thích nói nhảm

5 cách nướng gà khá hay ho.


( spiderum.com )


Trong các món ngon từ thịt gà thì gà nướng có lẽ là món ăn quen thuộc chỉ sau món luộc. Cách làm gà nướng trước kia đơn thuần có gà làm sạch hoặc đắp đất rồi nướng/thui với lửa cho tới khi chín. Ngày nay món ăn dân dã này trở nên phổ biến và cầu kì hơn với vô vàn cách làm gà nướng khác nhau. 

Mỗi một món gà nướng đều có bí quyết tẩm ướp cũng như thời gian nướng khác nhau, vì vậy hãy cùng tham khảo các cách nướng gà riêng biệt và thưởng thức hương vị của từng món gà nướng này nhé.


1. Gà nướng mật ong

Khẩu phần : 4 người ăn

4 đùi gà
1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh tương ớt
3 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh xì dầu
½ muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê ớt bột
2/3 muỗng canh dầu hào

Dụng cụ cần thiết : Nếu không có lò nướng, các bạn hoàn toàn có thể rán hoặc áp chảo. Nếu thích, có thể xử dụng bếp nướng than hoa, tuy nhiên sẽ rất kỳ công và tốn nhiều thời gian.

Thực hiện gà nướng mật ong


– Đùi gà làm sạch, sau đó ướp với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ướp ít nhất 8h cho đùi gà ngấm gia vị. Tốt nhất nên ướp qua đêm.

– Thịt gà sau khi ướp xong xếp vào khuôn nướng, quét nước sốt ướp lên.

– Bật lò nướng với nhiệt độ 200oC, 2 lửa ( bật quạt đối lưu nếu có ) trước 10 phút

– Đặt khay nướng ở rãnh dưới, nướng 30 phút

– Cứ cách 10 phút, lấy gà ra phết nước sốt 1 lần

– Hết 30 phút, lấy gà ra phết nước sốt thêm lần nữa, cho khay nướng lên rãnh giữa, nướng thêm 20 phút. Hết thời gian, lấy gà ra ngoài

Thành phẩm gà nướng mật ong

Khi chín, phần da gà sẽ có màu vàng óng rất hấp dẫn nhờ có mật ong. Bạn có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều được.



Gà nướng nguyên con bỏ nồi

Thành phần cần chuẩn bị

1 con gà đã làm sạch tầm 1,5kg ( Gà nên mổ moi )

Dầu oliu
Muối và tiêu
1 quả chanh đã bổ đôi
1 củ tỏi đã bóc vỏ, đập dập
Một vài nhánh húng tây, hương thảo và cây xô thơm
1 củ hành tây, thái hạt lựu
2 củ cà rốt, thái hạt lựu
2 cây cần tây, thái hạt lựu
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 chén nước dùng gà
1 / 2 chén bột mì
3/4 chén nước nóng

Cách làm gà nướng bỏ nồi

– Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 230˚C

– Trong thời gian đợi lò nóng, ướp trong bụng gà 1 lượng muối và tiêu cùng chanh đã bổ đôi, tỏi đập dập cùng với các loại rau thơm. Ngoài mặt da gà chúng ta cũng ướp kèm dầu oliu, muối và hạt tiêu.

– Đun nóng chảo thật nóng và rán vàng qua bể mặt.

– Trong nồi nướng, đặt tất cả hành tây, cà rốt, cần tây thái hạt lựu vào đáy nồi vừa đủ che kín mặt dưới và đặt gà lên, tiếp tục cho các loại rau vào xung quanh gà.

– Thêm một vài cành thảo mộc vào nồi nếu thích, phết thêm nước cốt chanh lên mình gà và thêm 1 chén nước dùng gà vào.

– Trộn bột mì với nước đã chuẩn bị, đánh đều lên cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn, phết bột lên miệng nồi, đậy nắp nồi lại để bột dính kín nắp và nồi. Đặt nồi vào lò nướng và nướng trong vòng 55–60 phút.

– Sau khi nướng xong, dùng dụng cụ để phá bỏ lớp bột mì để mở vung nồi, lấy gà ra và để nguội một vài phút. Bày ra đĩa, cho kèm các loại rau nướng cùng để làm sốt. Có thể dùng khoai tây nghiền ăn kèm và trang trí.


