6 loại bánh dân dã tuyệt ngon từ gạo tẻ
( Kiến Thức )
Không chỉ là nguyên liệu chính nấu cơm hàng ngày, gạo tẻ còn được chế biến thành nhiều loại bánh rất ngon.
Bánh tẻ. Bánh tẻ, có nơi gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa vì có hình dáng giống cái răng bừa, là thứ bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín. Mỗi địa phương có cách làm bánh tẻ riêng, ít nhiều khác nhau. Nguyên liệu để làm bánh tẻ truyền thống nhân thịt bao gồm gạo tẻ, thịt lợn vai, mộc nhĩ, lá dong ( ở Sơn Tây dùng cả lá chuối ) . Một số địa phương có thể cho thêm lạc, nấm hương. Bánh được làm từ gạo tám thơm thì sẽ thơm, mềm, dẻo chắc bánh hơn. Bánh tẻ chấm với nước mắm rắc hạt tiêu xay với chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt. Ở một số nơi thực khách còn dùng thêm món chả gà và một ít dầu cà cuống cho vào nước mắm để tăng thêm hương vị của món bánh.
Bánh khoái tép. Bánh khoái tép là một đặc sản của người Thanh Hóa. Nguyên liệu làm bánh hết sức giản đơn, chỉ gồm gạo tẻ xay ướt, tép tươi loại ngon cùng rau ăn kèm rất lạ là rau cần nước và bắp cải thái sợi. Tép đồng được đảo sơ với hành lá và gia vị cho ngấm, trước khi chế biến cũng đã hơi se vàng là đạt yêu cầu. Rau cần chọn loại cần nước, rửa sạch, bỏ lá nhặt lấy cộng non, cắt đoạn ngắn, rau cải thái mỏng. Phần sơ chế đơn sơ chỉ dừng lại ở đó. Nước chấm chỉ cần nước mắm chanh ớt là đủ vị của món ăn này.
Bánh xèo. Bánh xèo có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Nguyên liệu để làm món bánh này là bột gạo tẻ, bột nghệ, nước cốt dừa, đậu xanh, lá hẹ, tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, hành tây, muối, bột ngọt, dầu ăn. Rau sống : cải xanh, kinh giới, diếp cá, tía tô, rau thơm. Bánh đa ( bánh tráng ) . Nước chấm pha chua ngọt ( đường, giấm, tỏi, nước mắm ..... ) . Bánh xèo ăn bằng cách cuốn với rau bẹ rộng, thêm rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.
Bánh đúc lạc. Bánh đúc đậu phộng chấm tương là món ăn dân dã rất đặc trưng của Việt Nam. Với vị bùi bùi của đậu phộng luộc, vị ngọt của bột gạo ngon và mùi đặc trưng của tương ăn kèm, đây là món ăn vô cùng hấp dẫn chỉ với sự đơn giản của nó. Nguyên liệu để làm món bánh đúc lạc gồm có bột ạo tẻ, nước vôi trong, lạc, phụ gia, tương bần. Bày bánh ra đĩa cùng với tương bần, cho thêm đường và ớt vào tương để món bánh trở nên hấp dẫn hơn.
Bánh cuốn. Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo tẻ hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong cuốn nhân ( trường hợp không cuốn nhân ở Miền Nam gọi là bánh ướt ) . Bánh cuốn thường ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm và nếu là bánh cuốn truyền thống thì không thể thiếu tinh dầu cà cuống pha trong nước chấm khi ăn thường kèm thêm chả lụa.
Bánh giò. Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột gạo tẻ, thịt nạc vai dùng chế biến nhân có kèm mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối ..... Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát nhau, gói bằng lá chuối. Bánh này được luộc từ 45 đến 60 phút. Bánh giò là món ăn lành tính, ngon miệng nên bạn có thể ăn vào mọi thời điểm trong ngày.
Những mùa hoa trên khắp đất nước .
( Trí Thức Trẻ / Kênh 14 )
Chẳng cần đi đâu xa, tới lục địa nào cả, chỉ cần ở ngay những nẻo đường nước Việt Nam mình, bạn vẫn có thể ngắm nhìn những mùa hoa đẹp đến nghẹt thở.
