Sukiyabashi Jiro - Nơi có sushi ngon nhất thế giới .



( Trí Thức Trẻ )




Ít ai có thể ngờ được một nhà hàng chỉ với 10 chỗ ngồi lại là nơi sở hữu món sushi với chất lượng hảo hạng đáng thèm muốn nhất thế giới.



Nhắc đến đẳng cấp Michelin, người ta thường nghĩ tới những nhà hàng sang trọng với không gian lung linh từ ánh đèn và muỗng nĩa sáng choang. Thế nhưng trên thực tế, nhiều nhà hàng nằm ngoài chuẩn mực cao cấp này vẫn được công nhận và trao tặng sao Michelin, dựa trên những tiêu chuẩn sáng tạo và khác thường của mình. Sukiyabashi Jiro chính là một trong số đó.

không biết phiên bản Hàn " Vô gian đạo " như thế nào , nhưng " Vô gian đạo " của Hong Kong phần 1 và phần 3 thì phải nói là tuyệt hay kể từ sau bộ phim hành động kinh điển cực kỳ xuất chúng  ANH  HÙNG  BẢN  SẮC  của đạo diễn Từ Khắc .



Các phim hình sự đáng xem nhất của điện ảnh Hàn Quốc .




( vnexpress )






Oldboy ( 2003 )







Oldboy được đánh giá là hay nhất trong bộ ba phim cùng chủ đề trả thù của đạo diễn Park Chan Wook, hai phim còn lại là Sympathy for Mr. Vengeance và Sympathy for Lady Vengeance.



Phim kể về người đàn ông mang tên Oh Dae Su bất ngờ bị bắt cóc và cầm tù ở tòa nhà bí ẩn suốt 15 năm. Trong thời gian đó, vợ ông bị sát hại còn con gái ông mất tích. Sau khi được thả ra, Oh Dae Su đi tìm kẻ đã gây tai họa cho gia đình mình để trả thù, cuối cùng nhận ra sự thực đau đớn.



Bên cạnh một kịch bản thông minh, bất ngờ, phim tạo được không khí giật gân trong từng trường đoạn u tối. Tác phẩm được đánh giá là kinh điển của thể loại hình sự, có màu riêng biệt của điện ảnh xứ kim chi. Giải thưởng lớn nhất phim giành được là Jury Prize ( Giải thưởng Ban giám khảo ) ở LHP Cannes.




Memories of Murder ( 2003 )






Dựa trên một vụ án có thật kéo dài 5 năm từ 1986 đến 1991 ở Hàn Quốc, tác phẩm kể về hai cảnh sát phải về vùng nông thôn lạc hậu ở Hàn Quốc để truy tìm kẻ sát nhân hàng loạt đã gieo tang tóc cho vô số tổ ấm trong vùng.



Bối cảnh thôn quê nghèo nàn, bạo lực của người địa phương hiện lên trong phim rất ấn tượng qua lối quay phim xuất sắc. Ngoài ra, diễn xuất của tài tử Song Kang Ho cũng được ca ngợi. Đây là phim thứ hai của đạo diễn Bong Joon Ho, sau phim đầu tay Barking Dogs Never Bite.





A Bittersweet Life ( 2005 )








Có tên tiếng Việt là Cuộc đời ngọt đắng, phim hòa trộn nhịp nhàng các yếu tố tâm lý, bạo lực, thêm một chút màu sắc triết lý. Diễn xuất của tài tử Lee Byung Hun được đánh giá rất cao bên cạnh phần dựng và nhạc phim được ví như đàn em xứ Hàn của In the Mood for Love.



Phim kể về một gã tay chân xã hội đen lạnh lùng nhưng đa cảm. Vì lỡ yêu cô bồ quyến rũ của trùm băng đảng, y bị truy đuổi sát hại và phải sống cuộc đời không bằng chết. Cùng cuộc trốn chạy của gã tay sai là những cuộc thanh trừng đẫm máu trong giới giang hồ Hàn Quốc mà kết cục dành cho tất cả đều tàn khốc.




A Dirty Carnival ( 2006 )




Sự ngây thơ và toan tính, thù hận và tình thân đều có trong A Dirty Carnival. Cốt truyện xoay quanh một gã gangster vừa phải nhận nhiệm vụ ám sát một công tố viên tham ô, vừa lo toan gánh nặng gia đình, vừa tìm cách bao bọc người bạn chí cốt.