Gà nướng bằng lò

Nguyên liệu cho 4 người ăn

1 con gà làm sạch tầm 1.5kg cho 4 người ăn.

Gói gia vị ướp gà nướng ( Hoặc tự ướp với muối, tiêu, sả, ớt ..... )
Dầu oliu.
Dụng cụ cần thiết : Một chiếc khay nướng đựng gà bằng thuỷ tinh.
Lò nướng : bạn có thể dùng lò nướng thuỷ tinh hoặc lò nướng thùng để chế biến món ăn này.

Cách làm gà nướng bằng lò :

Bước 1 : Gà làm sạch, rửa lại bằng nước và để ráo.

Bước 2 : Ướp gà với các gia vị đã chuẩn bị, ướp cả trong và ngoài cho gà thấm đều, tốt nhất ướp gà trong khoảng 8 tiếng

Bước 3 : Đặt vỉ nướng vào trong khay nướng bằng thuỷ tinh, sau đó đặt gà lên vỉ nướng, có thể thêm khoai tây xếp bên ngoài.

Bước 4 : Đổ dầu oliu lên phần thịt gà, khoảng 2 muỗng canh, tuỳ theo bạn thích ăn nhiều hay ít dầu và tuỳ vào lượng thịt gà mà bạn nướng.

Bước 5 : Cho gà vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng 218 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống khoảng 190 độ C và nướng cho tới khi thịt gà chín hẳn, thường mất khoảng 1 tiếng để nướng xong.


Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt gà 1 con khoảng 1–1,2 kg. Nên chọn gà ta để món gà nướng muối ớt được chuẩn nhất nhé.
Lá chanh 1 nắm. Loại vừa, không nên chọn lá chanh quá non hoặc quá già.
5 trái ớt cay.
1 củ tỏi, bóc bỏ.
Gia vị : Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
Dụng cụ cần chuẩn bị : Lò nướng hoặc bếp than nướng.


Cách làm gà nướng muối ớt :

– Gà : Làm sạch, khi mua bạn nhờ người bán làm luôn cho tiện nhé, bạn nên để nguyên con để nướng sẽ thơm ngon hơn, rửa sạch gà với nước có pha muối loãng, để ráo, phần lòng gà để riêng.

– Tỏi, ớt : Làm sạch, băm nhỏ.

– Trộn đều hỗn hợp tỏi — ớt với 3 thì dầu ăn, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 2 thìa rượu trắng để trong 10 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi phết đều lên thân gà cả trong lẫn ngoài, ướp gà ít nhất 1 tiếng để gà ngấm gia vị, nếu có thể bạn nên tẩm gia vị xong rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm sẽ giúp cho cách làm gà nướng muối ớt ngon đậm đà hơn rất nhiều, giữ nguyên phần nước gia vị còn lại để phết lên thân gà trong quá trình nướng nhé.

– Sau khi gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành nướng gà :

Nếu có lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho gà vào khay nướng trong 60 phút, cứ 15 phút 1 lần bạn lấy gà ra phết thêm gia vị rồi lại cho vào nương, thực hiện 3 lần như thế đến khi gà chín là vừa đảm bảo món gà nướng muối ớt thơm ngon đậm đà từ trong ra ngoài rồi đấy.

Nếu không có lò nướng bạn sử dụng bếp than để nướng gà, quạt than đỏ lửa rồi kẹp gà nằm ngang bằng vỷ nướng hoặc 2 thanh tre rồi để gà cách bếp than khoảng 5 cm và tiến hành nướng, đến khi gà gần chín tới thì cho gà tiếp xúc gần bếp than hơn giúp cho phần bên ngoài của gà có được màu sắc hấp dẫn đặc trưng của món gà nướng muối ớt, trong quá trình nướng bạn cũng phết gia vị lên gà khoảng 3 lần, cứ 15 phút 1 lần sể gà ngấm đều gia vị, thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé. Sau khi xong thì bạn rắc thêm lá chanh thái nhỏ lên cho hương vị đậm đà hơn nhé.