đợi lò nóng cho gà vào nướng khoảng 25 phút là được.

Dùng dao sắc xắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa ăn nóng kèm với nước sốt hoặc tương cà chua sẽ ngon tuyệt.

ly kỳ và hấp dẫn hệt như trong mấy bộ phim trinh thám hình sự giật gân . Nhìn mặt của ông tướng cảnh sát Thái Lan lúc ở trong nhà tù thấy " tâm tư " dữ  !!



Lời nguyền của đá ( quí ) .


( soi.today )

Chuyện ám sát nhà báo Khashoggi tại tổng lãnh sự quán Saudi ở Istanbul ( Turkey ) làm xôn xao quan hệ quốc tế giữa Saudi, Turkey và Tây phương chưa biết đến đâu. Nhưng 29 năm về trước, một chuyện tương tự và ly kỳ không kém đã từng xảy ra và đến giờ, 29 năm sau, vẫn chưa giải quyết ổn thỏa. Trớ trêu thay, nạn nhân năm 1989 là ngoại giao Saudi và thủ phạm là vương quốc Thái Lan. Cuối thập niên 80, quan hệ giữa Saudi và Thái Lan đang tốt đẹp. Đầu tư Saudi tại Thái không có mấy nhưng số lao động xuất khẩu người Thái tại Saudi Ả rập lên đến 250.000, kiều hối gửi về cho gia đình mấy trăm triệu USD hàng năm. Trong số lao động này có một công nhân cắt cỏ quê ở Lampang, Tây Bắc Thái, anh Kriangkrai Techamong như mọi người lao động xuất khẩu, ra đi hẹn có ngày về.

Anh Kriangkrai được thu dụng làm vườn trong dinh của vương Faisal bin Fadh. Ông này là con trưởng của vua Fadh ( trị vì 1982 - 2005 ) , tuy trong hệ thống hoàng tộc Saudi không phải là thái tử nhưng hẳn cũng có nhiều tiền. Một hôm Kriangkai bắc thang đột nhập tầng 2 của hậu cung, thay vì đi ngó lén cung nữ đang múa rốn thì anh tự bảo, cái này quê nhà đã có nhiều rồi tuy là múa coyote, cái mà quê nhà anh hiếm là đồng hồ vàng Rolex và nữ trang, châu báu. Anh nhặt đây nhặt kia, giấu trong máy hút bụi và trước khi về nước, đóng kiện gửi qua DHL về nhà, tổng cộng 90 kg, trị giá vào lúc đó là 20 triệu USD.

Trong kiện hàng ấy có một viên kim cương màu thúy lãm, kích thước 50 carat. Giá trị của vật này thì khó ước, nhưng 1 carat kim cương xanh là 100.000 USD. Trên thị trường năm 2017, một bông tai kim cương xanh 14,54 carat có giá 48 triệu. Năm 2016, một viên 10,1 carat đấu giá được 32 triệu. Năm 2015, một viên khác 12,03 carat bán được 48 triệu. Năm 2014, một viên 9,75 carat bán được 32 triệu. Không nói đến sắc hay nước, chỉ về kích thước thôi thì 50 carat kể cũng là to. Chuyện kể vào hồi đầu thế kỷ, nữ vương Baroda ( Gujarat, Tây Bắc Ấn độ ) giận chồng bèn ném viên “ Mặt trăng Baroda ” là kim cương màu vàng 25,95 carats vào mặt khiến ông bị sứt trán.

Quay lại chuyện anh làm vườn. Vương Faisal bin Fadh một hôm giận vợ định phang bà bằng viên màu xanh 50 carat của nhà thì tìm không ra. Cuộc điều tra tại Saudi tìm ra thủ phạm Kriangkai và thông báo cho công an Thái. Một thượng tướng công an Thái, Chalor Kerdthes, nhanh chóng lo việc thu hoàn và đích thân sang Saudi trao trả. Khi đó phía Saudi phát hiện ra 80 %  nữ trang là đồ giả và không có viên đá quí 50 carat ở đâu. Theo các ảnh đăng lại tiệc tùng thì một số nữ trang này được ghi nhận là lủng lẳng trên cổ của các bà mệnh phụ Thái ! Hoàng tộc Saudi tức tốc gửi một doanh gia là ông Mohammad al Ruwaili sang Thái Lan để tìm hiểu.