Đây là phim thứ tư của đạo diễn Yoo Ha và được đánh giá là mô tả chân thực lối sống cận kề cái chết của một kẻ bất đắc dĩ theo con đường tội phạm. Với màu sắc bạo lực khốc liệt, các cảnh hành động - bao gồm đấu súng và đánh tay không, đánh dao và dùng cả vợt bóng chày trong phim - được ca ngợi là đắt giá.




The Chaser ( 2008 )





Nếu chỉ xem qua trailer tưởng như chẳng có gì của The Chaser, rất nhiều người sẽ bỏ qua bộ phim được nhà phê bình quá cố Roger Ebert đánh giá là tác phẩm lớn của điện ảnh Hàn Quốc thập kỷ đầu tiên của thế kỷ 21.



Bộ phim đầu tay của đạo diễn Na Hong Jin kể về một cựu cảnh sát chuyển nghề dắt gái bỗng phải đi tìm người yêu mất tích, để rồi phải chiến đấu với một tên sát nhân hàng loạt man rợ nhiều thủ đoạn. Đằng sau kịch bản kịch tính được nén căng cứng trong từng khung hình, bộ phim phơi trần một xã hội đô thị Hàn Quốc khắc nghiệt và đầy bạo lực.




The Man from Nowhere ( 2010 )






Người đàn ông bí ẩn kể về một cựu điệp viên mất vợ con sống cuộc đời cô độc ở tiệm cầm đồ nhỏ và khó tái hòa nhập vào cuộc sống. Một ngày anh đi cứu một bé gái nhà hàng xóm bị một băng đảng bắt cóc.



Phim đứng đầu doanh thu phòng vé Hàn Quốc năm 2010. Sự đồng cảm và tính nhân văn ngập tràn trong tác phẩm lấy chủ đề về buôn nội tạng, buôn thuốc phiện, bắt cóc và giết người này. Tác phẩm bạo lực, đen tối còn giới thiệu với khán giả châu Á diễn xuất đỉnh cao của tài tử Won Bin.




New World ( 2010 )








Phim được đánh giá là phiên bản Hàn của Internal Affairs và The Departed. Chuyện phim kể về một cảnh sát phải trà trộn vào thế giới tội phạm ngầm lớn nhất Hàn Quốc, để rồi phải đối mặt nguy cơ đánh đổi cả mạng sống của mình. Xen vào những giây phút nghẹt thở giữa sự sống và cái chết là những khoảnh khắc dày vò nội tâm của kẻ luôn phải phân vân giữa lòng trung thành với bạn bè tốt ở băng đảng và những người đồng nghiệp cảnh sát phía bên kia ranh giới.

Các món ngon khó quên đất Tây Đô .




( depplus.vn )




Bánh tét lá cẩm







Cứ mỗi độ Tết về, khách thập phương ghé thăm Cần Thơ lại tìm mua cho được chiếc bánh tét lá cẩm về ăn chơi. Bánh tét lá cẩm khi cắt ra một khoanh sẽ thấy sự phối màu đẹp mắt. Bên trong khoanh bánh màu tím thẫm là màu vàng của đậu, màu trắng trong của miếng mỡ, màu đỏ cam của lòng đỏ trứng vịt muối. Bánh tét lá cẩm Cần Thơ có hương vị rất riêng, được làm từ loại nếp thơm và dẻo ngâm với lá cẩm tạo màu tím tự nhiên, lại được xào cùng nước cốt dừa trước khi gói nên càng đậm đà khó quên.

Những điều kì thú quanh chiếc bánh su kem .



( Trí Thức Trẻ )




Bánh su kem ( chou à la crème ) là một trong những món ngọt Pháp đơn giản, dễ ăn, nhưng xung quanh chiếc bánh dung dị này có nhiều điều thú vị lắm nhé !




