phim ảnh Hàn Quốc đã nổi tiếng trên toàn thế giới ( sau này có thể lất át luôn cả phim Mỹ ) , nhờ vậy mà mới biết Hàn Quốc có nhiều món ăn ngon đến thế này ....... ực ực ực ực .


Cách làm 3 món ăn cực ngon thường thấy trong mọi bộ phim Hàn Quốc .


( Kiến Thức )


Bạn từng xem các bộ phim Hàn Quốc chắc đã nghe tên quá quen thuộc 3 món ăn này. Bạn có thưởng thức chúng ngay tại nhà mình, cùng bắt tay vào chế biến theo những hướng dẫn sau nhé.

1. Gimbap – Cơm cuốn lá rong biển. Nguyên liệu : Cơm, chà bông, dưa leo, cà rốt, trứng chiên, lá rong biển, giấm trắng, đường, muối. Trộn đều giấm trắng, đường, muối rồi đổ vào cơm còn ấm và trộn đều.

Cà rốt luộc chín rồi thái sợi chung với dưa leo. Trứng chiên vàng rồi thái sợi. Trải lá rong biển ra thớt sạch. Múc cơm rải đều cơm lên, dùng muỗng ép chặt, chừa lại 1 phần nhỏ của lá rong biển không cần trải cơm để khi cuộn cơm sẽ không bị tràn ra ngoài.

Cho cà rốt, dưa leo, trứng chiên thái sợi và chà bông lên. Cuộn lại từ từ và chắc tay. Cắt khoanh nhỏ vừa ăn, mỗi khoanh dày chừng 2cm.




2. Bulgogi – thịt bò nướng. Nguyên liệu : Thịt bò thăn, hành tây., gia vị ướp gồm : Nước tương, đường, mật ong, hành lá, tỏi băm, muối mè, tiêu xay, nước ép lê, dầu mè, rau diếp.



Thái thịt thành miếng rộng, trộn gia vị sau 30 phút. Cho gia vị vào thịt bò và bóp đều bằng tay, sau đó cho hành tây vào ướp 30 phút.

Làm nóng lò, nướng thịt bò 3 phút với lửa to, sau đó lật mặt thịt lại, giảm xuống lửa vừa nướng thêm 5 phút nữa. Dùng với rau diếp.

3. Kimchi Hàn Quốc. Nguyên liệu : Cây cải thảo, muối biển, củ cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ, tỏi, gừng, hành tây, nước mắm, táo, tôm muối, bột ớt, bột nếp, nước, đường nâu.



Cải thảo cắt làm đôi, rửa qua nước lạnh cho cải ướt, lấy từng ít muối rắc đều lên các bẹ lá cải thảo cho muối ngấm đều. Để 2 tiếng và cứ 30 phút lật cải để muối ngấm đều hơn, lúc này cải thảo sẽ dẻo chứ không cứng như lúc đầu, sau 2 tiếng đem rửa lại cho sạch, để cho ráo nước.



Nấu phần nước sốt, cho nước, bột nếp vào nồi khuấy cho hòa tan rồi bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường khuấy đều cho đường tan hết là tắt bếp, để cho nguội mới sử dụng.



Cho hành tây, tỏi, táo, gừng vào máy xay sinh tố, đậy nắp xay nhuyễn hỗn hợp. Cho hỗn hợp vừa xay ra âu to, thêm nước sốt đã nguội cùng với hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt, muối tôm trộn đều nguyên liệu.

Đeo bao tay và múc hỗn hợp sốt phết đều lên từng bẹ lá cải thảo, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị, cứ như vậy làm cho hết nguyên liệu.

Cuộn kim chi cải thảo thành cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy nắp kín, sau 2 - 3 ngày là có thể ăn được, kim chi sau khi đã chua như ý thì đem cất tủ lạnh ăn dần.

cái này gọi là " giỏi chuyên môn " nhưng không có người " giỏi lãnh đạo " biết cách chỉ huy, phối hợp các tài năng thì cũng rất khó để đạt tới thành công đỉnh cao . 



World Cup : Messi, thiên tài sinh nhầm thời .

( BBC tiếng việt )


Nếu Iceland hay Nigeria giành chiến thắng trong trận đấu tới đây thì cánh cửa lọt vào vòng trong của Messi và Albiceleste là rất hẹp.

Kể từ năm 2005, khi Lionel Messi có trận đầu tiên ra mắt đội một Barcelona cũng như đội tuyển Argentina khi mới chỉ 18 tuổi, bóng đá thế giới như được bước sang một trang sử mới mà ở đó chàng trai với vóc dáng nhỏ bé cùng chiều cao khiêm tốn 1,69m là nhân vật chính.

13 năm trôi qua, Messi đã giành được rất nhiều thành công từ cá nhân cho đến câu lạc bộ. Anh đã giành mọi danh hiệu quý giá nhất có thể và sở hữu một bộ sưu tập các cúp vàng và huân chương mà bất cứ cầu thủ nào cũng phải ganh tị.

Ấy vậy mà trên phương diện đội tuyển quốc gia, dường như các danh hiệu vẫn đang lẩn tránh chàng cầu thủ tài năng này. Ba lần gần nhất anh cùng Argentina lọt vào những trận chung kết danh giá nhất ( World Cup 2014, Copa America 2015, 2016 ) họ đều thua một cách cay đắng.

Chắc các bạn vẫn không quên cách mà Gonzalo Higuain đã bỏ lỡ các cơ hội mười mươi trong những trận đấu này chứ ? Có nhiều lý do để biện minh cho sự thất bại của tuyển Argentina nhưng không một lý do nào là do năng lực của Messi cả. Messi luôn là một trong những cầu thủ thi đấu hết mình nhất ở trong sân nhưng khi thất bại, trên vai trò của người đầu tàu, anh lại là người phải chịu trách nhiệm.


Trọng trách quá lớn hay cái giá của việc ở trên đỉnh cao ?