1. Mùa hoa cải vàng
Hàng năm, cứ độ tháng 11, 12, tầm trời bắt đầu vào đông thì cũng là lúc mùa hoa cải về nhuộm vàng những nẻo đường phương Bắc. Khắp từ những triền đồi vùng trung du xa xôi, cho đến những cánh đồng bạt ngàn của miền đồng bằng, sắc vàng hoa cải như những vệt màu sơn dầu được hào phóng vẽ lên trong cảnh ảm đạm màu xanh xám. Mỗi bông hoa cải như một giọt nắng nhỏ của mùa hè, gợi người ta về những ngày rực rỡ vừa mới trôi xa. Giống như một câu văn của Alber Camus : " Giữa sâu thẳm mùa đông, tôi cuối cùng cũng nhận ra, nằm ẩn trong mình là một mùa hè bất tận " .
Mùa hoa cải cũng được nhiều người trẻ yêu thích, chắc bởi hình ảnh những trảng đồi, những cánh đồng hoa vàng rực đẹp như một khung hình phim quay ở miền Nam nước Pháp. Các bạn trẻ chẳng ngại lặn lội ra ngoại thành, phóng xe lên núi... cốt để chụp bằng được những bức hình đang đứng giữa miên man màu vàng của hoa.
Biến tấu tuyệt ngon các món từ bắp bò
( Kiến Thức )
Thịt bắp bò hấp dẫn người ăn nhờ độ nạc, ngọt thơm mà không ngấy. Đặc biệt, nguyên liệu này có thể chế biến được thành nhiều món độc đáo.
Dưa cải chua trộn bắp bò. Dưa cải chua trộn bắp bò khá phổ biến với người dân miền Trung. Món ăn hấp dẫn thực khách nhờ sự kết hợp hoàn hảo vị cay từ ớt, gừng, mềm của bắp bò điểm xuyết cảm giác giòn sần sật từ gân.
Bữa sáng thơm ngon với xôi xéo tự làm
( Khám Phá / Eva )
Những hạt xôi dẻo thơm, vàng óng quyện lẫn vị bùi bùi của đỗ xanh thêm chút béo ngậy, giòn rụm của hành phi sẽ là món ăn sáng không thể thiếu trong gia đình của bạn.
Nguyên liệu :
- 300gr gạo nếp
- 100gr đậu xanh cà vỏ
- 2 thìa cà phê bột nghệ
- Gia vị : dầu ăn, muối, hành khô.
Cách làm :
Phân biệt các loại bánh bông lan .
( Trí Thức Trẻ )
Mỗi loại bánh khác nhau sẽ có sự kết hợp nguyên liệu và cách nướng khác nhau đấy !
Với người Việt Nam thì bánh ngọt nói chung đều hay được quy về bánh bông lan – một loại tráng miệng bông xốp, ăn không hoặc được phủ kem lên thành bánh kem. Tuy nhiên, cốt bánh kem thực ra có rất nhiều loại với hương vị, kết cấu và phương thức làm khác nhau chứ không chỉ đơn giản là “ bánh bông lan ” chung chung đâu nhé !
High-fat cake – Bánh bơ béo ngậy
Không phải tự dưng mà bánh ngọt được mặc định là lĩnh vực của bột, bơ, đường, trứng, sữa. Bởi trong những công thức cơ bản và lâu đời nhất của bánh ngọt Âu, chất béo từ bơ động vật đã đóng một vai trò cực kì quan trọng. High-fat cake là dòng bánh ngọt cổ điển được xây dựng trên nền tảng của chất béo và chất gây nở : Những chất béo như bơ, dầu sẽ làm bánh ẩm mềm, trong khi chất gây nở là bột nở hay muối nở tạo cho bánh độ phồng, tơi xốp. High-fat cake là loại bánh ngọt cơ bản và quen thuộc với nhiều người, mang kết cấu tương đối ẩm đặc, nở và tơi vừa phải cùng mùi bơ thơm ngậy không lẫn vào đâu được.