Vỏ pastry – phát minh quan trọng của làng bánh ngọt Pháp




Bánh su kem gồm có hai phần : vỏ pastry giòn giòn bên ngoài và nhân kem trứng ngọt mát bên trong. Trong công thức bánh su, phần vỏ chiếm vai trò quan trọng hơn cả. Đây cũng là một trong những sáng chế lâu đời bậc nhất của các đầu bếp Châu Âu. Tiền thân của lớp vỏ pastry này – hay chính xác hơn là công thức bột gọi là pastry dough – được một đầu bếp tên Pantarelli tìm ra vào năm 1540. Ông dùng công thức này để làm bánh gateaux. Một thời gian sau người ta cải tiến nó thành những loại bánh nhỏ và dễ ăn hơn mà điển hình là popelins – một loại tráng miệng hình tròn mô phỏng hình dáng ...... vòng một của phụ nữ.

Ngoại trưởng Trung - Nhật - Hàn sắp hội đàm sau ba năm .


( vnexpress )



Bộ trưởng ngoại giao Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản được cho là sẽ gặp nhau vào tháng tới, lần đầu tiên trong suốt ba năm qua và là dấu hiệu mới nhất nhằm hạ nhiệt căng thẳng ở Đông Á.



Ngoại trưởng Nhật Bản Fumio Kishida, Bộ trưởng Ngoại giao Trung Quốc Vương Nghị và người đồng cấp Hàn Quốc Yun Byung-se sẽ gặp nhau tại Seoul vào cuối tháng 3, tờ Yomiuri Shimbun của Nhật Bản cho biết. Hãng tin Yonhap của Hàn Quốc cũng đăng tải thông tin tương tự.



Trong cuộc gặp dự kiến, hàng loạt vấn đề bao gồm kinh tế, năng lượng, đàm phán 6 bên về chương trình hạt nhân của Triều Tiên và các biện pháp chống khủng bố sẽ được đưa ra thảo luận, tờ báo cho biết thêm.



Chánh văn phòng Nội các Nhật Bản Yoshihide Suga xác nhận thông tin về cuộc gặp, nói rằng ngày tháng và địa điểm tổ chức " đang được các nhà ngoại giao sắp xếp " nhưng " chưa quyết định điều gì " .



Theo AFP , đây là cuộc gặp ba bên đầu tiên ở cấp cao như vậy kể từ tháng 4 / 2012 , trước khi quan hệ giữa Trung Quốc và Nhật Bản căng thẳng vì tranh chấp chủ quyền. Cuộc gặp giữa các ngoại trưởng có thể mở đường cho một hội nghị thượng đỉnh ba bên, được tổ chức lần gần nhất vào tháng 5 / 2012 .



Thông tin về cuộc gặp xuất hiện sau khi Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe và Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình có động thái phá băng quan hệ song phương trong cuộc gặp bên lề diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dương ( APEC ) hồi tháng 11 ở Bắc Kinh.



Trung Quốc và Nhật Bản từ lâu đã có mâu thuẫn liên quan đến chủ quyền quần đảo Senkaku / Điếu Ngư trên Hoa Đôngmà Tokyo đang kiểm soát nhưng Bắc Kinh cũng tuyên bố chủ quyền. Căng thẳng giữa hai nước tăng cao vào năm 2012 khi chính phủ Nhật Bản quốc hữu hóa một số đảo trong quần đảo này.

Hai khách sạn siêu hay ho khiến bạn muốn tới Đà Lạt ngay lập tức !




( Trí Thức Trẻ / kênh 14 )





Một nơi tuyệt đẹp, giúp bạn hòa vào thiên nhiên và sự lãng mạn, tao nhã. Còn một nơi thật sự mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm, trẻ trung và chi phí cực kỳ ấn tượng khi du lịch tại Đà Lạt.




L T - Một không gian bí mật giữa phố Đà Lạt sương mù




Lần đầu tiên tôi biết đến L T là thông qua một người bạn ngoại quốc. Anh bạn đấy của tôi đã có một chuyến du lịch đến Đà Lạt trong vòng 7 ngày, và theo như những gì Will kể lại, thì 7 ngày ở " thành phố sương mù " thật sự đã mang lại cho anh cảm giác thân quen, ấm áp và vui vẻ như đang được ở chính ngôi nhà của mình tại vùng ngoại ô Brookline, Boston vậy. 

Món ăn khoái khẩu đặc trưng của người Đức .




