Gà chiên : ngon, không khó làm .



( soi.today )


Ngâm trong sữa thừa


Muốn gà chiên ngon, bắt buộc ta phải ngâm nó với sữa buttermilk trong vòng 12 tiếng ( 4 tiếng nếu gấp nhưng 12 tiếng ngon hơn cả, nhất là nếu ta dùng gà thả, thịt chắc ) . Buttermilk dịch thô là sữa bơ, nhưng đúng ra nó là sữa thừa sau khi làm bơ. Thời xưa sữa không tiệt trùng, chỉ cần để một hồi là tách lớp kem, đem nó đi quậy sẽ ra bơ, và lượng sữa còn lại rất ít béo mà giàu protein lẫn các khoáng chất tốt. Vì sữa không tiệt trùng có nhiều vi khuẩn, cái sữa thừa này chẳng bao lâu là lên men, đặc lại, vị hơi chua chua.

Ngày nay sữa đều tiệt trùng hết cho sạch, như vậy an toàn hơn nhưng vì thế sữa cũng mất chất và mất đi một lượng vi khuẩn giúp lên men. Bây giờ muốn làm bơ thì tốt nhất đi mua kem tươi về đánh, double hay heavy cream là tốt nhất nhưng chúng vô cùng khó tìm ( hạn sử dụng rất ngắn nên không ai muốn bán ). Đành dùng kem đánh whipping cream. Lấy máy đánh – tôi khuyên là đừng đánh tay – kem whipping cho đến khi nó thành kem, rồi đánh tiếp cho đến khi nó rã ra thành bơ. Vắt sạch bơ này là có thể dùng nó trét bánh mì.

chưa hẳn tất cả nhận xét đều đúng , nhưng đọc thì cứ thấy tức cười .


Một nét văn hóa công nghệ


( lược trích )


Thường thì sự tiến triển của văn minh nhân loại, luôn có một ảnh hưởng to lớn đến sự phát triển của mọi quốc gia. Và trong sự tiến triển chung đấy thì những thành tựu từ những cuộc cách mạng khoa học - kỹ thuật, đặc biệt là việc nâng cao công nghệ sản xuất, luôn giữ một vị trí cực kỳ quan trọng. Thế nhưng máy móc có hiện đại tối tân đến mấy cũng sẽ là vô ích nếu tư duy của con người không nhịp nhàng tương thích. 

Hiển nhiên với những chính sách về kinh tế cởi mở, khoảng hơn hai thập niên gần đây, nước ta luôn đồng hành cùng nhịp phát triển chung của thế giới. Cuộc cách mạng mạng tin học đem lại cho các đô thị Việt một diện mạo mới. Có điều, lịch sử dựng tạo các thành phố ở ta đều chưa dài, đang " nửa quê nửa tỉnh " nên vô số thói quen tiểu nông vẫn bám bùn cặn đọng trong từng gia đình, từng công sở. Đa phần những công chức vẫn chỉ lặt vặt a dua chạy theo công nghệ kỹ thuật số. 

Cuộc cách mạng tin học vĩ đại đã làm khuây khỏa rất nhiều những sinh hoạt thị dân thường nhật tẻ nhạt. Thậm chí, nếu phải " mục kích sở thị " ở một vài đám hiếu bây giờ mới thấy hết những tiến bộ ứng dụng kỹ thuật. Phường bát âm dân tộc với nhị với kèn với trống, lích kích quá, bỏ đi. Thay vào đó là một điện thoại thông minh gọn nhẹ với biết bao giai điệu thảm thiết buồn bã lâm khốc. Kinh hoàng nhất là nó lại còn tiện lợi khi vang đủ loại tiếng khóc qua loa thùng. Nếu chỉ đi ngang vô tình nghe, cứ ngỡ con cháu đang vật vã mình mẩy tiếc thương các cụ. Tò mò nhìn vào thấy cả đám đang ung dung hớn hở chơi bài. Công nghệ văn minh như thế, đương nhiên sẽ có một bộ phận không nhỏ thanh thiếu niên hâm mộ phát cuồng. Không phải ngẫu nhiên mà giờ đây để hóa vàng cho người thân đã khuất, nhiều người dư tiền còn đốt cả đống hàng mã làm giống hệt smart - tivi hay điện thoại cầm tay siêu cảm ứng.