“ Hiểu chết liền ” cũng là một thành ngữ Thái. Mohammad mất tích và vài ngày sau lãnh sự Saudi tại Thái Lan cùng 2 nhân viên ngoại giao khác bị ám sát. Công hàm bí mật của Hoa Kỳ năm 2010 kết luận là 3 nhà ngoại giao Saudi này bị Hezbollah thủ tiêu. Trong một quán rượu lúc đang xem vũ coyote ở Bangkok chăng ?

Phía Saudi không chấp nhận giải thích, cắt quan hệ với Thái Lan ở hàng đại sứ. Saudi không gia hạn các hợp đồng lao động khiến số người Thái tại Saudi xuống còn 10.000 năm 1991. Đầu tư Saudi tại Thái bị ngăn cấm và công dân Saudi không được phép sang Thái du lịch ngoại trừ thăm gia đình. Tham tán ( charge d’affaires , xử l‎ý thường vụ của sứ quán thay đại sứ ) Saudi , Mohammed Said Khoja năm 1994 cho biết “ lúc nào tôi cũng không rời khẩu súng ngắn Smith & Wesson bên mình, không phải vì Hezbollah hay vì khủng bố quốc tế mà vì tôi sợ công an Thái đó thôi ”.

Ảnh chụp ngày 1. 1. 1996 : Tham tán Mohammed Said Khoja của Ả rập Saudi tại Thái. Trước mặt ông là những bức ảnh chụp những nữ trang bị đánh cắp từ hoàng gia Saudi. Suốt cuộc điều tra đã có 4 nhà ngoại giao bị chết và một số sĩ quan cấp cao trong an ninh Thái được nghi là có liên quan. 


Anh Kriangkai, tuy nhanh tay nhưng thiếu hiểu biết, khi về quê liên hệ với một tiệm vàng ở Chiang Mai để bán lại các nữ trang châu báu với giá thật bèo. Năm 1994, chủ tiệm kim hoàn này tên là Santhi bị bắt cóc, tra tấn và phải chuộc bằng 68.000 USD. Vợ ông và đứa con 14 tuổi bị chết vì “ tai nạn lưu thông ”. Năm 1995, tướng Chalor bị tòa kết án tử hình về tội giết bà vợ và đứa trẻ. Án tử hình được vua Thái xá thành chung thân. Trong khi nằm ấp, tướng Chalor cầm micro thành lập một ban nhạc Rock, ra nhiều đĩa nhạc trong đó có cả một CD cover “ Jailhouse Rock ” ( Rock trong nhà tù ) của Elvis Presley. Ông ra tù năm 2013.

Tướng Chalor trong tù


Năm 2010, dưới áp lực của Saudi, 5 công an Thái bị kết án trong việc bắt cóc và thủ tiêu doanh gia Mohammad al Ruwaili , nhưng đến năm 2014, 5 tay súng này được thả ! Saudi giận dữ, vẫn chỉ duy trì quan hệ ở hàng tham tán và các biện pháp cấm dùng lao động Thái. Công dân Thái năm 2017 tại Saudi là 15.000 người. Ngoài việc mất thu nhập từ đầu tư và du khách, chuyện này ảnh hưởng không ít đến tình hình an ninh tại miền Nam Hồi giáo Thái Lan. Khu vực này là khu vực nghèo kém của vương quốc và là khu vực chính xuất khẩu lao động sang các nước Hồi giáo Vịnh Ả rập. Chỉ vì một viên đá quý mà mất 200.000 việc ở nước ngoài thực không phải là chuyện nhỏ với khu vực 2 triệu dân sống giáp ranh Mã Lai và vốn đã bất mãn sẵn.

Tham tán Khoja của Saudi, biết tật mê tín của quần chúng Thái, là người đặt ra chuyện “ lời nguyền của kim cương ” để dọa chơi. Năm 2016, anh làm vườn kẻ cắp Kriangkrai Techamong tuy chỉ ở tù có hơn 3 năm nhưng gặp nhiều rắc rối trong cuộc sống bèn xuống tóc quy y cửa Phật dưới pháp danh “ He Who Has Diamond Knowledge ” ( Thích Kim Cương Giác ? ) . Hiện diện trong buổi lễ này có thượng tướng Chalor giờ ngồi xe lăn và không còn biểu diễn rock nữa.

Viên đá xanh đến giờ này vẫn biệt tăm. Lời nguyền của nó, nếu có, thì tác dụng đến cả chính chủ. Vương Faisal bin Fadh, năm 1999, đột tử về bệnh tim lúc 53 tuổi.

đọc đến dòng cuối cùng mà cười sặc sụa  !!  Đúng là kẻ 9 lạng, người 1 cân.