Hai loại high-fat cake phổ biến nhất là pound cake và butter cake. Điểm khác biệt lớn nhất giữa hai loại bánh này là trong khi pound cake hầu như không sử dụng chất lỏng như sữa hay nước trái cây trong công thức, thì butter cake lại có lượng sữa khá nhiều. Pound cake trung thành với công thức cân bằng về tỉ lệ, cứ 1 bột - 1 bơ - 1 đường - 1 trứng, khiến nó trở thành loại bánh khá đơn giản và mang tính nền tảng cho bất kì ai mới bắt đầu làm bánh. Tuy nhiên, nhược điểm của pound cake là có cảm giác khá nặng và khô, do đó nó thường được ăn kèm syrup, mứt trái cây hoặc thêm thành phần trái cây tươi vào bánh để giảm bớt cảm giác đặc, bứ.
Butter cake sẽ có thêm sữa và điều này làm kết cấu bánh trở nên ẩm mượt hơn. Bánh ngọt hiện nay từ cupcake bé xinh cho đến ổ bánh kem trang trí cầu kì đều rất ưa chuộng công thức này. Cảm giác của butter cake được miêu tả là sự “ tan chảy nhẹ nhàng ” của bơ trên đầu lưỡi vì bánh vừa có nhiều độ ẩm lại vừa nhiều chất béo. Dù rất được lòng khẩu vị phương Tây nhưng với công thức tương đối nhiều bột và bơ động vật, butter cake sẽ tạo cảm giác hơi ngán ngấy, đặc biệt với người châu Á, khi ăn nhiều cùng một lúc.
Tuy có một số nhược điểm, high-fat cake vẫn rất phổ biến trong giới làm bánh ngọt vì có hương vị thơm ngon ( nếu không ăn quá nhiều và liên tục ) , công thức và thao tác tương đối đơn giản cùng kết cấu nặng và đặc cho phép trang trí đủ loại kem cầu kì bên trên mà không lo bánh “ sụp ” .
Cách trộn bột phổ biến nhất của dòng High-fat cake là creaming method : Bơ được đánh cho bông xốp, đặc lại và chuyển sang màu trắng ngà, sau đó từ từ cho từng phần nguyên liệu lỏng vào gồm trứng, sữa hoặc nước trái cây ( với bánh butter cake ) , cuối cùng mới rây phần chất nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở hoặc muối nở, bột phụ gia như cacao, trà xanh, ..... vào hỗn hợp, sau đó trộn nhanh và nhẹ tay rồi đem nướng là xong.
Foam cake – Bánh nhẹ như mây
Trái ngược với high-fat cake truyền thống, bánh ngọt hiện đại đã bắt đầu phát triển xu hướng foam cake mềm như bông, nhẹ như mây. Gợi cảm hứng từ hình ảnh bong bóng xà phòng mỏng manh và xốp mịn – foam cake cũng đã cho ra đời những công thức bánh hoàn toàn không chứa hoặc chứa rất ít chất béo, tạo nên kết cấu bánh nhẹ bẫng và không hề ẩm đặc. Các loại foam cake đều dựa vào trứng đánh bông để nở thay vì bột nở hay muối nở như high-fat cake, và cũng chứa rất ít bột nhằm tạo cảm giác mềm nhẹ không nghẹn bứ do quá nhiều tinh bột, bơ, dầu ..... thường thấy ở bánh ngọt cổ điển.
Công thức tiêu biểu cho phong cách foam cake là chiffon cake – đồng thời là một trong những cốt bánh thử thách nhất với người làm bánh. Rất ít bột, dựa hoàn toàn vào lòng trắng trứng đánh bông để nở phồng trong lò, chiffon khó làm ở chỗ phải nướng tại nhiệt độ cùng thời gian chuẩn xác để bánh nở to nhưng ruột cứng cáp, không xẹp khi đưa ra khỏi lò. Chiffon nổi tiếng với chiếc khuôn lõi giữa chuyên dụng bởi cấu tạo này giúp nhiệt truyền vào bánh đồng đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp vỏ bánh nở phồng nhưng bên trong chưa chín gây xẹp, lõm bánh.
