Ở Tai O : trạm cảnh sát biến thành khách sạn 



( soi.today )




Tai O là ở đâu ? Đó là một thị trấn nhỏ trên hòn đảo cũng tên Tai O, Hong Kong. Cư dân vùng này ngày xưa làm muối, đánh cá, nhưng nay những nghề này cũng mai một nhiều.

Khách sạn Di sản Tai O vốn là Trạm Cảnh sát Tai O, bỏ không từ những năm 1990s. Vào tháng Hai năm 2012, Hội Bảo tồn Di sản đã tu sửa xong tòa nhà và biến nó thành một dự án đón khách, một cơ sở kinh kinh doanh phi lợi nhuận ( tức không dùng lợi nhuận để chia nhau mà để làm các việc có ích cho xã hội ) .

Khách sạn này đã mang lại nhiều cơ hội về kinh tế-xã hội cho dân trong vùng Tai O – một cộng đồng giờ đã bỏ dần ngư nghiệp mà sống nhờ vào du lịch. Từ cuối tháng Hai năm 2012 đến cuối tháng Tám 2013, khách sạn đã đón khoảng 275.000 khách, vượt gấp đôi mức mà mọi người nhắm tới. Vì là một khách sạn nhỏ, loại “ boutique ” , chỉ có 9 phòng, nên tiền thu được chủ yếu không phải từ nguồn khách ngủ đêm, mà vào nguồn thu phí du khách đến tham quan kiến trúc này ( sau đó uống nước, mua đồ lưu niệm ? ) .





Đặc điểm thế kỷ 19 của tòa nhà lịch sử được xếp hạng thứ hai ( về mặt di sản ) này cũng được bảo tồn. Những chòi canh nhỏ ở góc tòa nhà, những phòng giam nhỏ, đèn pha, và súng thần công vẫn còn đó, dù cho nơi đây đã biến thành một khách sạn xinh đẹp.





Hầu hết các phòng tại Trạm Cảnh sát Tai O đều được dùng làm văn phòng trước khi tòa nhà này đóng cửa.





Phòng Suite của khách sạn Di sản Tai O : Hội Bảo tồn Di sản biến các văn phòng cảnh sát thành phòng khách sạn với thiết kế cổ điển và ấm cúng. Lò sưởi cũ cũng được giữ lại.

Hàng lang tầng trệt trước khi cải tạo. Đây đó vẫn còn nhận ra phong cách “ Arts and Crafts ” , mặc dù người ta đã gắn thêm cửa kính ngoài hành lang. Sở cảnh sát bít lại thế để hạn chế sự ăn mòn của gió biển ( đối với những đồ sắt trong văn phòng ) .





Các nhà bảo tồn đã trả hành lang về lại phong cách nguyên thủy của nó : bỏ hết các cửa kính thêm vào, bộc lộ những vòm lớn của kiến trúc thuộc địa thời cuối thế kỷ 19.



 

Phòng tạm giam được biến thành phòng tiếp tân của khách sạn Di sản Tai O và Trung tâm Giải thích Thông tin. Ở đây du khách có thể mua bưu ảnh lịch sử, sách, tài liệu liên quan đến tòa nhà này.



Được biết trạm cảnh sát này được lập ở Tai O năm 1902 để chống cướp biển, giữ trị an trong vùng. Do tính chất địa lý ( bờ biển ) và bản chất đặc thù của cướp biển, những nhân viên của trạm đều thuộc cảnh sát biển ; họ đi tuần bằng tàu đánh cá nhỏ. Về sau người đi biển giảm, cướp biển cũng giảm ( và già đi ? ) , trạm đóng cửa vào năm 1996.

Cơm pudding : vừa truyền thống vừa hiện đại mà đỡ mất công dọn dẹp


( soi.today )




Cơm pudding, dịch nôm na là cơm ngọt, hay cơm tráng miệng, nhẹ nhàng hơn xôi, vừa truyền thống ( cơm gạo mà ) , vừa hiện đại, dễ sáng tạo. Nghe cơm ngọt có vẻ khó ăn, nhưng chúng ta có xôi ngọt, cơm ngọt không xa xôi ngọt mấy.