Công nghệ cao có thể một sớm một chiều làm thay đổi cả nền kinh tế, nhưng ở phương diện văn hóa thì điều ấy chưa chắc. Có thể minh họa bằng chuyện ô-tô ở ta vì xe hơi là thành tựu đáng tự hào của công nghệ đỉnh cao. Cách đây chưa lâu đã có một câu trắc nghiệm bị coi là viển vông. Liệu đến bao giờ thì một gia đình trung lưu người Việt thế lực bình thường sẽ sở hữu một chiếc ô-tô. Bởi cũng chỉ chừng hơn vài chục năm trước, khi mà nền văn minh xe đạp Việt đang thời hoàng kim, nhiều tờ báo lớn cũng đặt cái câu hỏi ấy cho xe máy. Rồi chỉ cần đến năm chẵn hai nghìn, người ta đã nghẹn ngào có câu trả lời. Khắp mọi miền đất nước, từ sầm uất đô thị đến hẻo lánh vùng quê, phương tiện kinh hoàng để di chuyển chính là xe " bình bịch " . Một nền văn hóa thong thả lúa nước phương Đông bắt đầu hỗn loạn động đậy, nó đã bị đổ xăng. Thực ra, từ khái niệm mô tô lên tới ô-tô cũng chẳng phải thăm thẳm gì. Xe đạp xe máy rồi xe hơi, đều là tinh hoa sản phẩm của nền văn minh cơ khí phương Tây. 

Có điều, liệu ô-tô có thành một văn hóa gần gũi với người Việt. Dù cho đến hôm nay, những chiếc xe hơi dân dụng sang trọng tối tân đã lên tới tiền tỷ, nhưng thói quen đi xe máy vẫn ngấm đẫm trong tư duy thị dân. Hình như đã có một sự nuối tiếc vô thức về một nền văn hóa vừa tần tảo vừa lôi thôi nông nghiệp. Hao hao như kiểu đám văn nhân cũ kỹ thích viết bằng bút hơn là bằng bàn phím. Đấy là chưa kể chính những người sử dụng ô-tô. Ở họ vắng thiếu một mặt bằng tri thức của văn hóa xe hơi. Khác với người phương Tây đã hoàn thành việc dân chủ hóa ô-tô thì ở ta, kha khá nhiều trọc phú vẫn ngộ nhận và tạo những giá trị ảo khi huênh hoang được cưỡi trên xe bốn bánh.

Tuy nhiên, nếu ô-tô ít chỗ có một quá khứ hội nhập đầy bất trắc thì xe đông chỗ luôn được người Việt Nam hào hứng ưu ái. Có lẽ do dân ta quen sống trong những ngôi nhà ấm cúng " tứ đại đồng đường " . Có vẻ như những cảnh chen chúc chật chội trên những chuyến xe buýt hay xe khách liên tỉnh không quá làm mọi người khó chịu. Không phải ngẫu nhiên mà hệ thống xe buýt nhanh ( BRT ) đang chạy ở Hà Nội được đông đảo thị dân ủng hộ.

Giống như nhiều giá trị thuần Việt khác, văn minh công nghệ khi đã vào nước ta, nó luôn mang một diện mạo văn hóa khác với phần còn lại của thế giới.


( Nguyễn Việt Hà )

nếu đúng là như vậy thì sau này đừng có ai mong chờ người ta sẽ giúp mình nữa nhé, mất công đến khi người ta thất bại rồi thì lại đổ thừa cho mình là thế này thế khác nữa .......... hihihihihiihhhi

Làm pancake .


( soi.today )


Mua bịch bột pha sẵn về, chỉ cần đổ thêm vài nguyên liệu nữa là xong. 

Pancake loại khá ngon là đi mua bịch bột hotcake của Nhật về làm.

Mua bột pha sẵn ma-đờ-in-Nhựt-Bổn về, mỗi bịch đã chia sẵn 150g là quá sướng. Đem 150g bột đó đi rây, dù là bột làm sẵn, hướng dẫn ghi trên bao bì bảo không cần rây nhưng chúng ta cứ rây đi. Độ ẩm, không khí xứ mình kiểu gì cũng chẳng phải xứ anh đào. Các tiệm họ trữ bịch bột trong hoàn cảnh gì, mình đem nó về là không khí trong nhà bí thoáng tới đâu ..... cũng ảnh hưởng. Thế nên đem bột đi rây cho chắc ăn, bột sẽ tơi hơn nhiều.

Rây xong, cho vào giữa thau bột 1 quả trứng gà và 100ml sữa tươi nguyên kem ( sữa thanh trùng tốt hơn tiệt trùng ) , dùng cây đánh trứng quậy bột nhè nhẹ cho tất cả quện đều nhau.

