Cách làm bánh phô mai cà phê kiểu Ý không lò nướng .


( Zing )


Phần kem nhân mềm mịn, không quá ngọt. Điểm nhấn là hương vị cà phê, tạo sự khác lạ bên cạnh phô mai thơm ngậy.


Khẩu phần :

- Dành cho 10 - 12 người.


Nguyên liệu vỏ bánh :


- 1/2 thanh bơ, để tan chảy. Hoặc thay bằng 4 thìa canh bơ ( 1 thìa canh = 15 ml ).


- 1 cốc ( 250 ml ) vụn bánh quy bơ xốp ( loại bánh quy shortbread không dùng đến bột nở ).






Phần đế vỏ bánh làm từ vụn bánh quy không dùng bột nở. 



Nguyên liệu phần kem nhân :

- 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem ( 1 cốc = 250 ml ).

- 1 vỉ bột gelatin ( 700 gr ).

- 230 ml sour cream ( kem chua ).

- 680 gr phô mai kem, làm mềm.

- 3/4 cốc đường.

- 2 thìa cà phê tinh chất vani ( 1 thìa cà phê = 5 ml ).

- 3 thìa canh bột cà phê espresso hòa tan.

- 2 cốc kem tươi.

- Bột cacao để trang trí.



Cách làm vỏ bánh :

- Trộn chung vụn bánh quy và bơ tan chảy cho đến khi có hỗn hợp mịn.


- Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn đáy rời springform đường kính 23 cm, dàn đều. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Tiếp theo, làm phần kem nhân.



Cách làm phần kem nhân :


- Chuẩn bị một chảo nhỏ, đổ sữa vào chảo, sau đó rắc đều bột gelatin lên bề mặt sữa. Để 2 phút cho hỗn hợp lắng lại.


- Đặt chảo lên bếp lửa vừa, khuấy nhẹ cho đến khi gelatin tan đều. Tắt bếp. Để chảo gelatin nguội.


- Cho phô mai kem vào bát to ( loại để trộn ), dùng dụng cụ đánh kem đánh cho đến khi phô mai kem mềm mịn.


- Cho thêm kem chua, đường, và vani vào bát, đánh đều tay tiếp. Đổ từ từ gelatin vào hỗn hợp trong bát.


- Khuấy tan bột espresso với 23 ml nước nóng. Đổ từ từ hỗn hợp cà phê vào bát bột bánh đã đánh nhão.


- Lấy khuôn bánh ra từ tủ lạnh. Trút phần bột đánh nhão lên mặt vỏ bánh trong khuôn, dàn đều. Sau đó, lấy màng bọc kín khuôn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại khoảng 4-5 tiếng.






Bánh thơm quyện vị phô mai và cà phê. 




Chuẩn bị thưởng thức :

- Dùng dao hoặc dao bay, tách rời bánh khỏi thành khuôn. Sau đó nhấc phần khung của khuôn ra


- Quết kem tươi lên trên mặt bánh phô mai.


- Rắc bột cacao ( hoặc bột quế tùy sở thích ) lên mặt bánh. Bây giờ, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức.


- Bánh có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày.

" dư luận thì có quyền ngu nhưng chính quyền thì không "


====> chính xác  !!  Vậy nếu như dư luận ( quần chúng nhân dân ) không thể nào thông hiểu hết tất cả thì việc để cho dư luận bầu chọn ra cho mình người lãnh đạo ắt hẳn sẽ mang đến 1 thảm họa khôn lường .