( Kiến Thức ) 




Mỗi vùng miền của nước Đức lại có một món ăn khoái khẩu đặc trưng riêng , bạn nên nếm thử nếu có cơ hội.








Apfelstrudel ( Bánh táo cuộn ) là một loại bánh táo rất đặc trưng của vùng Bayern. Người ta vẫn thường hay gọi nó bằng cái tên rất đặc trưng bánh Apfelstrudel - Đức . 








Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm tư, bỏ hột, sau đó cắt nhỏ, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào trộn chung, sau đó bọc bằng một lá bơ đã được đun chảy và tán mỏng để tủ lạnh trong 1 giờ. Điểm đặc biệt của loại bánh này là vỏ bánh phải cực kì mỏng, đến độ nếu lót 1 tờ báo bên dưới, có thể thấy được chữ thì mới đạt hiệu quả bánh ngon.







Bánh stollen hay còn gọi là Weihnachtsstollen. Nếu bạn ghé thăm nước Đức vào dịp lễ Giáng Sinh này thì stollen nhất định là thứ bánh ngọt đặc trưng nhất mà bạn không thể bỏ qua.

Để làm ra một chiếc stollen đúng chuẩn, bạn sẽ cần bột mì, men, bơ, sữa, nước, các loại hoa quả khô, các loại hạt xay nhuyễn và vỏ cam chanh được làm thành mứt. Điểm đặc trưng nhất ở món bánh này có lẽ nằm ở vị ngọt thanh được tạo ra bởi các loại mứt và hoa quả khô thay vì dùng quá nhiều đường cát để có độ ngọt sắc giống như các loại bánh khác.









Rote grutze. Loại bánh trái cây màu đỏ này là món tráng miệng phổ biến vùng miền Bắc nước Đức. Nó được làm từ dâu tây, cherry nấu với bột ngô cùng kem vani và sữa. Bạn sẽ không thể nào quên được vị thanh mát dịu của món tráng miệng này.







Weisswurst là loại xúc xích trắng nổi tiếng toàn thế giới. Có nguồn gốc từ vùng Bavaria, lan rộng sang Munich và một số thành phố khác. Nó được làm chủ yếu từ thịt bê xay và thịt lợn muối, trộn thêm nhiều gia vị. Nó thường được làm vào buổi sáng sớm và ăn vào bữa trưa. Xúc xích trắng không để lâu ở ngoài quá một buổi vì nó sẽ mất đi hương vị.

Hành trình kỳ diệu của hạt nếp .  



( depplus.vn )




Từ bao đời nay, hạt gạo đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường thức của người Việt. Nếu bữa cơm thông thường có bát cơm trắng dễ ăn thì trong nhiều dịp lễ đặc biệt, người Việt lại chuộng thứ gạo dẻo dính, thơm tho, dễ dàng tùy biến mà người ta gọi là gạo nếp. 



Gạo nếp thường để nấu xôi, vì đó, xôi nếp trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt. Xôi dùng cúng tiến tổ tiên trong những ngày giỗ, Tết cũng là món quà quen thường ngày của nhiều người.








Chẳng biết hạt nếp nấu xôi có từ khi nào, nhưng từ thuyết xưa kể lại, hạt gạo nếp đầu tiên là hạt gạo tạo nên chiếc bánh chưng, bánh dày trong câu chuyện Lang Liêu. Sự khám phá tuyệt vời về hạt gạo trắng đục, tròn trịa, mẩy căng đã sinh bao bao món ngon cho văn hóa. Người Việt dần học cách đơm xôi, dùng xôi làm lễ cúng tế, biểu trưng cho sự may mắn, dồi dào.









Chỉ tính riêng xôi đã có cả trăm biến tấu khắp ba miền đất nước.Người vùng cao phía Bắc có xôi ngũ sắc thất sắc màu sắc bắt mắt.Xôi ngũ sắc từ lâu đã được biết đến là đặc sản ẩm thực của vùng cao. Điều thú vị là năm màu sắc tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em. Nhưng, mỗi màu sắc cũng có thể đứng độc lập, mang ý nghĩa riêng gắn với từng dân tộc. Màu xôi được nhuộm từ cây và lá rừng, luôn sạch sẽ thơm tho.