Nên chú ý quậy nhẹ thôi, bột hòa đều rồi là ngưng, đừng có cố “ tẩn ” bột mà quậy ào ào nhé. Đánh đập bột làm bánh nhiều quá là nó sẽ dai, cứng, ăn khó chịu lắm.

Đến phần nướng bánh trên chảo. Phần này muốn bánh nó đẹp cũng không lười được. Đầu tiên là tìm cái chảo có đáy không bị ..... cong vênh. Nhà tôi dùng chảo gang thô, và gang thô đổ pancake cực ngon. Đứa bạn nhìn thấy pancake đổ ra đẹp, bèn nịnh rằng “ sao món quỷ gì dùng chảo này cũng đẹp và ngon vậy ” . Chảo gang đã chăm dầu thường xuyên nữa nên lúc làm bánh chỉ cần đặt chảo lên bếp là xong, không cần đổ dầu, bôi mỡ gì vào chảo nữa hết, bản thân gang thô ăn dầu mỡ béo đã tự “ chống dính ” rồi .

1 bài viết rất chi tiết soi rọi vào những khoảng trống lịch sử thời kỳ nhà Tây Sơn khi mà nhân vật chính là Quang Trung được nhắc đến nhiều hơn trong khi Nguyễn Ánh, người đã tạo lập nên 1 triều đại mới sau nhà Lê thì lại không được nhắc đến nhiều, nhất là giai đoạn phải đi sang nước người để tìm cách khôi phục lại lực lượng . Nếu bỏ qua những chi tiết mang tính phục hận thì chuyến đi của Nguyễn Ánh chẳng khác chi 1 chuyến đi du lịch và phiêu lưu mạo hiểm mà kết cục có hậu ( giống y như trong phim ) là toàn thắng vẻ vang . Có nhiều chi tiết lịch sử tưởng là cũ nhưng có cách nhìn khác hoặc cách nhìn mới thì vẫn mới , và có nhiều chi tiết lịch sử nếu biết cách khai thác thì sẽ đem lại những hiểu biết mới hơn cho hậu thế sau này . Nhưng đó cũng phải nhờ đến cái tài biết khai thác các tư liệu lịch sử và biết cách truyền đạt lại sao cho hấp dẫn vậy .

bài viết đã được lược bỏ nhiều đoạn chú thích và những đoạn văn rườm rà không cần thiết .


Tương quan Xiêm – Việt cuối thế kỉ XVIII .


( Nguyễn Duy Chính )


MỞ ÐẦU

Nghiên cứu về tình hình nước ta vào cuối thế kỷ XVIII, các sử gia đặc biệt nhấn mạnh vào thế tranh hùng giữa anh em nhà Tây Sơn và hai thế lực : họ Trịnh ở Ðàng Ngoài, họ Nguyễn ở Ðàng Trong. Việc Nguyễn Huệ đem quân ra Bắc phù Lê diệt Trịnh rồi sau đó giao tranh với quân Thanh trong một trận chiến khốc liệt đã là đề tài được khai thác rất nhiều. Tuy chúa Trịnh và triều đình vua Lê ở Bắc Hà đã có một cơ cấu quy mô tưởng như bền vững thì việc thanh toán lại xem ra dễ dàng vì những người chống lại Tây Sơn chủ yếu dựa vào sức mình là chính, không có những điều kiện liên minh với bên ngoài nên chỉ tập trung thành những nhóm thổ hào và dần dần bị bẻ gãy như những chiếc đũa rời. Sau khi Lê Duy Kỳ ( tức vua Lê Chiêu Thống ) bị nhà Thanh bỏ rơi, dư đảng nhà Lê không bao lâu đều bị đánh tan.

Ngược lại ở trong Nam, anh em Nguyễn Nhạc tiêu diệt được cơ đồ chúa Nguyễn khá nhanh chóng, tưởng như chỉ cất tay là sẽ hoàn toàn thắng lợi thì tàn dư của họ vẫn tồn tại để rồi gần 20 năm sau đánh bại triều đình Tây Sơn, thu hồi giang sơn từ Nam chí Bắc. Nguyễn Ánh, người sót lại sau cùng của dòng chúa đất Nam Hà đã phải bôn tẩu trong những điều kiện hết sức ngặt nghèo và chỗ dựa chính của ông là Xiêm La, vừa là nơi ẩn náu khi không còn đất sống, vừa là chỗ mượn sức để tìm đường trở về. Có thể nói nếu không có sự giúp đỡ của triều đình Xiêm La, chúa Nguyễn không thể nào thành công được và tương quan Xiêm – Việt trong thời gian cuối thế kỷ thứ XVIII chủ yếu là tình hữu nghị giữa vua Xiêm Rama I - người sáng lập triều đại Chakri – với chúa Nguyễn Ánh cũng là vì vua sáng nghiệp của triều Nguyễn mà chúng ta thường gọi là vua Gia Long.