Dư Luận & Công Lí


( bac van vuong )


khoảng đầu thập niên 90, thị trường xuất bản chưa xuất hiện những nhà xuất bản dạng liên kết ( tư nhân ) nên danh mục sách khá nghèo nàn. khi đó trên thị trường xuất hiện một series sách vụ án, chỉ vì ít lựa chọn nên mỗi khi đi nhà sách tôi đều nhặt vài cuốn trong series này. thật may mắn nếu như có nhiều lựa chọn như bây giờ hẳn tôi đã bỏ qua series sách thú vị ấy ( lại một ví dụ tốt cho lí thuyết ưu thế của ít lựa chọn ) .

nói ngay, đây không phải dạng vụ án mất gà, mất dép vẫn in trên các tạp chí công an mà là những vụ án nổi tiếng trên thế giới. những vụ án nằm trong tổng kết " 100 năm khoa học hình sự " , " những  bước tiến của pháp y " ..... etc . những vụ giết người, giết người hàng loạt ( serial killer ), bắt cóc, giam cầm, cả trẻ em lẫn người lớn, những vụ án mở ra cả một chuyên ngành nghiên cứu tâm lí. cả những vụ đã phá và cả những vụ bế tắc, cả những vụ bế tắc sau hàng chục năm mới phá cho tới những vụ sai lầm, bắt oan người vô tội .....

bên cạnh những vụ án, series sách còn cho ta biết về lịch sử khoa học hình sự, cho ta biết trước khi phép nhận diện bằng dấu vân tay được phát minh thì ngành điều tra nhận diện tội phạm bằng cách gì. ngành điều tra thế giới cũng lò dò phát triển từng bước, họ cũng gặp hàng đống sai lầm nên cho dù ngày hôm nay được khoa học hỗ trợ tối đa thì điều đầu tiên, quan trọng nhất các điều tra viên phải ghi nhớ đó là thận trọng, cực kì thận trọng và tuân thủ các qui trình.

thời gian gần đây, chữ " qui trình " được nói ra theo lối giễu cợt bởi như mọi nguyên tắc, công cụ do con người nghĩ ra, cái quan trọng nhất vẫn là con người. con người sử dụng công cụ, thực thi nguyên tắc. qui trình có chặt chẽ tới đâu, có tốt tới mấy nhưng người ta coi thường nó, không tôn trọng nó thì qui trình ấy cũng vứt đi. nó tựa như việc chúng ta có luật chống tham nhũng vậy, đọc luật chống tham nhũng không khác gì đọc truyện tiếu lâm. 

điều tra tội phạm là một loạt những thao tác kĩ thuật nên không thể không có qui trình. một đặc điểm nữa là mọi phương pháp điều tra dù hiện đại tới đâu cũng vẫn bị động, kẻ nắm vai trò chủ động luôn là tội phạm. nói cách khác, khoa học, phương pháp điều tra luôn đi sau tội phạm, khoa học hình sự tiến bộ thì tội phạm sẽ tinh quái ranh ma hơn, chính vì thế thận trọng là yếu tố hàng đầu nếu không muốn mắc sai lầm gây oan sai.

về mặt lí thuyết, người ta đều đồng ý với nguyên tắc " đương nhiên vô tội cho tới khi có phán quyết kết tội của một phiên tòa " nhưng trên thực tế bản án của một phiên tòa cũng có thể sai lầm, nói cách khác là người ta vẫn có thể vô tội khi đã có phán quyết của tòa. chính vì thế để kết tội một ai đó, ngành tư pháp phải tuân thủ một loạt qui trình mà giới luật sự thường gọi là due process ( thủ tục công chính ) , khởi tố, điều tra, tranh tụng.

hẳn chúng ta đã quá quen thuộc với thứ ngôn ngữ hành / tư pháp mõm vuông kiểu " quanh co chối tội ", " thành khẩn khai báo ", " lì lợm ngoan cố " ..... thứ ngôn ngữ thể hiện rõ ràng sự vi phạm nhân quyền. người ta đương nhiên vô tội nên người ta không có nghĩa vụ chứng minh sự vô tội, người ta không phải " quanh co " hay " thành khẩn " với ai hết.

trong series sách cũng có những vụ án được khởi tố, được luận tội bởi áp lực của dư luận và thật thú vị, kết án vì sức ép dư luận thường mang lại kết quả sai lầm. chính vì hiểu được điều này nên ở những nước tòa án có qui chế bồi thẩm đoàn, ở những vụ án trọng điểm dư luận rầm rộ, người ta phải cách li bồi thẩm đoàn trước mỗi phiên xét xử. cách li, không đọc, không xem, không tiếp xúc truyền thông.