2 chức vô địch thế giới trong quá khứ của Argentina gắn liền với tên tuổi của Mario Kempes ( 1978 ) và Diego Maradona ( 1986 ) , đó là lý do vì sao người dân xứ sở Tango đặt nhiều kỳ vọng vào Messi như vậy. Đối với người dân Argentina, Messi được tôn thờ như một vị thần. Thậm chí họ còn cho rằng Messi còn vĩ đại hơn Maradona dù cho những gì anh đem lại được cho quốc gia chỉ là tấm Huy chương vàng Olympic và rất nhiều " huy chương bạc " .

Trong những năm gần đây, ắt hẳn người hâm mộ đã chứng kiến cuộc cạnh tranh khốc liệt giữa Ronaldo và Messi, 2 cầu thủ được cho là xuất sắc nhất thế giới trong hơn một thập kỷ qua. Nếu như số danh hiệu cá nhân đã được Ronaldo cân bằng với Quả Bóng vàng thứ 5 trong năm vừa rồi thì Messi nhỉnh hơn với thành tích cấp câu lạc bộ. Nhưng trên tất cả, điều mà Messi còn thiếu, ít nhất đến thời điểm này so với Ronaldo chính là thành tích cấp đội tuyển.

Trước khi lên ngôi ở Euro 2016, thành tích của Ronaldo không có gì nổi bật hơn Messi cả, thế nhưng mọi chuyện đã thay đổi sau đó. Ronaldo được ví như một người hùng dân tộc được cả thế giới ca ngợi về chiến tích vô địch Châu Âu mà ở đó anh là nguồn cảm hứng chính của toàn đội - áp lực lại càng đè nặng lên đôi vai của Messi hơn.

Nếu xét về tài năng, Argentina có thể coi là cái nôi của bóng đá thế giới. Trong những năm gần đây, hàng công của Argentina luôn trong tình trạng dư thừa tài năng, thậm chí cho đến World Cup 2018 , Dybala hay Icardi còn không có trong danh sách gọi lên tuyển tuy Dybala sau đó được gọi lên thay thế vì Lazinni chấn thương. Nhưng bù lại, những cái tên ở tuyến dưới dù đều có tên tuổi nhưng đẳng cấp thì chưa thể sánh bằng tuyến trên được, đặc biệt là hàng thủ. Và đây là một trong những yếu huyệt của Argentina.

Chúng ta đã thấy Argentina chật vật như thế nào mới có thể qua được vòng loại nhất là nếu Messi không lập cú hat-trick trong trận quyết định gặp Ecuador để lách qua khe cửa hẹp để tới Nga mùa hè năm nay. Và rồi họ khởi đầu World Cup một cách chật vật ( hòa 1 - 1 ) trước đội bóng lần đầu dự giải Iceland với hàng phòng ngự bốn người và hậu vệ cánh phải Salvio, thực ra là một tiền vệ cánh.

Đến trận đấu thứ hai, ông Jorge Sampaoli đã có bốn sự điều chỉnh cộng với một sơ đồ hoàn toàn khác để nhập cuộc với Croatia. Điều gì diễn ra thì hẳn mọi người cũng đã biết, Argentina thất bại ê chề 3 bàn không gỡ với mỗi bàn thua ngớ ngẩn của hàng thủ. Messi đã rất cố gắng nhưng không thể làm gì được vì xung quanh anh lúc nào cũng có 2 đến 3 cầu thủ đối phương sẵn sàng áp sát hay cắt các đường chuyền đến. Anh thậm chí đã hy sinh vị trí trung phong lùi sở trường của mình để lúc thì chạy ra cánh, lúc thì kéo về sâu tận phần sân nhà, chơi như một tiền vệ trung tâm vậy - anh đã cố làm hết mọi điều có thể nhưng kết cục vẫn thật tàn nhẫn.

Có người nói rằng " Thế giới nợ Messi một World Cup ".

Giá như ở một thời điểm khác, anh có những người đồng đội biết chắt chiu cơ hội hơn, một hàng phòng thủ chắc chắn hơn và một huấn luyện viên biết tận dụng tài năng của anh hơn thì biết đâu " giấc mơ không đuổi có khi lại về " .

Hình ảnh có tính chất liên quan : Messi tươi cười sau chiến thắng 4 - 0 của Argentina trước đội tuyển Mỹ ở Cúp vô địch Châu Mỹ ( Copa America ) 2016 tương đương với Cúp vô địch Châu Âu Euro Cup .

1 bài viết tuy mang tính sơ lược tổng quát và đã lược bớt những đoạn dài dòng nhưng vẫn rất hay và có ích về mặt kiến thức . 



Hình thái xã hội của thời Xuân Thu Chiến Quốc .

( Thảo Đường Cư Sĩ Trần Văn Hải Minh )


I- Sơ lược sự kiện lịch sử thời xuân thu, chiến quốc


1. Thời Xuân Thu [ 722 - 479 trước T.L. ] :

Nhà Châu sau khi dời đô về phía Đông, các đời vua suy nhược, chư hầu tự do, phóng túng, người xưng Công, kẻ xưng Bá, tranh giành đánh nhau không ngớt, trong nước rất rối loạn, nhơn dân hoặc phải làm binh lính hoặc phải chịu ảnh hưởng của chiến tranh, thật vô cùng khốn khổ. Đức Khổng Tử ở vào thời đại hỗn độn ấy làm sách Sử ký nước Lỗ kể những việc xảy ra ở nước ấy từ đời vua Lỗ Ẩn Công năm đầu [ tức năm thứ 49 đời vua Châu Bình Vương  ] đến Lỗ Ai Công năm thứ 14 [ tức năm thứ 39 đời vua Châu Kính Vương ] cộng 242 năm, gọi tên sách là Xuân Thu. Người đời sau nhân đó gọi là thời đại Xuân Thu.

