Pot au Feu : dùng chảo “ dính ” để thu “ vàng ” của thịt .


( soi.today )


Sau bài về nước dùng, định bụng sẽ làm luôn về pot au feu cho hết nợ, nhưng suy đi tính lại thấy như vậy hơi vô trách nhiệm. Người Pháp vốn có câu “ Món hầm ngon là nhờ ..... cái nồi ” mà, không giải thích không được.

Muốn các món hầm có thịt được ngon, ta phải chiên sơ thịt trước. Thủ thuật này bên Tây gọi là “ seal ”, nghĩa là “ đóng kín ”. Như vậy sau khi chiên thì phần thịt chín bên ngoài sẽ trở thành vỏ bọc, lúc bỏ vô nồi hầm thịt sẽ không mất chất. Chứ hầm thịt từ 1 đến 3 tiếng mà không chiên sơ là thịt sẽ bở ra, ăn vào sẽ giống như thể mình đang nhai bã mía.

Và tốt nhất là chiên thịt bằng chảo / nồi dính ( làm bằng gang, sắt, hoặc thép không gỉ ).

Các miếng thịt chiên sơ trên chảo thép không gỉ trước khi đem hầm. Nhớ là đừng đổ ụp một đống thịt lên chảo ngay từ đầu. Gắp từng miếng mà chiên, quá nhiều thịt cùng một lúc sẽ khiến chảo bị giảm nhiệt độ, và thịt sẽ chảy nước. 

Đất vuông vắn, gia chủ Nhật xây mọi phòng đều méo.


( vnexpress )



Việc đặt các bức tường chéo 45 độ so với tường bao giúp bất kỳ góc nào trong nhà cũng có thể nhìn ra ngoài trời.



Ngôi nhà mang tên House in Sonobe được xây trên một miếng đất rộng hơn 331 m2, tại thành phố nhỏ Nantan, Kyoto, Nhật Bản.

Công trình dành nhiều diện tích cho sân vườn. Tính cả hai tầng, tổng diện tích sàn nhà chỉ là 120 m2.

Khí hậu ở đây khá mát mẻ và ẩm ướt nên đa số các ngôi nhà đều có dùng những tấm tôn nhựa lấy sáng ( polycarbonate, còn gọi là tôn nhựa kính, vốn được khá nhiều nhà ở Việt Nam dùng làm mái giếng trời ).


Riêng ngôi nhà House in Sonobe nổi bật nhờ có toàn bộ mặt tiền phía Tây làm bằng các tấm polycarbonate. Nhờ độ trong suốt, vật liệu này có thể truyền được 90 % ánh sáng. Ngoài ra, polycarbonate cũng có thể chống lại tia cực tím, đồng thời có khả năng cách âm tốt.


Các tấm polycarbonate ở mặt tiền ngôi nhà có thể trượt mở. Khi đóng cửa, ánh sáng vẫn lọt vào trong nhà trong khi không gian hoàn toàn riêng tư, yên tĩnh.


Còn khi mở cửa trượt, ranh giới giữa bên trong và bên ngoài nhà gần như không còn.


Phía sau những tấm polycarbonate chính là những căn phòng đón nắng của ngôi nhà, nằm cả ở tầng một và tầng hai. Điều đặc biệt là cả hai phòng này cũng như rất nhiều không gian chức năng khác trong nhà có hình tam giác nhờ những bức tường xây chéo.


Phòng bếp nằm liền kề phòng đón nắng. Cách đặt các bức tường xéo bên trong giúp tạo nhiều khoảng không gian bao quanh tường chính của ngôi nhà, tăng khả năng kết nối với bên ngoài. 

Không gian cũng thoáng hơn vì ở bất kỳ khu vực nào cũng có thể nhìn ra ngoài trời.



Phòng khách nằm ngay cạnh khu ăn uống. Không kề sát phòng đón nắng nhưng phòng khách vẫn luôn sáng nhờ cửa kính nối liền với khoảnh sân ngoài trời phía sau nhà.

Phòng ngủ ở tầng một là một trong số ít những căn phòng vuông vắn của ngôi nhà. 


Phòng vệ sinh mang phong cách tối giản như đa số các ngôi nhà Nhật.

Cầu thang mảnh, nhiều khoảng hở, không hề cản ánh sáng trong căn phòng.