KHI ĐAM MÊ TRỞ THÀNH ĐỘNG LỰC SỐNG

15 / 11 / 2013 

( gocnhinalan.com )

Động lực qua góc nhìn của chuyên gia kinh tế – TS. Alan Phan chia sẻ câu chuyện từ chính cuộc đời mình .....

Thay đổi tư duy, thay đổi cuộc đời

- Thưa ông, trong cuộc đời của mình có những bước ngoặt nào khiến ông nhớ mãi ?

TS. Alan Phan : Trước 30/4/1975, tôi là một doanh nhân khá có tiếng ở đất Sài Gòn. Lúc đó là chủ một vài công ty, dưới có khoảng 20 ngàn nhân viên. Có thể nói như vậy là thành công. Nhưng rồi sự kiện 30/4/1975 xảy ra, đó cũng là một biến cố xảy đến với gia đình tôi : Một ngày đẹp trời mọi thứ biến mất. Gia đình tôi ra Hạm đội 7 và lên tàu qua đảo Guam.

Tokyo lộng lẫy mùa lá vàng

27 / 10 / 2013

( vnexpress.net )


Tokyo hấp dẫn bởi sự nguyên vẹn trong kiến trúc cổ kính của đền chùa kết hợp nét quyến rũ của những công trình hiện đại, được coi là một trong những thành phố có nhịp sống năng động, tất bật hàng đầu châu Á.

Nằm cách Tokyo, Nhật Bản khoảng 70 km về phía Tây Bắc, sân bay Narita được xây dựng rất hiện đại. Khi các chuyến bay từ Việt Nam sang Tokyo hạ cánh ở đây, du khách có thể bắt xe bus chạy thẳng về các khách sạn ở Tokyo, mất khoảng 2 giờ hoặc đi bằng tàu điện trên cao, hay đi tàu chậm. Xa xỉ nhất là đi bằng taxi vì phương tiện vận chuyển này ở Tokyo rất đắt đỏ.

Sốt cho foie gras



( soi.today )



Sốt foie gras phổ biến nhất ( dành cho foie gras áp chảo ) là sốt trái cây, nguyên lý cơ bản cũng dễ hiểu : không được ngọt quá – foie gras béo rồi, ăn với đồ ngọt nữa thì ngán. Foie gras hấp hợp trái cây ngọt hơn, áp chảo thì không – phải hơi có vị axít chua để cân bằng lại độ béo.





Foie gras với táo và sốt mâm xôi



Do đó, sốt thường gặp khi ăn foie gras là sốt trái việt quất, mơ, mâm xôi, táo ; ở các nước nhiệt đới thì có nhà hàng còn dùng đào, xoài ....

Ăn vặt nóng hổi ngày lạnh

19 / 11 / 2013

( Kienthuc.net.vn ) 

Bánh rán, khoai, phô mai chiên, nem chua rán, bánh bột lọc là những món ăn vặt nóng hổi cực hấp dẫn những ngày trời trở lạnh.





bánh rán ngọt bọc vừng






bánh bột lọc





khoai lang chiên





bánh khoai lang






khoai tây chiên phô mai






phô mai que rán






taro phô mai

Vạn Hạnh thiền sư và công cuộc khởi nghiệp của triều Lý

( ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT )

Thiền sư Vạn Hạnh sinh ra và khẳng định vai trò lịch sử của mình trong buổi đầu xây dựng một nhà nước thật sự tự chủ, tự quyết. Khi ấy, làm nền tảng tư tưởng cho chính thể và cho xã hội thuộc về cả tam giáo, nhưng có phần nghiêng về Phật giáo.

Mì nui đùi gà sốt chua ngọt

( vnexpress.net )


Nếu bạn đã quá quen thuộc với món mì bò băm của Italy, hãy thay đổi khẩu vị với loại nui nhiều hình dáng ăn kèm thịt gà vàng óng.

Nguyên liệu :

- Đùi gà.

- Gia vị ( hoặc muối ), hạt tiêu.

- Dầu ôliu, pho mai.

- Hành, tỏi.

- Sốt marinana ( hoặc sốt cà chua thường ) .