Đầu nhà Châu số chư hầu hơn 1000 [ gọi là chư hầu nhưng thực tế chỉ là những bộ lạc với tù trưởng và nhà Châu như là người lãnh tụ của các bộ lạc ấy ] , nhà Châu suy lần, chư hầu thôn tính lẫn nhau, đến lúc nầy chỉ còn độ hơn 1 phần 10 nhưng trong sử sách chỉ thấy mấy nước là :

1. Nước Tề ở Đông Nam huyện Xương Lạc, tỉnh Sơn Đông ngày nay.

2. Nước Sở thuộc huyện Giang Lăng, tỉnh Hồ Bắc ngày nay.

3. Nước Tấn thuộc huyện Giáng, tỉnh Sơn Tây ngày nay.

4. Nước Tần thuộc huyện Kỳ Sơn, tỉnh Thiểm Tây ngày nay.

5. Nước Lỗ thuộc huyện Khúc Phụ, tỉnh Sơn Đông ngày nay.

6. Nước Vệ thuộc huyện Kỳ, tỉnh Hà Nam ngày nay.

7. Nước Tống thuộc huyện Thương Khâu, tỉnh Hà Nam ngày nay.

8. Nước Yên thuộc Đại Hưng, đất Kinh Triệu ngày nay.

9. Nước Trịnh thuộc huyện Tân Trịnh, tỉnh Hà Nam ngày nay.

10. Nước Tào thuộc huyện Định Đào, tỉnh Sơn Đông ngày nay.

11. Nước Trần thuộc huyện Hoài Dương, tỉnh Hà Nam ngày nay.

12. Nước Thái thuộc huyện Tân Thái, tỉnh Hà Nam ngày nay.

đội tuyển Anh đá quá hay, thắng quá đậm, đến 6 trái  !!  Nếu như đội tuyển Anh đá với đội tuyển Mỹ thì đội tuyển Anh có thể còn thắng nhiều hơn nữa, đến cả chục trái nữa không biết chừng  !!  Hoan hô đội tuyển Anh  !!!

Hàn Quốc tối mai sẽ đá trận thứ 2 rồi , cố lên Hàn Quốc ơi  !!  Nếu là các nước có trình độ phát triển thấp chưa bao giờ được dự World Cup thì không nói làm gì, đằng này lại là Hàn Quốc, 1 đất nước có cùng thời gian phát triển với các nước khác mà đã được dự World Cup từ mấy chục năm nay cùng nền kinh tế phát triển thần kỳ với hàng chục tập đoàn lớn nhỏ thì khả năng vào vòng trong là rất có thể. Nhất là trước trận đấu lại được nghe Quốc Ca của Hàn Quốc mà thấy nó hay gì đâu, hay hơn Quốc Ca của Mỹ nhiều  !!

nước Anh đã có được chiến thắng đầu tiên của World Cup rồi , hy vọng là đội tuyển Anh sẽ vào sâu World Cup hơn nữa . Đội tuyển Anh vào vòng trong thì mới có người coi, chứ nếu có đội tuyển Mỹ mà đội tuyển Mỹ dù chỉ vào đến vòng 2 thì chẳng ai thèm coi vì trình độ của đội tuyển Mỹ chẳng là gì so với đội tuyển Anh , khác xa nhau 1 trời 1 vực  !!

thua 1 trái sát nút không là gì . Đội bóng Hàn Quốc hãy cố lên, đá cho thật hay ở những trận sau để cho các nước có trình độ phát triển thấp chưa bao giờ được dự World Cup thấy được là mình thua kém Hàn Quốc ở 1 trình độ và đẳng cấp rất cao, không bao giờ sánh ngang với Hàn Quốc được . Đây là 1 điều không có gì khó hiểu khi nền kinh tế của Hàn Quốc đang ở gần top 10 thế giới với hàng chục tập đoàn lớn nhỏ trong khi các nước khác vẫn còn chưa biết chế tạo ra cái đinh ốc thì sự khác biệt trước mắt về kinh tế so với Hàn Quốc là 1 điều không có gì phải bàn cãi  !!

như vậy là vào ngày mai, thứ 2, đội bóng Hàn Quốc sẽ bắt đầu đá trận World Cup đầu tiên của mình . Tuy rằng đá World Cup sẽ rất khó nhưng đối với các nước Châu Á như thế cũng đáng hãnh diện bởi vì Hàn Quốc đã được tham dự World Cup từ cách đây cả mấy chục năm trong khi các nước khác cho đến tận bây giờ vẫn còn quanh quẩn với những giải đấu thấp lè tè trong khu vực chẳng ai biết đến tiếng tăm. Nền kinh tế của Hàn Quốc đang ở gần top 10 thế giới với hàng chục tập đoàn lớn nhỏ và trình độ của đội bóng Hàn Quốc thì đã thuộc vào đẳng cấp thế giới , trong khi có những nước vừa nghèo về kinh tế, chẳng biết chế tạo ra cái gì có giá trị mà cứ đòi đất nước giàu có phát triển mà cũng vừa nghèo về thành tích thể thao. Những ai trước khi xem đội bóng Hàn Quốc đá nên nghe Quốc Ca của Hàn Quốc trước khi thi đấu bởi vì Quốc Ca của Hàn Quốc rất hay, âm hưởng hùng hồn, hay hơn quốc ca của Mỹ nhiều  !!

Hình ảnh có chút xíu liên quan : trong trận thi đấu đầy kịch tính vừa rồi giữa Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha thì hình ảnh của tập đoàn xe hơi Hàn Quốc là  HYUNDAI  xuất hiện gần như liên tục . HYUNDAI  là 1 trong các tập đoàn lớn của Hàn Quốc mà để có được quảng cáo ở World Cup thì phải bỏ ra rất nhiều tiền, các nước nghèo không có tập đoàn nào phát triển mạnh thì đừng mơ mà có được tên bảng hiệu ở World Cup giống như Hàn Quốc đâu nhé .

vậy là đã đến World Cup , những đội bóng hàng đầu thế giới, Âu cũng như Á, đã cùng nhau tập trung lại 1 nơi để biểu diễn và thi thố hết tài năng thi đấu của mình để giành được chiếc cúp vinh quang nhất tượng trưng cho trình độ đỉnh cao nhất mình. Ở đây không nói tới các đội bóng hàng đầu thế giới mà chỉ nói tới 1 đội bóng Châu Á đã đi qua gần chục mùa World Cup hết sức dẻo dai, đó chính là đội bóng Hàn Quốc . 