* Chuyện ngụ ngôn bác sĩ.

( Ngầu Pín )


Một cậu bé mắc bệnh hiểm nghèo, mọi bác sỹ trong cuộc hội chẩn đều tiên lượng cậu bé này sẽ Nại hà vọng nguyệt. Bà mẹ mất ăn mất ngủ, suy sụp, dịch hàng rào được 1 khoản tiền, cố đưa 1 khoản lớn cho bác sỹ. Vị bác sỹ đáng kính cầm luôn.

- Anh thế là thất đức, chị điều dưỡng phàn nàn : Cậu bé sắp chết rồi, cầm tiền làm gì cho chị kia thêm khổ ?? 

- Đúng vậy, cậu bé sắp chết và mẹ nó hiểu thế, ở Việt Nam bác sỹ chỉ nhận phong bì như 1 lời cảm ơn khi con bệnh khỏi mà thôi. Cả chúng ta và mẹ nó đều hiểu vậy.

- Nhưng nó có khỏi đâu ?? nó sắp chết rồi. 

- Mẹ đứa bé cũng sắp chết do suy sụp, bà ta ko còn hi vọng gì nữa, tôi phải cầm phong bì cho bà ta ngủ được, nếu không bà ta cũng thành bệnh nhân của chúng ta, món tiền này giữ làm tin thôi, chúng ta sẽ trả lại bà. 

- Anh sẽ rắc rồi to nếu chị kia làm rùng beng đó, hỡi bác sỹ thiện lành.

- Đành thôi, tôi không muốn nhìn chị ta trong tuyệt vọng.


Thế là mẹ đứa bé ngủ đc, bà ta tin cậu bé sẽ sống vì bác sỹ đã cầm tiền rồi. Và ngày qua ngày, 1 phép lạ nào đó, chú bé không chết và bình phục dần, phục hồi rất nhanh. Bà mẹ mừng rỡ như điên, luôn mồm cám ơn bác sỹ.

- giờ món tiền này thì sao thưa bác sỹ, chú bé đã bình phục rồi ?? chị điều dưỡng đưa ra cái phong bì.

- Dĩ nhiên giờ thì chúng ta không trả lại nữa, tiền này chúng ta đi làm 1 trận diệu thịt bét nhè .....

Đời ..... đéo biết thế nào đâu - vị bác sỹ khả kính nổ với đồng nghiệp và tu 1 hơi cạn cốc bia.

Mẹ cậu bé về sau tiếc rẻ với bạn bè:

- Bệnh này chắc nhẹ thôi, biết thế đéo đưa tiền ....





* Kho tàng chuyện cổ annam xịn : ăn 1 quả, trả cục vàng.


( Ngầu Pín )


Ngày xửa ngày xưa ở 1 xứ hình rươi nọ có 1 anh nhà giàu. Nhà giàu dĩ nhiên là do chăm chỉ cần cù thông minh, địt mẹ con nào bật tát vỡ mồm lồn. Gần đó có 1 anh nhà nghèo, nghèo là do lười ngu diệu và đẻ khỏe, có con nào bật ko ??? để lão phu, hehe, tát vỡ mồm lồn hả hả. Anh nhà giàu có 1 cây khế mỗi mùa ra dăm quả lèo tèo, anh thích ăn tu hài vang đỏ chứ đấm lồn vào khế. Thì có ông đại bàng to đến ăn, anh giàu bảo ăn mẹ mày vừa thôi vì thàng hàng xóm hay xin, thàng hàng xóm là thằng nghèo, thằng đó chỉ ăn lồn trâu xào khế.

Đại bàng mở mõm nói đc tiếng người, nó nói : 

- Tao ăn 1 quả, tao trả cục vàng, may túi 3 gang, địt mẹ thàng mất nết.

Anh giàu bảo : bố đéo mất nết, vàng ở đâu ?? 

Bàng nói : ngoài đảo

anh giàu hỏi : đi kiểu đéo gì ??

Bàng nói : ngồi lên lưng tao chở đi

anh giàu hỏi : có seat bell không ?? 

bàng nói : đéo có

anh giàu bảo : cút con mẹ mày đi, có vàng đã đéo phải ăn cắp khế, bố đéo ngồi lên lưng con ngu điểu rụng lông chỉ nói phét.

Chim bay mẹ mất, chuyện đéo nói nữa.