Sử nước ta tuy chép khá nhiều chi tiết về việc chạy qua chạy lại của chúa Nguyễn nhưng gần như hoàn toàn không đề cập gì đến tương quan giữa hai bên trong thế dựa vào nhau, có khi chung một mục tiêu nhưng cũng có lúc tranh chấp quyền lợi. Ðể đánh đổi lấy sự trợ giúp, chúa Nguyễn phải bằng lòng thần phục triều đình Bangkok như một nước chư hầu dù trong tâm tư ông chỉ coi họ như một đồng minh giai đoạn. Ðến khi chúa Nguyễn lên ngôi hoàng đế và sau khi vua Rama I từ trần, ông mới thực sự tỏ thái độ bình đẳng, đứng ngang hàng với Xiêm La. Tương quan giữa hai bên không thể giải thích một cách minh bạch nếu chúng ta không đặt trong quan niệm chung về vương triều và tổ chức của vùng Ðông Nam Á. Tuy nhiên, việc thừa nhận những liên hệ đó không mấy ai đặt ra hoặc chỉ lên án như một thái độ cầu viện nước ngoài, rước voi về dày mả tổ.

Bài nghiên cứu này nhấn mạnh vào tương quan khu vực để giải thích một số biến cố khi đối chiếu với lịch sử của Thái Lan, Ai Lao, Cao Miên ngõ hầu chúng ta có thể hiểu được sử Việt Nam một cách rộng rãi hơn.

Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật .


( Zing )


Nhật Bản được coi là “ vùng đất của đậu phụ ” . Bàn tay tài hoa cùng óc sáng tạo tinh tế, người Nhật đã chế biến nên rất nhiều món ngon và bổ dưỡng từ nguyên liệu này.


Đậu phụ kinu : Kinu còn gọi là kinugoshi, hay silken, có nghĩa là đậu lụa. Đúng như tên gọi, kinu là loại đậu phụ tươi có kết cấu mượt mà, rất mềm và dễ vỡ nên khó chế biến. Kinu thường được ăn lạnh với xì dầu, hành lá và một chút wasabi. 






Đậu phụ momen : Cùng với Kinu, momen là một loại đậu phụ tươi phổ biến nhất ở Nhật Bản. Đậu được ép nước kỹ hơn kinu nên có độ xốp, giàu protein và giữ được hình dạng tốt hơn khi chế biến. Momen có thể được chế biến theo rất nhiều kiểu như rán, nướng, nấu súp ..... 

Bật mí về cuộc đời và sự nghiệp của “ Vua cờ ” Garry Kasparov .


( cafebiz.vn )






Garry Kasparov từng là Đại kiện tướng cờ vua hàng đầu thế giới trong 20 năm. Được đào tạo trong hệ thống Liên Xô, ông đã trở thành thầy hướng dẫn cho những kỳ thủ trẻ, người khởi xướng nhiệt thành cho bộ môn thể thao này. Sau đây là bài phỏng vấn nho nhỏ với cựu vua cờ Kasparov .


- Vua cờ Garry Kasparov phân tích đối thủ của mình như thế nào ?




Trong cờ vua cũng dễ dàng thôi. Bạn quan sát nước cờ của họ giống như cách mà bạn đi nước cờ của mình : Anh ta đi nước này, anh ta đi nước kia, anh ta thích điều này, anh ta không thích điều kia. Ngay cả trong ván đấu của hai nhà vô địch có cùng đẳng cấp sẽ có những thế cờ nhất định khiến người này cảm thấy thoải mái hơn người kia. Vì thế, bạn hãy quan sát và sử dụng chiến thuật để đẩy đối thủ của mình vào những thế bí.


- Điều gì đã giúp ích cho ông nhiều nhất – năng khiếu bẩm sinh, tập luyện hay sự chuẩn bị ?