có thể thấy thành tựu của đội bóng Hàn Quốc gắn liền với sự phát triển kinh tế thần kỳ vượt bậc, rõ ràng nhất là vào những năm 90 khi đội bóng Hàn Quốc đã có tên trong danh sách các đội bóng được dự Cúp bóng đá thế giới thì Việt Nam vẫn còn đang trong giai đoạn " thiếu tiền " để phát triển bóng đá . Nền kinh tế của Hàn Quốc đã bắt đầu vào những năm 70 với sự manh nha hình thành của các tập đoàn nổi tiếng sau này như là SamSung , LG , Hyundai. Sự phát triển thần kỳ đó còn gắn liền với 1 giai đoạn biểu tình chống chính quyền Hàn Quốc và chống Mỹ mãnh liệt bởi vì chính quyền Mỹ khi đó đang bị coi như là hỗ trợ cho chính quyền độc tài cai trị người dân Hàn Quốc . Sau cái chết của 1 sinh viên Hàn Quốc vào năm 1987 thì giai đoạn đấu tranh đó đã phát triển mãnh liệt hơn ( và chống Mỹ cũng gay gắt hơn ) , cuối cùng người dân Hàn Quốc cũng đã có được 1 chính quyền đa đảng do mình tự bầu ra . Các tập đoàn Hàn Quốc đã phát triển từ thời kỳ độc tài lại tiếp tục phát triển mạnh mẽ hơn và cho đến bây giờ Điện Thoại Di Động của Hàn Quốc ( Sam Sung ) gần như đã đứng đầu thế giới . 

so với Hàn Quốc thì Việt Nam vẫn như đang trong thời kỳ Tiền Sử , người Hàn Quốc xây nhà lầu biệt thự để ở thì người Việt Nam vẫn đang sống trong các hang hốc hang động, " rút kinh nghiệm " từ năm này qua năm khác để phát triển kinh tế . Các tập đoàn kinh tế Hàn Quốc đã chế tạo ra hàng trăm, hàng ngàn thứ cho người dân Hàn Quốc, sau đó là cho cả thế giới xài thì các công ty tư nhân Việt Nam không biết chế tạo ra được bất cứ thứ gì để cho người dân xài . Để rồi bây giờ nhìn xung quanh thì sẽ thấy từ những thứ quen thuộc xung quanh như ti vi , tủ lạnh, máy giặt, bàn ủi cho tới xe cộ đi đứng đều của Hàn Quốc hoặc của các nhãn hiệu nước ngoài. Cùng 1 thời điểm mở cửa phát triển kinh tế vào đầu những năm 90 mà Việt Nam thua Hàn Quốc quá xa, ở 1 trình độ và đẳng cấp không thể nào bằng cho được  !!

cho nên việc Hàn Quốc được tiếp tục tham dự Cúp bóng đá thế giới lần này chỉ khẳng định thêm tài năng và trình độ của người dân Hàn Quốc trong mọi lĩnh vực mà thôi . Và có ý kiến nho nhỏ với FIFA là World Cup 2026 nên xem xét lại liệu có cho Mỹ tổ chức Bóng Đá không bởi vì tổ chức ở nước nào thì đội bóng của nước đó cũng phải đá coi được một tí, không phải cứ có tiền rồi muốn tổ chức Bóng Đá ở đâu là tổ chức được đâu. Như Châu Âu hoặc Hàn Quốc tổ chức Bóng Đá thì được bởi vì trình độ của những nước này thuộc dạng đỉnh cao, còn nước Mỹ trình độ thấp lè phè, lâu lâu được " cho " đá World Cup thì xem ra khó mà thuyết phục được quá .

Các món ăn Tết của người Hàn Quốc .


( Kiến Thức ) 


Món ăn truyền thống Hàn Quốc rất phong phú đa dạng và thường được bày vào các đĩa nhỏ để cúng gia tiên trong tết mừng năm mới.

Canh Tteokguk : Canh Tteokguk là món ăn truyền thống quan trọng nhất trong Tết của Hàn Quốc. Món này làm từ các nguyên liệu bột gạo, nước xương bò, thịt bò và hành hoa. Canh Tteokguk mang ý nghĩa cầu mong có sức khỏe dồi dào và may mắn trong năm mới.

Canh Manduguk : Thay vì nặn bột gạo nguyên chất canh Tteokguk, người Hàn Quốc cán bột mỏng và nhồi nhân sau đó đun với nước xương bò để có món canh Manduguk. Món ăn này cũng có ý nghĩa mong muốn sức khỏe dồi dào và may mắn tương tự như canh Tteokguk.

Sườn om Galbijjim : Vào sáng sớm ngày đầu tiên của năm mới, các gia đình Hàn Quốc sẽ bày một mâm cỗ thịnh soạn trước hết để thờ cúng tổ tiên. Trong mâm cỗ này không thể thiếu món sườn om galbijjim. Món này được làm từ nhiều nguyên liệu như sườn bò, hành, gừng, tỏi.

Bánh xèo : Đây cũng là món truyền thống trong dịp Tết của người Hàn. Bánh xèo có rất nhiều kiểu nhân khác nhau, trong đó phổ biến nhất là bánh xèo lá hẹ, bánh xèo hải sản và bánh xèo kim chi.

Bánh Ddeok : Món này được làm từ bột gạo nếp với màu sắc đa dạng và thường được người Hàn Quốc ăn vào các dịp lễ Tết quan trọng trong năm.