Phòng ngủ và các phòng chức năng ở tầng hai cũng được tận hưởng ánh sáng tự nhiên nhờ một số khoảng tường lắp tấm polycarbonate. 

nếu như suốt cả đời dạy học mà chỉ có 1 người đậu Trạng Nguyên và vài người đậu tiến sĩ thì có thể xem là may mắn, nhưng trường hợp của thầy Trần Ích Phát có tới mấy học trò đậu Trạng Nguyên và cả chục học trò đỗ cao thì có thể nói là quá tài giỏi, đúng nghĩa của câu " Danh sư xuất cao đồ " ( câu này thường hay nghe nói trong các bộ phim kiếm hiệp của Hong Kong trước đây ) . Cần lưu ý là trong hơn 700 năm khoa cử của triều đình phong kiến Việt Nam thì chỉ có chừng 50 người đỗ Trạng Nguyên, tức là trung bình 14 năm mới có 1 người đậu ...... thật khó khăn và hiếm hoi biết chừng nào  !!  

so với bây giờ cho dù làm bất cứ cái gì thì năm nào cũng đều có giải và giải 1 liên tục thì mới thấy chất lượng và tiêu chuẩn khác xa nhau đến cỡ nào : ngày xưa nếu đã đỗ đầu thì chắc chắn là tài giỏi ( thậm chí xuất sắc !! ) , còn bây giờ hằng năm đều có người đỗ đầu nhưng có giỏi không hay cũng chỉ kha khá tầm tầm bậc trung thì không biết được. Tuy không đỗ cao và không làm quan nhưng có lẽ biết là chỉ phù hợp với nghề dạy học mà Trần Ích Phát đã từ quan về quê dạy học và đã thành công rực rỡ. Đây cũng là 1 bài học tham khảo dành cho những ai muốn làm việc gì đó dù lớn dù nhỏ nhưng nếu như không phù hợp thì sẽ khó thành công với nghề nghiệp mà mình đã chọn vậy.



Thầy giáo có nhiều học trò đỗ trạng nguyên, bảng nhãn nhất lịch sử .


( Zing )


Thầy Trần Ích Phát có 3 học trò đỗ trạng nguyên, 4 bảng nhãn, 10 thám hoa và nhiều người khác đỗ tiến sĩ. Ông được cho là thầy giáo có nhiều học trò đỗ đại khoa nhất trong lịch sử.

Theo sách Đại Nam nhất thống chí, thầy Trần Ích Phát ( chưa rõ năm sinh, năm mất ) quê ở làng Triều Dương, huyện Chí Linh, tỉnh Hải Dương. Ông được cho rằng thọ tới 100 tuổi.


67 học trò đỗ đại khoa

Năm 15 tuổi, ông đọc nhiều sách về thi ca, kinh nghĩa ..... , nổi tiếng văn chương trong thiên hạ. Dưới thời vua Lê Nhân Tông ( 1443 - 1453 ), ông thi Hương và đỗ giải nguyên ( đỗ đầu ). Sau này ông không ra làm quan mà về quê mở trường dạy học. Theo tài liệu để lại, thầy Trần Ích Phát có tới 67 học trò đỗ đại khoa từ tiến sĩ trở lên. Tính riêng bậc tam khôi ( trạng nguyên, bảng nhãn, thám hoa ) thì thầy có 17 học trò đỗ đạt ( 3 trạng nguyên, 4 bảng nhãn và 10 thám hoa ).

Theo thống kê, tính từ khoa thi đầu tiên triều đình định ra tam khôi cho đến khoa thi cuối cùng lấy trạng nguyên ( 1736 ), nước ta chỉ có 50 người đỗ trạng. Riêng thời vua Lê Thánh Tông trị vì ( 1460 - 1497 ), cả nước có 9 trạng nguyên, 10 bảng nhãn, 10 thám hoa, 146 hoàng giáp, 136 tiến sĩ trong đó 3 học trò của thầy Phát đỗ trạng nguyên, 4 bảng nhãn, 6 thám hoa, 10 hoàng giáp và 51 tiến sĩ.

3 học trò đỗ trạng nguyên là Vũ Kiệt ( 1472 ), Trần Sùng Dĩnh ( 1487 ) và Nghiêm Hoản ( 1496 ). Riêng ở 2 khoa thi đình năm Hồng Đức thứ 18 và 27 đời vua Lê Thánh Tông, tất cả bảng tam khôi đều là học trò của thầy Phát. Cụ thể khoa thi năm 1487 triều Lê Thánh Tông, ngoài Trần Sùng Dĩnh chiếm trạng nguyên thì người đứng thứ hai là bảng nhãn Nguyễn Đức Huấn và thứ ba là thám hoa Thân Cảnh Vân. Đến khoa thi năm Bính Thìn cũng dưới triều vua Lê Thánh Tông ( 1496 ), Nghiêm Hoản đỗ trạng nguyên, Nguyễn Huân đỗ bảng nhãn và Đinh Lưu Kim đỗ thám hoa. Tất cả đều là học trò của thầy Phát.