Người Hà Nội có gu thưởng thức giản dị, tinh tế nên thứ xôi trắng, xôi đậu đồ nhạt và ăn cùng các món mặn được ưa chuộng hơn cả. Sáng sớm ăn nhẹ bát xôi, kèm chút thịt kho hay miếng lạp xưởng hoặc xôi đậu xanh rắc chút ruốc, chấm chút muối vừng bùi bùi là chắc dạ, đủ đầy. Cùng là xôi mặn, nhiều người lại chỉ chuộng chứ xôi xéo, xôi ngô tươm mỡ hành vàng ruộm, lựng thơm, ăn cùng đậu xanh và hành phi.










Rồi trong kí ức, bất cứ ai cũng đã từng thân thuộc thứ xôi vò chè đường, hay xôi nén, chè con ong. Bát bột sắn quấy để nguội xếp trong thúng, bà bán hàng nhè nhẹ lấy ra, nhè nhẹ xúc mấy thìa xôi tơi từng hạt đổ lên trên. Những hạt xôi vàng cái màu nắng nỏ chất phác hiền lành của đất. 





  


Xôi gấc mang màu đỏ may mắn, hay chè con ong cay thơm vị gừng, ngọt ngào hương mật, là món xuất hiện thường xuyên trong mâm cỗ cúng truyền thống mỗi gia đình.
  


Tiết heo may, người Hà Nội nôn nao đón về mùa thu cốm. Cốm làm từ hạt nếp non, hạt lúa bấm ra sữa, rang sảy cho hết vỏ trấu. Từ hạt thóc nếp, người làng Vòng đã làm ra hạt cốm mộc có mùi thơm đặc trưng của hương lúa.Từ hạt cốm, người ta chế biến thành chè cốm, xôi cốm và bánh cốm, cũng là những món ăn không kém phần thi vị. Chè cốm đựng trong các bát sức trắng nhỏ nhắn, thanh tao chẳng kém chứ chè sen mùa hè. Chè nấu loãng bằng đường trắng và bột lọc trong suốt, thấp thoáng những hạt cốm xanh, thoảng mùi nếp và tinh dầu hoa bưởi, quyến rũ đến lạ lùng. Còn chiếc bánh cốm ngọt ngào, dẻo thơm hương cốm từ lâu đã trở thành sản phẩm không thể thiếu trong mâm đồ lễ ăn hỏi của người Hà Nội.



  







Gạo nếp đồ xôi cũng không xa lạ trong văn hóa người miền Nam. Xôi sáng là món điểm tâm dung dị, xôi chiều là món ăn xế bình dân. Tới tối, người ta lại chọn xôi như một món ăn chơi chắc bụng. Xôi miền Nam đa dạng, nhiều tùy biến nhưng vẫn chia làm hai loại xôi mặn và xôi ngọt. Các món xôi ngọt phải kể đến xôi đậu đen, đậu phộng, lá cẩm, lá nếp, bắp khô, bắp nhão ..... Mỗi loại lại có cách thêm thắt đậu xanh, hành phi, dừa nạo, mỡ mè, đường cát để tạo hương vị riêng nhưng vẫn mang đậm vị ngọt béo đặc trưng của xôi phương Nam.Xôi mặn là tên gọi chung của các món xôi trắng ăn cùng mỡ hành, pa tê, chả lụa, trứng cút, lạp xưởng, xá xíu, chà bông .....




 



Chuối bọc nếp nướng là món ăn giản dị nhưng rất đỗi tự hào của người miền Nam. Nét đặc sắc của món tráng miệng hấp dẫn này là chuối bọc nếp nướng thơm lừng hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, lạc rang. Chừng ấy thôi đã đủ mang tên tuổi món ăn tới danh sách các món ăn vặt đường phố ngon nhất thế giới.















Gạo nếp xay nhuyễn tạo thành bột nếp, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món bánh cổ truyền như bánh nếp, bánh giầy, bánh rán, bánh trôi, bánh gai ..... Dù vị bánh mỗi loại khác nhau nhưng đều không làm mất đi sự dẻo dính, mềm mại đặc trưng của hương nếp.



Cứ như thế, hạt gạo trắng đục gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt, trở thành nét đẹp đáng tự hào của mỗi người Việt.