Miến trộn : Đây là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc, không chỉ được ăn hàng ngày mà còn là đồ cúng gia tiên trong các dịp lễ Tết vì có màu sắc rực rỡ và tượng trưng cho sự may mắn.

tựa đề bài viết tuy có vẻ lớn lao nhưng trình bày vẫn còn sơ lược, chưa cặn kẽ cho lắm, có thể điều chỉnh thành " Sơ lược phe phái và sự cạnh tranh quyền lực đầu TK 19 " thì sẽ hợp lý hơn. Sau này nếu như có những bài viết đi chi tiết, nghiên cứu sâu hơn thì sẽ rất hay bởi vì đây là giai đoạn chuyển tiếp bắt đầu thời kỳ cai trị của vua Gia Long Nguyễn Ánh sau khi đã sang Thái Lan cầu viện mà đã có 1 bài viết rất hấp dẫn, rất chi tiết về sự kiện này .



Phe phái và cạnh tranh quyền lực ở Việt Nam đầu TK 19 .


( Vũ Đức Liêm )


Mâu thuẫn bè phái không phải là đặc sản riêng có của triều Nguyễn, tuy nhiên ảnh hưởng của nó ở đầu thế kỷ XIX là cực kỳ nghiêm trọng, đe dọa sự thống nhất và ổn định của nền chính trị vương triều. 

Vào năm 1802, nhà vua mới của nước Việt Nam thống nhất Gia Long đang ngự trên ngai vàng ở Huế. Dù tổ tiên ông cai trị vùng đất này trong gần 200 năm, với ông đó vẫn là vùng đất xa lạ nằm dưới sự kiểm soát của kẻ thù ( quân Trịnh và Tây Sơn ) trong gần hai thập kỷ. Ông cùng gia đình bỏ chạy vào Nam lúc 12 tuổi. Phần lớn các thành viên thân thích bị giết hại và ông cai trị trong một hoàng cung đầy sự nghi kỵ , trên một vương quốc với nhiều xung đột. Bắc Hà là một thế giới khác, nơi cư dân chỉ biết có nhà Lê, họ coi ông đơn giản là một phiên thần nổi loạn. Phía nam của Huế, vùng Quy Nhơn là thành trì cũ của Tây Sơn. Trên điện triều là những văn thần, võ thần đầy quyền lực, nhìn nhau với sự thù địch : Lê Văn Duyệt, Lê Chất, Đặng Trần Thường, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Văn Trương, và các viên chức phương Tây nhiều tham vọng.

Hai món serrano đơn giản cho người nấu thanh thản .


( soi.today )


Năm nay đi Tây Ban Nha, được thể đang ở “ xứ thịt muối ” nên tôi xơi quá chừng heo muối, từ Iberico đến serrano đặc sản. Lúc về, chẳng biết mua gì làm quà, bố mẹ tôi lại khoái thứ gì ..... ăn được nên tôi cũng vác một đống serrano về.

Heo muối serrano



Serrano của Tây Ban Nha là những khúc thịt heo muối từ 6 tháng đến cả năm, muối xong dùng máy cắt thành miếng mỏng tang. Người Tây Ban Nha chủ yếu nhắm nó với bia, khi đem serrano về nhà, bố tôi cũng lấy nhắm bia, khỏi nấu mất công.

Nhưng kiểu của tôi lại khoái đem nguyên liệu ra chế biến. Một anh Tây Ban Nha lúc nghe được ý định này đã bảo gớm, mất công thế làm gì, ăn vã món ấy là ngon rồi. Ừ thì thế thật, nhưng nguyên liệu tuyệt vời như vậy mà tối ngày chỉ lôi ra ăn vã không uổng sao. Vài đầu bếp Tây Ban Nha cũng đem serrano ra chế biến đó chứ, tội gì mình không thử.



Xa-lát khoai Tây

Xa-lát khoai Tây tuy là món Tây nhưng nhiều nước châu Á vẫn rất thích, đặc biệt là Nhật – nơi có món xa-lát khoai Inca hơi bị ngon. Cách làm món này khá đơn giản : dầm khoai Tây luộc, trứng luộc, chives, thịt heo muối hun khói ( bacon ) hay giăm-bông ( ham ) với sốt mayonnaise. Dân Nhật lâu lâu còn thích bỏ thêm cà-rốt với rau xà-lách vô.







Xa-lát khoai Tây của Nhật

Thảm sát  3 / 4 / 1948 : Đừng lãng quên những oan hồn trên đảo Jeju .


( Quỳnh Vi )


Đảo Jeju vào những ngày cuối xuân đón chào du khách bằng một bầu trời trong xanh và nắng vàng phủ khắp những con đường đầy hoa anh đào, đẹp hệt như cảnh trong các bộ phim drama tình cảm Hàn Quốc nổi tiếng. Thế nhưng đằng sau khung hình lung linh lãng mạn ấy lại là một vùng quá khứ đầy đau thương và u uất của người dân nơi đây cùng với những sang chấn tâm lý vẫn đeo bám họ một cách đầy ám ảnh mỗi ngày.

Công cuộc chuyển đổi sang dân chủ của Hàn Quốc thường được giới nghiên cứu quốc tế đánh giá cao với những nỗ lực không ngừng nghỉ của người dân tại đây trong nhiều thập niên dài mà tiêu biểu nhất là cuộc nổi dậy ở Gwangju ngày 18 / 5 / 1980 . Tuy nhiên lại có rất ít người biết đến những mất mát to lớn trong hàng chục thập niên của cư dân tại một địa phương khác ở Nam Hàn trong suốt quá trình chuyển đổi dân chủ ấy, chính là đảo Jeju.

Đúng bảy thập niên trước, vào ngày 3 / 4 / 1948 , gần như toàn bộ dân chúng đảo Jeju đã bị chính quyền Nam Hàn cáo buộc là người của phe cộng sản và bị tàn sát đẫm máu trong sự đồng tình của quân đội Hoa Kỳ – vốn đang nắm quyền kiểm soát tại đây sau Thế chiến Thứ hai. Cuộc đàn áp không dừng lại sau ngày hôm đó mà còn tiếp tục trong gần bảy năm tiếp theo cho đến sau khi cuộc nội chiến Nam - Bắc ở Hàn tạm đình chiến vào năm 1953.