Nếu không có năng khiếu bẩm sinh bạn sẽ không tiến bộ được. Tập luyện chăm chỉ cũng chỉ là một phần của tài năng. Tôi luôn luôn cố gắng để vươn xa hơn nữa. Tôi không chỉ muốn giành chiến thắng của ván cờ hay chỉ gây ấn tượng với đối thủ của mình mà còn muốn chắc chắn rằng tôi đã học hỏi được điều gì đó.


- Kinh nghiệm từ ván đấu cùng với Anatoly Karpov đã giúp ông thế nào ?

Để khám phá những khả năng bạn đang có, bạn cần phải va chạm với những đối thủ mạnh hay thậm chí là giỏi hơn bạn. Giống như cách mà thép được tôi luyện : Khi nung sắt ở nhiệt độ cực cao, sắt có thể bị gãy hoặc trở thành thanh thép cứng cỏi.

bức xúc dữ quá ....... hihiihihiih . Cứ thích dùng " cảm tính " để suy xét trong khi lại yêu cầu tòa án xét xử phải có bằng chứng rõ ràng thông qua " lý trí " , không được dùng cảm tính thì làm sao được đây nhỉ  ???

nếu là hãng phim tư nhân chỉ sau 1 hoặc 2 phim lỗ vốn thì đã phải dẹp bỏ rồi chứ đừng nói là hãng phim nhà nước làm phim cả mấy chục năm, ra rạp rồi chẳng có nhân dân nào buồn coi , thua lỗ triền miên thì thay vì cho ngồi chơi xơi nước hưởng lương tượng trưng mà nói là bỏ nghề làm phim đi làm nghề khác thì cũng chẳng phải là nói quá vậy .

Bánh ít trần nhân tôm - đặc sản đúng vị Phú Yên .


( Theo Zing )


Trong những ngày nắng nóng, nếu ngại ăn cơm, bạn có thể vào bếp trổ tài làm món bánh ít trần nhân tôm để cùng cả nhà đổi vị.

Nguyên liệu :

- 300 g bột nếp

- 50 g bột gạo

- 1 lon nước cốt dừa 250 ml

- 70 ml nước ấm

- 50 ml sữa tươi

- 120 g đậu xanh không vỏ

- 150 g tôm bằm nhuyễn vừa

- 150 g thịt heo ( xay sẵn, có một chút mỡ )

- 4 tai nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ

- 2 củ hành tím bằm nhuyễn

- Tôm khô 100 g ngâm nước nóng cho nở mềm

- Hành lá xắt nhỏ

- Gia vị : 3 g muối, 5 ml nước mắm ngon, 5 g hạt nêm, 5 g đường, 2 g tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào.

1 bài viết có sự so sánh rất hay về các tổ chức băng đảng tuy giống nhau nhưng lại khác nhau về mặt tổ chức , nếu như có thể lấy ví dụ về sự hình thành và phát triển của các tổ chức băng đảng ở các quốc gia thì sẽ càng hay hơn. Ngoài ra có thể phân tích sâu xa hơn về sự tồn tại của các băng đảng , như tại sao các băng đảng này vẫn tồn tại , có phải do quần chúng nhân dân không tin tưởng vào tính " Thượng tôn pháp luật " , không được dùng " cảm tính " để xử án của chính quyền nên để tìm  CÔNG  BẰNG  cho mình thì quần chúng nhân dân phải nhờ tới các tổ chức này  ??  Chính quyền càng " Thượng tôn pháp luật " bao nhiêu thì càng phải cẩn thận khi xử án bấy nhiêu, cho dù biết chắc chắn đó là thủ phạm nhưng thà " thả oan " còn hơn là " xử oan " , do đó không phải ngẫu nhiên mà trong phim ảnh các vụ án mạng mang tính trả thù cá nhân lại xuất phát từ việc do không đủ bằng chứng ( nhưng nếu dùng " cảm tính " thì có thể xử được  !! ) mà tòa án không kết án được thủ phạm khiến cho người thân của những người bị giết phải tự đi tìm " Công lý " cho chính mình vậy  !!



Mafia và tổ chức xã hội đen khác nhau thế nào ?


( vnexpress )


Mafia chắc chắn là xã hội đen nhưng xã hội đen chưa chắc là mafia. 

Sự khác biệt lớn nhất giữa băng đảng xã hội đen và tổ chức mafia xuất phát từ nguồn gốc dân tộc của hai nhóm này. Mafia là tổ chức hoạt động ngầm, có nguồn gốc tại Sicily, Italy. Băng đảng xã hội đen được dùng để chỉ băng nhóm tội phạm và có các hoạt động bất hợp pháp tương tự tổ chức mafia.