- Nui dạng ống.


Cách chế biến:





- Cắt hành


- Và băm nhỏ tỏi.




- Chặt đùi gà thành miếng nhỏ, ướp với gia vị ( hoặc muối ) và hạt tiêu.


- Đổ dầu ôliu vào chảo cỡ lớn và làm nóng chảo ở nhiệt độ nóng vừa.





- Rán qua thịt gà cho vàng đều, mỗi mặt rán khoảng 2 phút.





- Gắp thịt gà ra và để vào một đĩa sạch.





- Bỏ hành và tỏi vào chảo. Đảo hành tỏi trong khoảng 2-3 phút.





- Đổ sốt marinara ( hoặc nước sốt cà chua thường có cho thêm đường và gia vị ) vào chảo.






- Khuấy đều và đun nóng. Rồi cho thịt gà vào trong nước sốt.


- Đậy nắp chảo. Đun ở mức lửa nhỏ nhất cho đến khi thịt gà mềm hơn ( thời gian phụ thuộc vào mức độ mềm của thịt gà mà bạn muốn ăn ) .


- Trong thời gian đó, đặt nước sôi để luộc nui trong khoảng 10 phút. Khi nui đã nở, đổ nui ra một cái rổ. Xả qua bằng nước đun sôi để nguội để nui không dính vào nhau.





- Đổ nui ra đĩa. Múc sốt và thịt gà đổ lên trên. Có thể rắc thêm phô mai cạo.

Những món gỏi ngon chống ngấy

( vnexpress.net )

Gỏi mít non bùi bùi, gỏi xoài hơi chua hay gỏi sầu đâu hơi đắng ..... là những món dễ chế biến, vừa ngon miệng lại không ngấy.


1. Gỏi lá sầu đâu





Nguyên liệu :

- 1 bó lá sầu đâu tươi, non, 100 g thịt ba rọi, 100 g tôm sú.

- 2 quả dưa leo, 2 quả cà chua, ít me chua, nước mắm, đường, tỏi, rau mùi.

- Làm nước mắm bóp gỏi : ớt, tỏi giã nhuyễn với đường. Me chua chần với ít nước sôi để lấy nước cốt. Pha nước mắm tỏi ớt vừa ăn, cho thêm nước cốt me vào, vừa có vị chua nhẹ và hơi sánh là được.

Một đoàn doanh nhân Nhật đông đảo sẽ thăm Trung Quốc tuần tới

( RFI tiếng việt )

Hãng thông tấn AFP hôm nay 15/11/2013 cho biết, một đoàn chủ doanh nghiệp Nhật Bản đông đảo sẽ đến Trung Quốc tuần tới, trong lúc quan hệ giữa Tokyo và Bắc Kinh đang hết sức tệ hại từ một năm qua do tranh chấp quần đảo Senkaku/Điếu Ngư.

Khoảng 180 doanh nhân Nhật sẽ có mặt ở Bắc Kinh từ thứ Hai 18/11 cho đến thứ Năm 21/11. Một phát ngôn viên hiệp hội kinh tế Nhật-Trung nói rằng họ hy vọng sẽ gặp được Chủ tịch Tập Cận Bình hoặc Thủ tướng Lý Khắc Cường, đề nghị đã được gởi đi nhưng hiện chưa được trả lời.

Trong đoàn doanh nhân sang Trung Quốc lần này có nhiều tập đoàn lớn của Nhật, đặc biệt là chủ tịch danh dự của Toyota, tập đoàn xe hơi lớn nhất thế giới.

Cuộc viếng thăm thường niên Trung Quốc của các chủ nhân đại công ty Nhật Bản năm ngoái đã không thực hiện được do quan hệ hai nước xấu hẳn đi vì tranh chấp quần đảo Senkaku/Điếu Ngư.

Tình hình căng thẳng gấp bội từ tháng 9/2012 khi chính quyền Nhật mua lại ba trên năm hòn đảo thuộc Senkaku/Điếu Ngư từ một chủ tư nhân người Nhật. Suốt một tuần sau đó, nhiều vụ biểu tình chống Nhật đã diễn ra tại nhiều thành phố Trung Quốc, kèm theo nhiều vụ bạo động.