Theo một số thống kê, con số người chết trong cuộc thảm sát tại Jeju năm 1948 ở vào tầm 30.000 , tức là khoảng  10 %  dân số toàn bộ hòn đảo này khi đó. Thế nên bất kể là bạn đặt chân đến đâu thì linh hồn của những người đã bị giết vì xung đột ý thức hệ tại Jeju đều có thể vương vấn bên cạnh bạn. Ngay tại sân bay quốc tế Jeju , vào năm 2008 , người ta đã khai quật được một ngôi mộ tập thể của hàng trăm nạn nhân liên quan đến thảm sát  3 / 4 / 1948 . Theo một số cư dân tại Jeju thì sân bay quốc tế này vẫn đang nằm trên các bộ hài cốt của nhiều nạn nhân khác.

Các kiến trúc “ oreum ” hình nón rải rác khắp đảo không chỉ đơn thuần là những mảnh ghép nham thạch mà rất có thể đó là các ngôi mộ tập thể của những nạn nhân. Ngay tại thắng cảnh du lịch nổi tiếng, đỉnh núi Halla, thì ở đấy cũng có một cửa hang động vốn là một trong những địa điểm chôn xác người.


Bối cảnh của cuộc thảm sát : Bán đảo Triều Tiên trước và ngay sau khi bị chia đôi bởi ý thức hệ Cộng sản – Tư bản

Thế chiến thứ Hai chấm dứt, phe Đồng minh và khối Cộng sản bắt đầu phân chia lại trật tự thế giới trong đó có vùng Đông Á và bán đảo Triều Tiên. Sau khi Nhật Bản đầu hàng và trước khi cuộc nội chiến nổ ra giữa hai miền Nam, Bắc Hàn, thì văn hóa chính trị tại đây vẫn chưa phân cực rõ ràng giữa hai phe tư bản và cộng sản. Ngược lại, tại từng làng mạc, thành phố, địa phương trên cả nước, người Hàn vẫn theo đuổi các lý tưởng, chủ thuyết khác nhau và cũng rất sẵn sàng sống chết với nhau để bảo vệ cho niềm tin của mình.

quá chính xác  !!  Thấu đến tận tâm can  !!

thơ hay  !!

( Chung Nguyễn )


Mỗi năm hoa đào nở,
Lại thấy bọn kền kền
Đi khắp nơi gõ cửa,
Tống tiền bọn quan viên.

Năm nay đào chưa nở,
Đã thấy lũ chó kền,
Thả flycam tung toé,
Chụp nhà các quan trên.

Nhưng mỗi năm mỗi khác,
Giờ bố đéo sợ rồi,
Công văn gửi hoả tốc,
Đập chết chúng nó chơi.

Hỡi lũ kền chó chết,
Sống để đức cho con,
Để mai này thác xuống,
Hồn ma răng vẫn còn.


và như các nhà nho khi xưa thường họa chung với nhau thì cũng xin có vài câu thơ để ứng lại bài thơ trên :


Mỗi năm hoa đào nở
Lại thấy Bác râu dài
Ngồi trong căn nhà gỗ
Chờ các bà đến chơi

Bao nhiêu bà gặp Bác
Tấm tắc ngợi khen rằng
Tài " ngoại giao " của Bác
Như phượng múa rồng bay

Nhưng mỗi năm mỗi vắng
Người khen Bác nay đâu
Có bà thầm chê trách
" Kèn " của Bác bị hư

Năm nay đào lại nở 
Không thấy Bác nữa đâu
Nghe học trò Bác nói
Bác thành " Tư Tưởng " rồi  !!

Đồ ăn Hàn Quốc .


( soi.today : lược trích )


Vào khoảng thập niên 70, khi Hàn Quốc thoát đói nghèo thì các quán ăn bắt đầu mở ra nhiều hơn. Sản xuất thức ăn bằng nhựa để trưng bày là một nghề thủ công truyền thống của Nhật được người Hàn Quốc tiếp thu và bắt đầu sản xuất vào thời điểm này. Ngành công nghiệp giá trị hàng trăm triệu đô la này không thực sự phát triển cho đến khi có sự tiếp sức của hai sự kiện thể thao rất lớn diễn ra tại Hàn Quốc.

Thế vận hội mùa hè năm 1988 mang đến một lượng khách du lịch khổng lồ và là điểm khởi đầu cho ngành du lịch của Hàn Quốc. Nhưng thời điểm đó tiếng Anh còn quá ít phổ biến ở Hàn Quốc, mà không chỉ tiếng Anh, còn bao nhiêu khách từ các quốc gia khác lần đầu tiên biết đến nước Hàn Quốc trên bản đồ thế giới. Trăm nghe không bằng một thấy, chỉ có cách duy nhất là dùng thức ăn mẫu bằng nhựa, khách muốn ăn gì thì chỉ vào mô hình. Các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm cũng nhận ra tác dụng của mặt hàng này. Nó giảm thiểu tối đa thời gian khách hàng suy nghĩ để chọn lựa giữa các món vì khiến họ hình dung ra khẩu cảm cũng như mùi vị trong đầu. Khi bán những hộp quà Trung thu hoặc quà Tết gói sẵn trong hộp, khách không cần mở ra xem mà chỉ nhìn mô hình là biết chính xác kích thước, màu sắc sản phẩm. Và cuối cùng là nó bền, cứ để trong tủ kính, năm mươi năm vẫn dùng tốt.

Cái gì sẽ xảy ra khi chính quyền mất kiểm soát  ??


( Ngầu Pín : lược trích )


chỉ nghĩ thế thôi, kẻ hèn này vã hết mồ hôi dầu.

Này lũ chó đẻ khốn nạn hãy ngừng kích động giết chóc, chính quyền chết tiệt này đang quản gần 100 triệu thàng con mõm vẩu dép tổ ong khá ngon lành, đừng có làm trò nữa, dân nào thì chính quyền đó.

Dân lười, ngu và ác, cần có chính quyền tương xứng mới quản đc, nếu có chính quyền mới kêu bằng từ hoa mĩ  " dân - chủ " thì chết mẹ chúng mày đó.