Trong 1 bữa giỗ vui mồm anh kể cho anh nghèo nghe, dcm thàng nghèo mắt sáng rực, may túi sang rình. May làm sao, con đại bàng rụng lông lại đến. chỉ chờ có vậy, anh nghèo xách túi phóng lên lưng đại bàng, mỏ vàng trực chỉ. đại bàng gồng hết cỡ, đập cánh phành phạch đưa anh nghèo đến 1 hòn đảo, hỡi ôi, toàn cát vàng.

anh nghèo hỏi : vàng đâu ?? 

đại bàng bảo : đó đó

anh bảo : cát vàng chứ có phải vàng đéo đâu

bàng nói : giống chim bọn tao gọi đó là vàng

Anh nghèo hét lên 1 câu, đéo cần nghĩ, tóm cổ chim bẻ cái rụp, chim phun cứt ra chết, răng nhe ra. Giết xong anh mới nhớ đéo có nó đéo về đc, anh đành ở đảo bới cứt ăn thay cơm, trong đống cứt chim có hạt đéo gì trồng trên cát hóa quả dưa, anh khắc chữ thả xuống biển cầu cứu. Dòng chữ anh khắc là : 

Bố nhà giàu ơi, con ngu con hối hận lắm rồi .....

thử thách này hay nè  !!  Nếu có thể thì thực hiện thử thách nằm ở giữa đường quốc lộ cả ngày thử xem .

Câu chuyện bánh mì : Bánh mì ngon phải làm từ men vĩnh cửu .

( soi.today )

Bánh mì, dù hiện là loại thực phẩm nuôi sống 35 % dân số thế giới, nếu muốn nó trở thành món bổ dưỡng – chứ không phải món chỉ toàn tinh bột – thì bánh mì cần hội đủ vài yếu tố.

Một là bánh mì nên thuộc dạng lên men, lên men chua trong thời gian dài theo cách làm bánh mì truyền thống là tốt nhất. Hai, bánh mì sẽ đủ chất hơn nếu bột làm bánh được xay từ hạt lúa mì hoặc lúa mạch lứt, trồng theo phương pháp đàng hoàng tử tế.

Nỗi oan của phù thuỷ

Trữ ngũ cốc kiểu “ tự nhiên ” – tức không dùng chất bảo quản hay hút chân không trong bịch ni-lông – luôn là vấn đề gây nhức nhối cho tới tận ngày nay. Gạo để lâu dễ mọt, gạo nương trồng trên núi có khi còn bị bớt dẻo nếu trữ quá lâu trong bếp. Lúa mì, hoặc các loại ngũ cốc làm bánh mì khác như lúa mạch, cũng không thoát khỏi số phận ấy, thậm chí lúa mì lứt còn dễ bị mọt hoặc mốc tấn công nhanh hơn. Phân tích cho dễ hiểu nhất, có thể nói rằng do hạt lúa mì khi chà trắng hếu chẳng còn bao nhiêu dưỡng chất nữa thành thử mọt mốc không vội vàng “ cạnh tranh ” giành ăn với người làm chi cho cực. Ngoài ra, do phôi hạt lúa mì luôn chứa một lượng dầu như bao loại hạt khác – ví dụ hạt gạo có thể ép ra dầu gạo – nên nếu nghiền nguyên hạt lúa mì lứt thành bột, dầu trong phôi sẽ được giải phóng, hoà lẫn với bột mì lứt. Tuy mắt khó nhìn ra nhưng dầu của lúa mì và lúa mạch sẽ cung cấp rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Ngặt một nỗi, dầu này một khi đã thoát khỏi phôi là vô cùng dễ ôi. Trái với bột mì trắng đã bị chà hết cám và tách phôi, bột mì lứt khi nghiền nguyên hạt sẽ có lẫn phôi và dầu phôi bên trong, do đó bột lứt dễ ôi dầu và hư sớm hơn bột trắng.

Hạt lúa mì lứt. 

Ngô Thanh Huyền :

có thể nói chỉ có Châu Tinh Trì ( Hong Kong - Trung Quốc ) và Sác lô ( nước Anh ) mới xứng đáng là vua hài của thế giới mà thôi.



Dấu ấn truyện kiếm hiệp Kim Dung trong sự nghiệp Châu Tinh Trì.


( vnexpress )

Từ chỗ là diễn viên mờ nhạt trong phim Kim Dung, Châu Tinh Trì đóng chính " Lộc Đỉnh Ký " , mang hơi thở kiếm hiệp vào " Tuyệt đỉnh Kungfu ".