Điểm mạnh của chiffon là cảm giác mềm nhẹ như không khí, tan trong vòm miệng và không có một chút vị ngấy của bơ sữa, hoàn toàn có thể ăn vã cả ổ ngon lành. Tuy nhiên, do kết cấu mỏng nhẹ, khi muốn tận dụng chiffon để làm cốt bánh kem thì có chút bất tiện vì bánh không “ đỡ ” được những nguyên liệu trang trí quá cầu kì. Do đó, sponge cake ra đời nhằm khắc phục nhược điểm này của chiffon mà vẫn giữ được tính chất mềm nhẹ như mây đặc trưng của foam cake. Sponge cake đánh bông cả quả trứng – thay vì chỉ lòng trắng – cho kết cấu tương đối đặc và chắc hơn chiffon một chút. Người Mỹ còn sáng tạo ra phiên bản sponge cake của riêng mình là Genoise, đặc trưng bởi thao tác đánh trứng cách thủy và tăng lượng bơ nhằm cung cấp độ ẩm cho bánh, mà vẫn không làm bết ruột.
Hầu hết các loại foam cake đều yêu cầu thao tác nhẹ nhàng và tinh tế hơn hẳn high-fat cake. Vì bánh nở dựa trên bọt khí trong trứng đánh bông, nên khi trộn các nguyên liệu với trứng, người đầu bếp phải hạn chế tối đa việc những bọt khí này bị vỡ. Kĩ thuật quan trọng nhất của Foam cake là fold – trộn các nguyên liệu vào nhau theo kiểu đảo từ dưới lên thay vì khuấy. Trộn bột đúng kiểu fold, xác định thời gian và nhiệt độ chính xác, cân bằng độ ẩm trong bánh, ...... là số ít những yêu cầu đưa ra cho đầu bếp nếu muốn nướng một chiếc foam cake hoàn hảo.
Nhìn chung, bánh ga-tô với lớp kem trang trí rực rỡ và cốt bánh bông xốp không còn xa lạ với cuộc sống hiện đại ngày nay. Nhưng câu chuyện về sự phân loại phức tạp, các công thức và thao tác đa dạng làm nên những kiểu cốt bánh khác nhau luôn khiến người thưởng thúc bất ngờ. Hóa ra khái niệm bánh bông lan - tưởng quen mà cũng đầy mới lạ nhỉ!
Làm món snack khoai lang ngọt ngào để ăn vặt .
( Sao online )
Còn điều gì tuyệt hơn khi ngồi xem phim và nhấm nhách miếng snack khoai lang ngọt ngào, hấp dẫn. Cùng bắt tay làm món ăn vặt vừa ngon miệng lại vô cùng đơn giản này nhé.
Nữ y tá xinh đẹp hút hồn cư dân mạng
( Trí Thức Trẻ )
Nữ y tá lu Jia Yu hiện đang làm việc tại bệnh viện Nhân Dân thành phố Thái Nguyên, tỉnh Sơn Tây - Trung Quốc. Thời gian gần đây, cô làm chao đảo cộng đồng mạng bởi khuôn mặt thanh thoát, xinh đẹp, chiều cao 1m75.
Mỗi lần khoác lên mình bộ áo y tá cô lại tất bật với công việc chăm sóc bệnh nhi. Hàng ngày cô rất để tâm vào công việc, cẩn thận từng việc nhỏ nhặt nhất. Cô rất được lòng các em bé trong bệnh viện.
Cô chia sẻ, cũng có lúc do phản ứng của thuốc khiến các bé khó chịu, người nhà bệnh nhi liền trút hết mọi bực tức của mình lên y tá. Tuy nhiên, với tinh thần và trách nhiệm của một y tá, cô đã kiên nhẫn giải thích cho các người nhà bệnh nhi cho đến khi họ bớt giận mới thôi.
nếu đứng từ Đỉnh Namsan mà ném một viên đá vào giữa trung tâm thủ đô Seoul thì thế nào viên đá đó cũng trúng vào người mang không họ Kim thì cũng là họ Lee.
====> vậy đứng ở nước khác mà ném hòn đá thì thế nào cũng trúng ngay cái NÓN CỐI ấy nhỉ .