Ngược sử, chúng ta có bà nguyễn thị Năm, 1 nhà tư sản lừng danh làm ăn rất thành công với Pháp nhưng adua với lũ nghèo, thì thụt đi đêm và cung cấp hậu cần cho các đồng chí bần 
nông làm cách mạng, và cách mạng thành công như bà mong mỏi ..... Cái giá phải trả cho kẻ chơi dao 2 lưỡi khá bi thảm, bà bị lôi ra giết đầu tiên. Lũ bần nông chỉ tay vào mặt bà kể tội trước khi bắn bà bằng những viên đạn rất có thể mua bằng tiền của chính bà. 

câu : " chơi dao có ngày đứt tay " hoàn toàn chính xác với bà. RIP bà.

Người Sài Gòn cũng đã hân hoan khi giết đc tổng thống của họ là Ngô Đình Diệm độc tài lão nhân gia, nhà nhà tươi cười hớn hở đổ ra đường ăn mừng nền dân chủ, quả nhiên dân chủ có thật nhưng lũ ngu học đéo nuốt trôi đc dân chủ, đúng 1 giáp sau, lũ bần nông chân đất từ củ chi, bến tre, cần giờ, cần đước .....v.....v....v..... và BKC đổ xô vào saigon hoa lệ với mã tấu và aka ..... lũ cẩu saigon ngu học đấm ngực kêu trời nhưng quá muộn, chính dân chủ đã làm hại chúng, dân chủ như miếng vàng gắn vào cái răng vẩu, chỉ lóe lên 1 chút khi cười chứ cả hàm vẩu vẫn hoàn vẩu, đéo khá đc.

gần đây nhất chính quyền đã mất kiểm soát ( hay giả vờ mất ) đúng 01 đêm ở Bình Dương, lũ bần nông ngu học đang làm công nhân ở các khu công nghiệp bỗng vùng dậy chói lòa, vứt bỏ bộ dạng lam lũ cam chịu thường ngày, chúng hóa cướp ngay và luôn, diễu hành trên đường với cờ, chúng cướp và đốt tất cả trên đường đi của chúng. bọn cẩu này ngu đến nỗi đéo phân biệt đc đâu là tầu, đâu là đài, singapo hay hàn quốc, chỉ 1 đêm, chúng đốt sạch khu bình dương, khói cả tuần sau chưa tan .....

Vậy khi chính quyền mất kiểm soát, thàng nào sẽ chết cả nhà ?? 

Bọn giàu chứ còn bọn nào, con osin hiền lành nhà anh chị hóa ra là 1 nữ đồng chí trung kiên cài cắm, chúng rút dép tổ ong vả vào mõm anh chị để lục vàng. Thằng vé số hóa ra là biệt động thành, nó trói anh chị lại bắt nuốt sống cả tập vé số. các khu cao cấp royan, ciputra, phú mĩ hưng bị cướp đầu tiên, lũ nghèo hèn khốn kiếp ngày thường xếp hàng rồng rắn chờ ăn cơm 2 nghìn giờ mã tấu trong tay hân hoan đi cướp giết hiếp, những kẻ lái ô tô riêng là mục tiêu của chúng, hết ô tô chúng giết đến bọn SH, bọn quan chức tất nhiên chúng giết đầu tiên, rồi lũ giàu, rồi hơi giàu ....v....v....

Vậy có nên adua với lũ bần nông mõm vẩu ko ?? có adua với việc bắn người vô pháp vô thiên không ?? có muốn đẩy đất nước thành vô chính phủ ko ???

hỏi đã là trả lời.

" Vùng lên hỡi các nô lệ ở thế gian ..... vùng lên hỡi ai cực khổ bần hàn ......." , đó là lời bài quốc tế ca của lũ khố rách mạt hạng, bọn khố rách này anh chị phải biết sợ chúng, chúng đéo có gì ngoài máu và sắt .

Nhắc lại nhé : đừng ác 1 cách hồn nhiên.

hóa ra là thế  !!  Từ bấy lâu nay luôn có đủ 2 vế mà qua " tuyên truyền " thì chỉ biết có vế sau thôi, còn vế trước thì không bao giờ được nhắc tới cả .

Ăn uống qua tranh : Bữa sáng với phó mát, trái cây, bánh ngọt. 


( soi.today )





Bữa sáng luôn là một đề tài muôn thuở. Hôm nay mời mọi người “ xơi ” một bữa sáng khác : tác phẩm tĩnh vật vẽ phó mát, bánh nướng, và các loại trái cây của Floris van Schooten.







Điều đầu tiên ai cũng sẽ phát hiện ra là một vài món trong tác phẩm này giống y chang các món trong tranh của Clara Peeters và Willem Heda. Hai khúc phó mát – một vàng một đen như bị thiu – rất giống với phó mát mà Peeters hay vẽ. Nhưng Peeters ( sinh ở Bỉ ) chuyển sang Amsterdam sống từ nhỏ, và Floris cũng sống tại Amsterdam, nên chuyện cả hai vẽ phó mát giống nhau không có gì lạ ( giống việc họa sĩ Việt Nam cùng nhau vẽ phở gà ). Vả lại, Hà Lan nổi tiếng là nơi có sữa ( cô gái Hà Lan ) lẫn phó mát ngon, bởi vậy chuyện các họa sĩ đua nhau vẽ phó mát cũng là bình thường.

có thể nói thêm về Hàn Tín rằng, khi Lưu Bang bị Hạng Vũ vây đánh cho khốn đốn, cầu cứu Hàn Tín thì Hàn Tín đã nhân cơ hội đó xin được phong thêm chức tước, Lưu Bang vô cùng tức giận nhưng nhờ có Trương Lương kịp khuyên mà Lưu Bang mới nhẫn nhịn và phong chức cho Hàn Tín. Lúc còn đang tranh chấp thiên hạ mà Hàn Tín đã như thế, huống hồ chi đến lúc thái bình rồi, không còn kẻ thù nữa thì Hàn Tín há chỉ ngồi yên làm tướng mà không nghĩ đến việc lật đổ Lưu Bang  ??  Vì thế việc giết Hàn Tín để tránh việc binh đao về sau này cũng chỉ là nước cờ tất yếu của Lưu Bang mà thôi. Không giết công thần thì công thần sẽ tranh quyền đoạt lợi, còn giết rồi thì sẽ bị mang tiếng là ăn cháo đá bát, làm vừa ý người đời sao mà khó quá, mà trong ngôn ngữ chính trị thường dùng thì " người đời " ở đây chính là " quần chúng nhân dân " vậy  !!  Còn việc giao chức quyền thì phải biết chọn người, dùng người, không nhất thiết cứ phải là hậu duệ quyền quý của ai cả .