dư luận không phải chân lí nhưng dư luận có sức mạnh và thường hung hãn, chính vì thế xử án, điều tra dưới áp lực của dư luận rất dễ sai lầm ( vì mất tỉnh táo, vì định kiến nẩy sinh do sức ép ) . khi điều tra xét xử mắc sai lầm vì sức ép dư luận, cơ quan điều tra xét xử không được phép đổ tại dư luận bởi dư luận thì có quyền ngu nhưng chính quyền thì không. chính quyền có qui trình nhưng dư luận thì không. dư luận có quyền cảm tính còn chính quyền chỉ được phép lí tính. công lí phải bịt mắt bởi công lí không chịu khuất phục trước bất cứ sức ép nào.

xem ra thể nào chúng ta cũng sẽ được chứng kiến họ tế một vài con dê cho vị thần có tên dư luận. đúng như dự đoán, lũ mõm vuông vẫn hoan hỉ tuôn ra những lời kết tội, vẫn hò hét giục nhau share hình ảnh của những người vô tội.

se se cái địt mẹ chúng mày. bố mày ghét.

trích từ Tạp chí Pi :

từ những công thức Toán học dựa trên nền tảng lý thuyết mà từ đó có những ứng dụng vào thực tế rất hay. Dù là Toán học hay Vật Lý nhưng nếu như cứ phải nghĩ ra những công thức ứng dụng vào trong thực tế mà không đơn thuần chỉ là để giải quyết các vấn đề Toán học tự đặt ra hoặc do các hiện tượng Vật Lý phát sinh thì chắc là sẽ không có những phát hiện làm thay đổi hoàn toàn đời sống như hiện nay, thậm chí bay lên cả vũ trụ . Giống như Phim Ảnh, nếu làm phim mà phải đúng Thực Tế thì chắc là sẽ chẳng có Phim Ảnh mà cũng chẳng có ai muốn xem 1 bộ phim mà chẳng có tính hư cấu và sáng tạo nào cả .

lời phán xét nghiêm khắc nhất, công tâm nhất chỉ có thể là từ  NHÂN  DÂN  mà ra thôi ........ hahahahahahahaha

Cách làm kẹo lạc vừng giòn tan rồm rộp, ăn mãi không chán .


( Dân Việt )


Vị ngọt ngào của kẹo quyện cùng vị béo ngậy, bùi bùi của lạc khiến món kẹo lạc vừng trở nên cực kỳ hấp dẫn. Cách làm kẹo lạc vừng cũng khá đơn giản, bạn có thể làm cả cả hộp kẹo ngay trong tối nay sau khi tham khảo bài viết dưới đây.


Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng :


- 150 gr lạc

- 50 gr vừng trắng

- 150 gr đường trắng

- 100 gr nước

- 1 ống vani

- 1/8 thìa cà phê muối, 20 gr bơ nhạt, 1/4 thìa cà phê muối nở


Cách làm kẹo lạc vừng .


- Bước 1 : Lạc rang chín, sau đó đem xát sạch vỏ. Để vỏ có thể bong ra dễ dàng thì khi rang chín lạc xong, bạn bỏ số lạc đó vào ủ trong 1 tờ giấy báo, bọc kín khoảng 20 phút rùi mới đem ra xát vỏ, vỏ lạc sẽ bong ra dễ dàng hơn.


Vừng đem rang vàng


- Bước 2 : Cho 150 gr đường, 100 gr nước, một chút muối vào nồi, quấy nhẹ nhàng cho đường tan bớt, khoáy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm rồi đợi đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp luôn và nhanh tay cho các nguyên liệu là lạc, vani và muối nở vào. Lúc này hỗn hợp sẽ quện dẻo và sệt.






- Bước 3 : Chuẩn bị 1 cái hộp sạch, hình vuông hoặc hình chữ nhật có lót giấy nến, hoặc chuẩn bị bột gạo rắc đều, sau đó đổ hỗn hợp kẹo vào và cán dẹt cho đều nhau, rắc vừng trắng lên trên. Nhanh tay dùng dao sắc cắt kẹo thành nhiều thanh nhỏ, đợi kẹo nguội thì bỏ vào hộp dùng dần trong khoảng từ 2-3 tuần.