Vì sao nhiều người Hàn Quốc có họ Kim ?
( BBC tiếng việt )
Họ Park của đương kim tổng thống Park Geun-hye có mức phổ biến thứ ba, với gần 8% dân Nam Hàn mang họ này
Báo The Economist trong một bài viết hồi tháng Chín vừa qua dẫn lời một người Nam Hàn nói rằng nếu đứng từ Đỉnh Namsan mà ném một viên đá vào giữa trung tâm thủ đô Seoul thì thế nào viên đá đó cũng trúng vào người mang không họ Kim thì cũng là họ Lee.
Theo dữ liệu của chính phủ Nam Hàn, được đăng trên trang bách khoa toàn thư mở Wikipedia thì những người họ Kim cùng các cách phát âm, phiên âm khác như Kym, Ghim, Khim, Gym chiếm tới gần 20% trong tổng 50 triệu dân ở nước này.
Đứng thứ nhì về mức phổ biến là Lee, với các cách phát âm, phiên âm khác gồm Yi, Rhee, Ree, Rey, Rhie, chiếm hơn 13%, khoảng gần bảy triệu người.
Họ Park ( Phác ) của đương kim tổng thống, bà Park Geun-hye, đứng thứ ba, chiếm khoảng 8% với các biến thể Park, Pak, Bark, Pack, Pak, Bak hoặc Bac.
Người tiền nhiệm của bà mang họ Lee, ông Lee Myung bak. Trước nữa, các lãnh đạo của Nam Hàn là những người mang họ Kim, Kim Dae-jung và Kim Young-sam.
Ở quốc gia láng giềng, Bắc Hàn, gia đình họ Kim đã trị vì suốt 60 năm qua, từ thời Kim Nhật Thành tới Kim Chính Nhất và nay là Kim Chính Ân ( Kim Jong - un ) .
Nếu tính tổng thì chỉ ba tên họ Kim, Lee và Park đã chiếm gần nửa dân số Nam Hàn ngày nay.
Theo tường thuật của Economist, Trung Quốc có chừng 100 tên họ phổ biến trong lúc Nhật Bản có tới 280 ngàn tên họ khác nhau được sử dụng. Con số này ở Nam Hàn chỉ khiêm tốn chừng dưới 50.
Theo giải thích của Economist thì truyền thống phong kiến dài lâu của Triều Tiên là lý do chính.
Cũng giống như nhiều nơi khác trên thế giới, tên họ không mấy được sử dụng cho tới cuối triều Joseon ( 1392 - 1910 ) , bởi đó là đặc quyền của hoàng gia và một số ít trong giới quý tộc.
Ở Nam Hàn có chừng chưa tới 50 tên họ chính được sử dụng, theo thống kê của chính phủ
Nô lệ và thứ dân cũng như đồ tể, pháp sư, rồi cả các nghệ nhân, thương gia và sư sãi cũng không được có họ.
Dần dần, trước sự lớn mạnh của giới quý tộc, vua Wang Geon, vị vua sáng lập triều đại Goryeo ( 918 - 1392 ) đã tìm cách xoa dịu bằng cách cấp tên họ rộng rãi hơn, như một hình thức xác lập những đối tượng trung thành và các quan lại triều đình.
Việc được mang tên họ về sau trở nên thời thượng tới mức các thương gia giàu có cũng muốn có. Họ có thể mua được tên họ bằng cách mua cuốn gia phả của một vị quý tộc phá sản nào đó, để rồi mang họ của ông đó.
Tới cuối thế kỷ 18, việc làm giả các cuốn gia phả trở nên tràn lan, nhất là khi có gia đình nào đó tuyệt tự thì những người chả họ hàng gì cũng có thể trả tiền để được viết tên vào phả hệ.
Điều này khiến cho họ Lee và họ Kim trở nên phổ biến, bởi đó là họ của các triều vua từ thời Triều Tiên xa xưa, vốn được các gia đình quyền quý ưa chuộng và sau này giới bình dân cũng thích chọn.