nói về Hàn Tín quả đúng là :

       Ngẫm hay muôn sự tại trời
Trời kia đã bắt làm người đánh chuông
       Bắt cởi chuồng, phải cởi chuồng
Cho " ngược xuôi " mới được phần " ngược xuôi "
       Có đâu ông trời như buồi
Bắt nghèo bắt khổ thành cùi thành teo
       Có nghèo mà cậy chi nghèo
Chữ  NGHÈO  liền với chữ  NGOẺO  một vần
       Đã mang lấy nghiệp vào thân
Thì đừng trách lẫn trời gần trời xa
       Giàu nghèo là tùy ở ta
Chữ Tâm kia không bằng 3 chữ GIÀU 



Tại sao Hàn Tín chết, Trương Lương sống ?

( Mai Dương )

***

Ai cũng thuộc nằm lòng câu thỏ chết thì giết chó, chim chết thì bẻ cung tên, phá xong địch thì mưu thần phải chết, và dùng nó để nói về một sự bạc bẽo đương nhiên trong chính trị. Qua đó khen Trương Lương thức thời mà thoát nạn, trách Hàn Tín ngu si mà rước họa thiên thu. Nhưng có mấy ai tự đặt lại vấn đề, tại sao Trương Lương thức thời cáo ấn từ quan ngay khi giang sơn thống nhất để rồi thoát nạn, còn Hàn Tín vẫn u-mê đến vậy để rồi tèo tốt ?

Chê Tín dốt là điều rất buồn cười. Tín là kẻ thông minh kiệt xuất, không kiệt xuất sao từ thân phận lính canh ôm kiếm gác cửa thuần túy bỗng rực sáng hóa đại tướng bách chiến bách thắng, một tay đủ giúp hoàng đế bình định thiên hạ ? Hàn Tín hẳn nhiên không lạ gì quy luật chính trị nghiệt ngã đó, nhất là trước khi đến lượt Tín thì hàng loạt công thần cũng đã lần lượt rơi đầu dưới lưỡi dao của vị hoàng đế từng một thời cùng vào sinh ra tử ?

Biết mà vẫn lao đầu vào chỗ chết. Tại sao ?

***

Trương Lương dòng dõi quý tộc nước Hàn, khi nước Hàn sụp đổ, trong lòng chỉ ôm mộng phục quốc không màng danh lợi. Sau khi chứng kiến vua Hàn nhu nhược, biết rằng lý tưởng của mình không thể trở thành hiện thực thì đành gạt nước mắt phò trợ Lưu Bang với tâm nguyện mau chóng chấm dứt chiến tranh, đưa lại thái bình cho thiên hạ. Lương, cốt cách quý tộc từ trong máu thịt, từ tổ tiên để lại, dĩ nhiên không có những nhu cầu thuần túy của một kẻ vô-lại ao ước, đó là quyền lực, danh vọng, và vật chất. Vì thế khi thiên hạ thái bình, Lương coi như đã thỏa mãn lý tưởng của mình, chấp nhận rời bỏ cuộc chơi, trước là giữ mạng, sau là ẩn cư ngẫm sự đời.

Hàn Tín ngược lại, xuất thân bần hàn, đến miếng ăn qua ngày cũng là mơ ước cháy bỏng. Tín lập nghiệp mà không có lý tưởng rõ ràng. Tín theo ai cũng được, miễn là có ăn và được chứng tỏ tài năng của mình. Nói chính xác hơn, Tín sống vì cá nhân Tín hơn là sống cho lý tưởng. Công thành danh toại, Tín có đủ quyền lực, danh vọng và vật chất, những thứ mà khi đói rách bần hàn có nằm mơ cũng không thấy, vì thế bảo Tín hãy rời bỏ nó là điều không tưởng. Với Tín, rượu ngon gái đẹp và quyền uy cá nhân mới thực là lý tưởng. Ngay cả khi đã bị giáng chức, Tín vẫn cố đấm ăn xôi chút quyền lực còn lại, nhìn thấy cái chết cận kề vẫn không dám dứt bỏ sân-si của mình.

Nên Tín chết.

***

Ngẫm ra bọn đói thối mồm, giai cấp bần nông răng vẩu chuyên mở mồm nói chuyện đạo đức và chê bai quan trường, bọn này mới là bọn dễ chết khi chẳng may chúng được đặt vào cái mỏ lợi lộc. Vì chúng không dứt ra được, đã đói ắt sẽ tham, đã tham ắt sẽ bám đến cùng, và khi thời thế thay đổi, sẽ chết.

Những vị trí nhạy cảm trong xã hội, những vị trí đặc biệt quan trọng trong xã hội nên giao vào tay đám hậu duệ quyền quý. Chúng có đủ truyền thống gia đình tổ tiên để giữ gìn phẩm hạnh trong ngưỡng. Chúng đã quá đủ trải nghiệm sung sướng để không phải tính đến việc thả mình vì những tham lam lặt vặt. Với bọn này, chữ danh quan trọng hơn nhiều, lý tưởng quan trọng hơn nhiều khi đem ra đong đếm với những nhu cầu cá nhân mà bọn bần nông vẫn hay lấy ra như là tiêu chí để đánh giá mức độ thành công của đời người, ấy là quyền lực và vật chất.

***

Bọn đói rách ngu muội, chúng chỉ phù hợp với làm cách mạng, xóa cờ chơi lại là giỏi, hehe.