Các học trò của thầy Phát chiếm bảng vàng khi tuổi đời còn rất trẻ : Vũ Kiệt đỗ trạng nguyên năm 21 tuổi, Trần Sùng Dĩnh đỗ trạng nguyên năm 23 tuổi, Nguyễn Huân đỗ bảng nhãn năm 21 tuổi, Đinh Lưu Kim đỗ thám hoa khi mới 18 tuổi, Thân Cảnh Vân đỗ thám hoa năm 25 tuổi ..... Nhiều bài thi của học trò thầy Phát đã trở thành áng văn trị nước bất hủ được lưu lại đến nay, tiêu biểu trong số đó phải kể đến bài thi Đình về “ Đế vương trị thiên hạ ” của trạng nguyên Vũ Kiệt.

Theo sách Văn hiến Kinh Bắc, bài thi của Vũ Kiệt đã viện dẫn hài hòa những sách vở kinh điển, sử dụng tư duy sáng tạo để làm bài nghị luận sắc sảo, lời văn lưu loát, bài viết rất dài. Khi chấm, vua Lê Thánh Tông và các khảo quan đều rất hài lòng. Trong bài văn của mình, Vũ Kiệt đề cấp rất nhiều vấn đề như giáo dục, chống tham nhũng ..... ở lĩnh vực nào, ông cũng cho thấy trí tuệ uyên bác của bậc túc nho.


Dạy đạo làm người

Không chỉ dạy về kiến thức, thầy Trần Ích Phát còn rất thành công trong việc dạy đạo làm người cho học trò. Học trò của ông sau khi đỗ đạt đã trở thành những bề tôi nổi tiếng chính trực. Một số người đảm đương chức vụ cao nhất trong bộ máy nhà nước đương thời, là cánh tay đắc lực giúp nhà vua chấn hưng và đưa nước nhà đến giai đoạn cực thịnh.

Trạng nguyên Vũ Kiệt trở thành bậc hiền tài đức độ. Trạng nguyên Trần Sùng Dĩnh, bảng nhãn Nguyễn Huân, Nguyễn Đức Huấn, thám hoa Lê Ninh đều làm quan đến thượng thư. Trong số 28 ngôi sao ( Nhị thập bát tú ) của hội Tao Đàn do vua Lê Thánh Tông sáng lập và làm chủ ( gồm những vị đại khoa tài giỏi văn chương ), một số học trò của thầy Phát cũng có mặt như trạng nguyên Trần Sùng Dĩnh, thám hoa Nguyễn Đức Huấn, thám hoa Lưu Ngạn Thu.

Trí tuệ và đức độ của thầy không chỉ khiến người đời khâm phục, học trò trong và ngoài tỉnh kéo tới học rất đông mà ngay tại kinh thành, từ khi còn là hoàng tử, vua Lê Thánh Tông đã biết tiếng và đem lòng quý trọng. Sau khi lên ngôi vua, chứng kiến sự nghiệp dạy học thành công của thầy Trần Ích Phát, nhà vua đã đặc cách phong thầy ngang với các bậc đỗ đại khoa cho dù thầy chỉ đỗ giải nguyên ở kỳ thi Hương.

mấy em gái cùng nhau nhảy múa vui chơi tắm táp xịt nước ở trong nhà mà không ra ngoài đường thấy vui vẻ quá. Đây chắc là mùa hè cho nên mới có thể ở nhà mà cùng nhau vui chơi được như vậy. Cảnh cởi áo ở đầu clip trông tự nhiên dễ sợ ......... hihihihiihhiih

cả 2 kỳ thủ hàng đầu thế giới, 1 Châu Âu, 1 Châu Á cùng nhau ngồi phân tích lại ván cờ trông rất thú vị. Trong thể thao chỉ có duy nhất độc mỗi môn Cờ là 2 bên ngồi phòng máy lạnh thi đấu xong là có thể cùng nhau phân tích lại ván cờ bởi vì có biên bản cờ giúp xem lại ván cờ 2 bên đã thi đấu.

nhiều đồ ăn quá, có những miếng thịt lớn và những miếng bánh mì dài dường như được nướng bằng pho mai trông rất ngon. Có cả những cửa hàng bánh kẹo cùng những miếng socola cắt thành từng miếng bự, chỉ nhìn không thôi mà muốn chảy cả nước miếng. Ở cuối clip có cảnh đi xe buýt 2 tầng ở nước Anh, đặc trưng của loại xe buýt thường hay thấy nhất ở Hong Kong, thuộc địa của nước Anh trước đây.

Top món ăn truyền thống ngon khó cưỡng của các nước trên thế giới.


( Kiến Thức ) 


Cá và khoai tây chiên của Anh, súp hành tây của Pháp, bánh ngô giòn ở Mexico ..... là món ăn truyền thống ngon khó cưỡng của các nước trên thế giới mà bạn nên nếm thử.