Một nghiên cứu đăng trên trang AsianScientist nói rằng họ Kim, có nghĩa là vàng, cũng được dùng tại Trung Quốc tuy không phổ biến như ở Hàn Quốc.
Ngày nay, tên họ không còn mang ý nghĩa có liên hệ họ hàng gì với nhau trong những người Hàn.
Tuy nhiên, số lượng các dòng tộc mang họ Park, Kim và Lee trên thực tế vẫn ngày càng tăng thêm.
Nhiều người nước ngoài khi nhập tịch Nam Hàn cũng thường chọn các họ Kim, Lee, Park và Choi, theo số liệu của chính phủ Nam Hàn.
trời ơi, chỉ cho cách làm thịt gà mà giống như là chỉ cho cách làm " chuyện ấy " vậy , hahahaahahahah
Nướng gà tây : cần siêng chứ không cần cố
( soi.today )
Nói thật thì gà Tây là món tôi không thích do món này mình càng cố thì càng mệt. Ngay cả dân Mỹ cùng lắm cũng chỉ xơi thứ của nợ này 2 lần một năm. Một lần Tạ Ơn và một lần Giáng Sinh. Lần Tạ Ơn thì gần như bắt buộc, lần Giáng Sinh thì không. Nên lắm nhà vào Giáng Sinh cũng né gà Tây để làm con khác.
Đi dọc nước Mỹ thưởng thức đủ loại bánh ngọt lừng danh
( maskonline )
Cùng tìm hiểu những loại bánh ngọt đã trở nên nổi tiếng trên khắp đất nước Hoa Kỳ nhé !
Dù là một đất nước gắn liền với cụm từ “ hợp chủng quốc ” , nhưng nước Mỹ vẫn xác lập cho riêng mình một khái niệm Văn hóa Mỹ – American culture – vô cùng vững chắc, trước hết là thông qua các món bánh trái ở từng tiểu bang.
ngon quá !! Nhìn từng bước làm tới đâu thì nước miếng chảy tới đó , ực ực ực !!
Bánh rán nhân su kem
( Trí Thức Trẻ / kênh 14 )
Cách làm bánh rán nhân su kem không khó mà nguyên liệu lại chẳng tốn kém nữa.
Để làm bánh rán nhân su kem, bạn cần :
20 món thịt dê ngon nức tiếng ở Ninh Bình
( vnexpress )
Ninh Bình không chỉ thu hút đông đảo du khách bởi sở hữu nhiều cảnh sắc thiên nhiên đẹp mà còn làm say lòng những tâm hồn yêu ẩm thực với thực đơn đa dạng các món dê núi trứ danh.
Thịt dê núi từ lâu đã trở thành đặc sản của đất Ninh Bình, được người địa phương chế biến thành hàng chục món ăn mà nghe qua đã thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu cà ri .....
Gợi ý những món cơm rang vỉa hè phố cổ Hà Nội
( vnexpress )
Cơm rang là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực vỉa hè Hà Nội. Dù chế biến đơn giản, món ăn này có rất nhiều loại mà chỉ nghe tên đã khiến nhiều người muốn thưởng thức ngay.
Dạo bước một vòng trong khu phố cổ, thực khách có thể dễ dàng lựa chọn một hàng cơm làm điểm đến của mình.
Cơm rang gà quay
Da gà giòn tan, ngọt vị mật ong dễ có thể khiến thực khách ngỡ ngàng khi lần đầu nếm thử.
Cơm rang trứng săn tơi có màu vàng ươm, điểm thêm hành xanh, cà rốt, dưa xào. Tâm điểm choán hết nửa đĩa cơm chính là miếng gà quay mỡ màng, vàng ươm. Da gà giòn tan, cháy sém cạnh, ngọt vị mật ong, thịt dày xương nhỏ dễ khiến bạn ngỡ ngàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Ăn kèm chút nước sốt chua chua cay cay cùng ít dưa góp, canh nóng làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Gà quay nóng hổi, thơm nức, ngập trong nước thịt sanh sánh cùng với nước sốt ngọt ngọt, đậm vị gừng, sả, hạt tiêu sẽ làm mềm vị cơm rang khô khan.