Châu Tinh Trì - Kim Dung ( 1924 - 2018 ) là đôi bạn vong niên. Cố nhà văn từng nói trên tờ Hoa Thương năm 2005 là ông và họ Châu dành tình cảm tốt đẹp cho nhau. Ông cảm mến tài năng của diễn viên trong khi danh hài là fan truyện kiếm hiệp Kim Dung.

Dấu ấn truyện kiếm hiệp xuyên suốt sự nghiệp diễn xuất của Châu Tinh Trì, từ ngày đầu gia nhập làng giải trí cho tới những bộ phim cuối cùng anh đóng chính. Khi mới vào đài truyền hình TVB, Châu Tinh Trì không được trọng dụng, chỉ đóng vai vô danh không thoại, trong đó có Anh hùng xạ điêu ( 1983 ).

Châu Tinh Trì ( trái ) và nhà văn Kim Dung.


Rời TVB để theo đuổi con đường phim hài, Châu Tinh Trì lưu dấu ấn với vai Vi Tiểu Bảo trong 2 phim điện ảnh chuyển thể từ truyện Lộc Đỉnh Ký ( cùng ra mắt năm 1992 ). Hai phần phim đều vào top 5 tác phẩm ăn khách ở Hong Kong trong năm.

Nhà văn Kim Dung thường không thích truyện của mình bị cải biên quá nhiều nhưng với bản Lộc Đỉnh Ký mà Châu Tinh Trì đóng chính, ông bày tỏ hài lòng. Theo Mingpao, Kim Dung nói không ai đóng Vi Tiểu Bảo hợp hơn Châu Tinh Trì ở tính cách hoạt ngôn, giảo quyệt.

Năm 2004, Châu Tinh Trì làm đạo diễn, biên kịch, sản xuất, đồng thời đóng chính Tuyệt đỉnh kungfu - tác phẩm đậm chất võ hiệp. Phim sử dụng các chiêu võ thường thấy trong truyện Kim Dung đồng thời nhắc đến các tên riêng như Tiểu Long Nữ, Thần điêu đại hiệp, Dương Quá. Tác phẩm nhận được hưởng ứng lớn từ khán giả lẫn giới phê bình. Ngoài đứng đầu doanh thu phòng vé Hong Kong trong năm, " Tuyệt đỉnh kungfu " còn giành được danh hiệu Phim hay nhất, Đạo diễn xuất sắc tại giải Kim Mã, được đề cử Quả Cầu Vàng ở hạng mục Phim nói tiếng nước ngoài hay nhất. Tác phẩm cũng lọt vào danh sách 10 phim hay nhất năm do tạp chí Time ( Mỹ ) bình chọn. 

Lúc bấy giờ Kim Dung bày tỏ vui mừng vì Châu Tinh Trì làm được tác phẩm xuất sắc. Trên Hoa Thương, nhà văn tiết lộ trước khi công chiếu Châu Tinh Trì tới thăm ông, chủ động đề nghị trả tiền bản quyền vì phim sử dụng tên nhân vật trong tiểu thuyết của ông. Ban đầu Kim Dung không nhận phí tác quyền nhưng " Vua hài " kiên quyết trả. Sau đó đôi bên thống nhất con số 60.000 HKD ( 178 triệu đồng ) cho sáu nội dung Châu Tinh Trì mượn trong tiểu thuyết. Kim Dung dùng khoản tiền này làm từ thiện. Nhà văn còn tham dự lễ công chiếu bộ phim.

Ngoài những tác phẩm trên, trong phim " Trạng nguyên Tô Khất Nhi ", Châu Tinh Trì sử dụng Hàng long thập bát chưởng và Đả cẩu bồng pháp - các chiêu võ trong truyện Kim Dung. Năm 2007, Châu tổ chức tiệc tại một nhà hàng ở Hong Kong, mời các văn nghệ sĩ tới dự trong đó có vợ chồng Kim Dung. Điền Khởi Văn - phụ trách truyền thông của công ty Châu Tinh Trì - tiết lộ tài tử có kế hoạch kết nối nhân vật trong các tác phẩm khác nhau của Kim Dung vào một bộ phim. Năm 2014, nhân dịp Kim Dung 90 tuổi, Châu Tinh Trì viết thư tay, mừng thọ nhà văn : " Trừ ác, dương thiện, để thế giới yên bình. Chúc đại hiệp sinh nhật vui vẻ ". Nhà văn qua đời hôm 30 / 10 , hưởng thọ 94 tuổi.

thời oanh tạc nay còn đâu  ???