Súp hành tây của Pháp rất thơm ngon, béo ngậy rất lý tưởng cho ngày đông lạnh giá. Món này ngon nhất là thưởng thức cùng một lát bánh mì.

Mì Ramen là món ăn truyền thống quen thuộc ngon khó cưỡng của Nhật Bản. Món ăn này xuất hiện ở hầu hết các quán ăn và nhà hàng của Nhật .

Poutine ( đôi khi còn được gọi là salad của Canada ) là món ăn quen thuộc của Canada. Poutine là món ăn làm từ khoai tây chiên theo kiểu Pháp kết hợp cùng sữa đông pho mát, nước sốt thịt bò và một vài loại gia vị khác.

Chilaquiles là món ăn truyền thống của Mexico. Món bánh ngô giòn này được cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với sốt salsa hơi cay.

Cá và khoai tây chiên ăn kèm sốt kem là món ăn phổ biến của Anh.

Thiên đường dành cho hội mọt sách ở Nhật Bản hóa ra lại là tọa độ check in cực xịn sò, hội thích " sống ảo " đảm bảo sẽ mê tít .



( Trí Thức Trẻ )


Chỉ cần một lần lạc lối ở phố sách Jimbocho, bạn sẽ ngay lập tức bị mê hoặc bởi nơi này.

Nhắc đến những con phố nổi tiếng mang tính biểu tượng ở Tokyo, hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến Harajuku hay Akihabara sầm uất, nhộn nhịp. Tuy nhiên, tại đây còn có một nơi được mệnh danh là thiên đường của những con chữ mà hội mọt sách đều muốn tận mắt chiêm ngưỡng một lần, đó chính là phố sách Jimbocho. 

Chỉ cần một lần lạc lối ở phố sách Jimbocho, đảm bảo bạn sẽ bị mê hoặc bởi nơi này. Jimbocho được biết đến như là một thị trấn sách cổ nhất trên thế giới. Nơi đây được đặt theo tên của một vị Samurai nổi tiếng ở thế kỉ 17 – Nagaharu Jimbo. Vào năm 1913, Jimbocho đã từng bị thiêu rụi hoàn toàn sau một trận hỏa hoạn lớn. Sau đó, Iwanami Shigeo - một vị giáo sư đã phục hồi lại nơi này bằng cách mở một hiệu sách nhỏ tại đây. Đó chính là tiền đề của một trong những nhà xuất bản lớn nhất tại Nhật Bản ngày nay - Iwanami Shoten.

khung cảnh đường phố nhà cửa về chiều tối ở Nhật Bản trông thật đẹp và nhẹ nhàng, các cửa hàng rất đẹp với sặc sỡ đủ sắc màu, cứ đi ngắm nhìn mãi mà không thấy chán. Đây chỉ là 1 thành phố bình thường thuộc 1 vùng tỉnh lẻ của Nhật Bản mà trông chẳng khác chi các thành phố lớn.


có thể thấy ở bên Nhật cũng đi bên TRÁI  giống như nước Anh. Đi bên trái có nhiều cái lợi hơn là đi bên phải bởi vì chân trái thường là chân trụ, khi lên xe hoặc xuống xe thì lên và xuống bên TRÁI  dễ hơn, nếu như đi bên  TRÁI  mà muốn xuống giữa chừng thì theo thói quen sẽ xuống bên trái, khi đó bên trái sẽ là vỉa hè, xuống xe sẽ an toàn hơn là đi bên phải. Khi ngừng xe nếu muốn chống chân thì do đi bên TRÁI, chân trái chống xuống vỉa hè sẽ thoải mái hơn là chống chân bên phải. Hoặc khi dắt xe do thói quen dắt xe bên  TRÁI  thì người dắt xe sẽ nằm ở phía bên trong lề đường gần vỉa hè, an toàn hơn là khi đi bên phải do nếu dắt xe bên trái thì phía bên ngoài là xe cộ đang lưu thông sẽ rất nguy hiểm.

cách làm phô mai trông thật là ngon. Đàn bò rất bự và lấy sữa cũng thật là nhiều, cánh đồng thì tuyệt đẹp. Được ăn toàn đồ ngon và được ngắm cảnh đẹp ở  CHÂU  ÂU  thì quả thật là tuyệt vời.

1 trận thi đấu cầu lông giữa Hàn Quốc và Indonesia trích đoạn từng phần coi rất hay và thú vị. Từng đường cầu lả lướt bay qua lại khung lưới trông rất đẹp mắt và hấp dẫn, nhất là có nhiều pha móc cầu ngay phía sau  ĐÍT  coi rất  PHÊ. Đúng là chỉ có môn cầu lông thì Châu Á mới thống trị được, còn Bóng Đá thì coi như thua, không thể nào bằng các châu lục khác.