Cơm rang gà bò giòn tan
Món cơm rang dậy mùi tỏi nhưng khi thưởng thức lại cảm nhận vị bơ.
Cơm rang giòn có 2 vị chính gồm gà hoặc bò. So với các loại cơm rang trên, món này được chiên kĩ và tỉ mỉ hơn hẳn. Hình thức đĩa cơm hấp dẫn với vẻ đầy đặn, màu vàng ươm và hơi mỡ màng, dậy mùi tỏi. Thế nhưng, khi để ý kĩ, bạn sẽ thấy hơi có mùi bơ. Khác với mọi nơi, món salad chống ngấy đi kèm lại không phải dưa góp mà là dưa muối.
Cơm gà xối mỡ
Đặc điểm nổi bật của Cơm gà xôi mỡ là lớp da gà giòn tan trên miếng thịt.
Điểm nổi bật của món cơm gà xôi mỡ là hạt cơm rang cháy cạnh màu đỏ hồng và thơm mùi cà chua. Mỗi suất đều có đồ chua ăn kèm giúp đỡ ngấy, ngoài ra còn có thêm sốt mắm gừng.
Vị ngọt của mắm và cay cay từ gừng ta càng làm miếng thịt gà thêm thơm và bùi. Đặc trưng của món này là lớp da gà giòn tan, hương vị đậm đà trong khi thịt gà mềm mà không bị bở, thấm đều gia vị.
Một nửa lượng cơm ăn cùng được chiên với cà chua nghiền để tạo màu đỏ rất đẹp. Do đó đĩa cơm thường có hai màu trắng đỏ bắt mắt.
Phát minh Lừa
( Ngầu Pín )
Lừa chả có phát minh khí lồn nào, nói thế cho nhanh.
Gần đây, nhân dân rộ lên niềm tự hào cứt nát ( mà niềm tự hào đéo nào tôi cũng có cảm tưởng hơi hơi nát ) , trước 1 cái trực thăng, tầu ngầm, và phát điện bằng rác, trước đó nhẽ có vài cái lìu tìu khác đéo tính.
Các tác giả của những thứ đó, tất nhiên là bần nông, chỉ có bần nông mới nghĩ được những í tưởng chết người như vậy.
Hội chợ Chocolat Paris tròn 20 tuổi
( RFI tiếng việt )
Hội chợ Chocolat ở Paris tổ chức nhiều sinh hoạt để mừng sinh nhật 20 tuổi .
Năm nay, Hội chợ Chocolat tại Paris tròn 20 tuổi. Do sinh nhật năm chẳn, cho nên chương trình sinh hoạt vui chơi giải trí, các cuộc triển lãm và sự kiện thời trang, vốn đã ngoạn mục, năm nay lại càng hoành tráng hơn.
Hai mươi năm đúng là dịp để tổ chức lễ hội ăn mừng. Hội chợ Chocolat tại thủ đô Paris đã phát triển rất nhiều kể từ khi được thành lập vào mùa thu năm 1994. Để chào đón kỷ niệm này, nhiều sự kiện được tổ chức liên tục trong năm ngày. Năm nay diện tích triển lãm đã tăng thêm so với kỳ trước : hơn 20.000 mét vuông thay vì 16.000 mét vuông.
Chương trình sinh hoạt diễn ra trên hai tầng : ở tầng trên có những quầy hàng của các hiệu chocolat nổi tiếng, một sàn biểu diễn y phục thời trang làm bằng chocolat. Còn tầng dưới tổ chức hội thảo chuyên đề chocolat trong ẩm thực, bên cạnh một cuộc triển lãm lớn với nhan đề " Chocolat, di sản thế giới " nói về hình tượng của chocolat trong các nền văn hóa ..... các sinh hoạt này diễn ra trong khu vực Choco - sphère , nơi mà khách đến xem triển lãm có thể nếm thử cách chế biến từ nguyên liệu cacao cho tới sản phẩm chocolat hoàn tất, theo từng vùng miền ở nhiều châu lục .....