Từ đó đến nay, Bắc Kinh thường xuyên gởi các tàu tuần duyên đến quấy rối tại vùng biển gần Senkaku/Điếu Ngư hiện đang do Nhật Bản quản lý, gây lo ngại xảy ra các va chạm với các chiến hạm Nhật Bản cũng tuần tiễu tại vùng này.

Vụ mới nhất xảy ra ngày 28/10 đã khiến Nhật phải cao giọng phản đối. Bộ trưởng Quốc phòng Nhật Bản Itsunori Onodera cho rằng các vụ tàu Trung Quốc liên tục xâm nhập lãnh hải đe dọa đến hòa bình, làm thành « một vùng xám » giữa « thời kỳ hòa bình và tình trạng khẩn cấp » .

Vài ngày trước đó, Bộ trưởng Quốc phòng Trung Quốc đã sử dụng từ ngữ « hành động chiến tranh » để cảnh cáo Tokyo về mọi hành vi ngăn chặn các máy bay không người lái của Trung Quốc.

nếu như thoát ra khỏi xiềng xích u ám và tìm thấy được CHÂN LÝ : CHÂN, THIỆN, MỸ rồi thì khi đó triết học giống với tôn giáo nhiều hơn, đặc biệt là ở lĩnh vực THIỀN và CHIÊM NIỆM. Xem ra giữa triết học với tôn giáo cũng có nhiều điểm chung chứ đâu phải xa lạ gì đâu nhỉ.


Trong hang động của Platon

( soi.today )

Chúng ta đều thống nhất là nền tảng văn minh phương Tây nói chung và nghệ thuật phương Tây nói riêng có liên quan rất chặt chẽ tới Hy Lạp cổ đại. Trong hệ thống Hy lạp, ba thầy trò Socrates, Platon và Aristote đóng vai trò đặc biệt. Socrates không viết. Những điều ta biết về ông đều qua lời Platon. Vì thế, Platon đặc biệt quan trọng. Trong các lý thuyết về mỹ học và nghệ thuật, có thể nói Platon là khởi điểm đáng kể nhất.

Fondue : lúc khó ló món ngon



( soi.today ) 



Sắp vào đông rồi, hẳn mọi người cũng đang tìm dần những món ăn vừa dễ làm, vừa đậm mùi “ không khí ấm cúng ”. Thực chất thì món raclette cũng ấm cúng lắm, nhưng cái loại phó mát đấy rất khó mần ra ở Việt Nam, chưa nói tới chuyện mua được raclette rồi phải đi mua thêm cái đèn để nung chảy nó.

Vậy thôi chuyển món, ăn fondue ; cái này rẻ hơn, dễ kiếm hơn, và không cần nhiều dụng cụ phức tạp để nấu.

Bánh mì gối hương vị nho quế

( vnexpress.net )
    

Nguyên liệu:

- 90 g bơ mặn, 2 quả trứng, nho khô.

- 80 g đường, 5 g muối.

- Một cốc sữa tươi nguyên chất.

- 850 g bột làm bánh, 12 g men khô, 30 g bột quế.


Cách làm:

mùa thu trên khắp thế giới

( tinhte.vn )







Mây bão bay ngang qua một cánh đồng đậu nành ở gần Salem, Nam Dakota, 02/10/2013.






Hàng cây in bóng xuống mặt hồ khi một ngư dân dong thuyền vào một ngày nắng ở hồ Sylvenstein, thuộc vùng Bavaria, nước Đức, 22/10/2013.






Một lối đi ở công viên Sherwood, Toronto, Ontario, Canada, 20/10/2013.





Khách du lịch tham quan đoạn Badaling thuộc Vạn Lý Trường Thành vào cuối mùa Thu, ở gần Beijing, 19/10/2013.






Một người đàn ông đạp xe qua con đường The Great Walk ở công viên Windsor, với lâu đài Windsor, nơi ở của nữ hoàng Elizabeth, Anh, 14/10/2013.






Một đàn sếu Common Cranes bay đi tìm chỗ ngủ ở gần làng Linum, Đức, 19/10/2013.