Những ngày mưa, thưởng thức món ngon này thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc vừng đơn giản này nhé !

1 bài viết chưa hẳn là so sánh hoàn chỉnh nhưng cũng rất thú vị khi có những chi tiết về cuộc đời hoặc hậu trường của 2 nhà lãnh đạo của 2 nước lớn ở bên Châu Âu đối đầu với nhau. Cả 2 người còn có 1 điểm chung nữa là bị coi là độc tài , nhưng như Hitler đã được nhân dân bầu lên thì sao gọi là độc tài được  ??  Thế thì lỗi là ở nhân dân vì không đủ trình độ hiểu biết và sáng suốt chứ có phải là tại Hitler đâu  !!  Còn Stalin nếu là 1 tên độc tài đáng ghét khó ưa thì làm sao có thể sống tà tà cho đến khi chết được, cứ nhìn các nhà cai trị bị coi là độc tài từ trước tới giờ có ai mà bị ghét nhiều đến nỗi có thể tại vị cho đến khi chết được không ?? Nói cách khác, nếu như không có được sự ủng hộ của toàn bộ hoặc là 1 phần đông đảo nhân dân thì bản thân của các nhà độc tài không thể nào tại vị mãi được chứ đừng nói là phát động 1 cuộc chiến tranh mà tất cả quần chúng nhân dân đều ủng hộ . 


thà cứ mang danh là độc tài nhưng được nhân dân ủng hộ, chứ có người được cả thế giới khen ngợi và được trao giải, sau đó vì bảo vệ quyền lợi của dân tộc và nhân dân thì bị người ta đòi lại giải thưởng và đòi kiện ra tòa án quốc tế nữa thì thật là cay đắng đến dường nào  !!


quả đúng là : được cả thế giới khen ngợi mà không được quần chúng nhân dân trong nước ủng hộ thì nào có ích lợi gì  ???


Khi Stalin đối mặt với Hitler - Ai hơn ai ?

( Stephen Kotkin )

Biên Dịch : Nguyễn Hữu Toàn ( lược trích )

Cho tới trước năm 40 tuổi, Joseph Stalin đạt rất ít thành tựu. Ông sinh năm 1878 trong một gia đình nghèo ở Gori, Georgia, nơi sau này trở thành một phần của đế chế Nga. Cha ông là một người thợ sửa giày, mẹ là thợ giặt và may vá. Thời thơ ấu của Stalin tính cả những lúc đau ốm và bất hạnh có thể xem là khá yên ấm. Ông đã không tham gia kì thi cuối cấp tại trường dòng Tiflis và không thể tốt nghiệp. Thay vì trở thành mục sư, ông tham gia vào lực lượng cách mạng ngầm để chống lại sự áp bức của chế độ Nga Hoàng, sau đó ông trải qua 20 năm tiếp theo tổ chức cách mạng, ẩn nấp, ngồi tù và bị đày sang Siberia.

Cuộc đời của Stalin mãi mãi thay đổi khi cuộc tổng nổi dậy bùng nổ vào năm 1914 , cuộc nổi dậy đã góp phần lật đổ chế độ Nga Hoàng vào tháng 2 năm 1917 , theo sau đó là một cuộc cách mạng chớp nhoáng từ những người cánh tả cấp tiến dưới sự lãnh đạo của Vladimir Lenin. Một cách bất ngờ, người đàn ông 39 tuổi Stalin đã trở thành một thành viên trong ban lãnh đạo của chế độ Bolshevik mới.

mình đã cười sặc sụa không thể kìm nổi khi đọc bình luận này  !!

trước đây thường hay nghe nói " Công an kiêm luôn côn đồ " , bây giờ thì lại có câu " Nhân dân kiêm luôn ăn cướp " nữa , đúng chuẩn Câu Đối luôn ....... sợ quá  !!