Một trong những tiết mục độc đáo nhất, không thể nào bỏ qua chính là các đợt biểu diễn y phục thời trang làm bằng chocolat. Chương trình biểu diễn thời trang năm nay hoành tráng hơn rất nhiều bởi vì được nhân lên gấp đôi. Cứ mỗi ngày là có hai đợt biểu diễn thời trang vào lúc 15g và 17g.
Đặc biệt hơn nữa là bên cạnh các kiểu áo thiết kế riêng cho năm nay để tổ chức ăn mừng riêng sinh nhật lần thứ 20, Hội chợ Chococat còn giới thiệu lại 150 kiểu áo thời trang tiêu biểu và bắt mắt nhất, từng được giới thiệu nhân các kỳ hội chợ triển lãm trong suốt hai thập niên vừa qua ......
Bên cạnh nhà chế biến chocolat nổi tiếng Jean - Paul Hévin, người đầu tiên đã kết hợp ẩm thực với thời trang khi chế tạo cách đây 20 năm kiểu áo dạ hội và đôi giầy cao gót đầu tiên ( stiletto ) làm bằng chococlat cho phụ nữ … Hội chợ Chococat còn đánh dấu ngày xuất hiện trở lại của nhà thiết kế Jean-Louis Scherrer.
Ông Jean - Louis Scherrer nổi tiếng trước đây trong ngành may mặc nay bước vào ngành ẩm thực chế biến theo góc nhìn của một nhà tạo mốt ..... Hai gương mặt này trong ngày khai trương hội chợ sẽ được hỗ trợ bởi một đội ngũ đẹp như mơ : bởi vì các vũ công của đoàn múa Crazy Horse sẽ biểu diễn các tiết mục múa trên sân khấu trong các bộ trang phục truyền thống của họ ..... nhưng lần này lại được thiết kế bằng chất liệu chocolat .....
Ngày 30 tháng 10 ( thứ Sáu ) là ngày dành cho các nhà đầu bếp và các nhà làm bánh ngọt trứ danh trong khuôn khổ chương trình ‘‘ Pastry Show ” . Trong số các siêu sao của làng ẩm thực, có François Perret (đầu bếp bánh ngọt tại khách sạn 5 sao Shangri - La ) , Cedric Grolet ( nhà làm đầu bánh của khách sạn Le Meurice ) , Laurent Jeannin ( khách sạn Bristol ) , Yann Couvreur ( khách sạn Prince de Galles ) .....
Các nhà chế biến chocolat thì trỗ tài thi đua để chạm trỗ những bức tượng ‘‘ điêu khắc phù du’ ’ , chẳng hạn như bức tượng cao 4 thước của Richard Orlinski ( hiệu Hévin ) , Jean-Luc Decluzeau ( hiệu Leonidas ) thì tạo ra một bức ‘‘ phù điêu ’’ bằng chcocolat kích cỡ khỏang 12 mét vuông, Hugues Pouget ( của hiệu Hugo&Victor ) giới thiệu một ngọn tháp Eiffel cao khoảng một mét rưỡi ......
Nếu như các chương trình sinh hoạt giải trí chủ yếu nhắm vào giới ghiền chocolat thì đổi lại các buổi hội thảo năm nay lại mang những chủ đề khá là nghiêm túc. Bên cạnh các chuyên gia nghiên cứu về các truyền thống làm chocolat như Bỉ, Pháp và Thụy Sĩ, còn có các bác sĩ, các nhà dinh dưỡng học thuyết trình về các đề tài như làm thế nào để dung hoà cái thú ăn uống với sức khỏe trong cái bối cảnh mà nạn béo phì đang rập rình giới thanh thiếu niên.
Các cuộc hội thảo này đi kèm với phần thực hành có mục đích hướng dẫn các đối tượng trẻ : chocolat tốt cho sức khỏe, nhưng phải biết thưởng thức chứ đừng ăn quá nhiều do chocolat thường được chế biến với chất đường ..... Dù là đối tượng nào đi chăng nữa, thì Hội chợ Chocolat đối với khách đến xem triển lãm vẫn là dịp lý tưởng để chuẩn bị mua sắm các gói quà dành cho những ngày lễ nhân dịp cuối năm.