Theo Differencebetween, trong khi mafia mang tính chất gia đình, chỉ gồm những người trong họ tộc, băng đảng xã hội đen lại không giới hạn nguồn gốc của thành viên, không phân biệt dân tộc, xuất xứ.

Giữa hai tổ chức này có nhiều điểm chung nên dễ có sự nhầm lẫn.


Tổ chức mafia là gì ?

Trong tiếng Ả Rập, Mafia có nghĩa là nơi ẩn náu. Vào thế kỷ 19, Sicily bị Ả rập chiếm đóng và cai trị. Người dân muốn thoát khỏi chế độ khắc nghiệt đã tìm đến những ngọn đồi trên các đảo của Sicily để ẩn náu.

Về sau, không chỉ Ả rập mà cả chính quyền các nước Pháp, Tây Ban Nha, Đức, Áo và Hy lạp cũng tham gia xâu xé lãnh thổ Sicily. Những người dân Sicily ẩn náu đã cùng đứng lên thành lập nên các tổ chức mafia. Mỗi họ tộc là tổ chức và người đứng đầu mafia đồng thời là người đứng đầu họ tộc trong làng hoặc lãnh thổ.

Các thành viên mafia đều phải trải qua các buổi tuyên thệ cam kết giữ im lặng, tuân thủ mệnh lệnh và trung thành tuyệt đối. Thành viên mafia không được phép tham gia hay có bất cứ dính dáng gì đến các nhà chức trách, chính quyền. Mafia hoạt động bất hợp pháp như buôn bán ma túy, vũ khí, tống tiền, mại dâm .....

Mafia tăng trưởng nhanh chóng, mạnh mẽ nhất vào thế kỷ 19 và 20 và trở thành một xã hội riêng. Họ trung thành tuyệt đối trong mọi hoàn cảnh với người đứng đầu tổ chức. Tham gia vào tổ chức mafia cũng như chấp nhận và đi theo một tôn giáo, các thành viên sẽ phải gắn bó với tổ chức cho đến cuối đời. Những kẻ phản bội tổ chức sẽ phải nhận một cái chết đau đớn giày vò và bạo lực từ chính những đồng đảng của mình.

Vào cuối thế kỷ 20, khi Mussolini ở Italy tiến hành càn quét các tổ chức mafia, một số thành viên đã nhập cư sang Mỹ. Tại đất nước mới với nhiều cơ hội sinh lời mới, mafia đã tiếp tục hoạt động buôn lậu, đánh bạc, mại dâm, ..... và mở rộng tổ chức bằng cách kết nạp thêm nhiều người dân địa phương và người Sicily sống ở New York.


Băng đảng xã hội đen là gì ?

Băng đảng xã hội đen là một tập hợp các cá nhân thực hiện các hành động phạm tội theo sự chỉ đạo của tổ chức này. Nếu mafia mang tính gia đình thì băng đảng xã hội đen lại không có bất cứ giới hạn nào cho các thành viên tham gia.

Mafia là một phạm trù hẹp của băng đảng xã hội đen. Mafia chắc chắn là xã hội đen nhưng xã hội đen chưa chắc là mafia.

Ở trong băng đảng không có bất cứ một cấu trúc tổ chức nào quy định nhiệm vụ của mỗi thành viên. Và để dành được vị trí lãnh đạo băng đảng, các thành viên có thể giết người đừng đầu và giành lấy quyền thủ lĩnh. Vì vậy, hầu như các thủ lĩnh băng đảng hầu như đều không muốn tiết lộ danh tính. Họ giữ bí mật về cuộc sống cá nhân để bảo vệ bản thân và đồng thời dễ dàng tiến hàng các hoạt động bất hợp pháp.

Lòng trung thành ở trong tổ chức mafia mạnh mẽ hơn trong băng đảng xã hội đen.

Thủ lĩnh của băng đảng xã hội đen có thể bị ám sát và thay thế bởi chính kẻ đã ra tay. Đối với mafia lại khác, do cấu trúc tổ chức là phân tầng phân quyền nên nếu thủ lĩnh bị ám sát, quyền lực sẽ được chuyển sang người thuộc cấp tiếp theo.

Trong khi có thể dễ dàng khẳng định được đâu là những người đầu não của tổ chức mafia thì trong băng đảng xã hội đen, mọi thứ đều bí mật.

Thủ lĩnh mafia không được phép dính dáng đến chính quyền. Tuy nhiên kẻ cầm đầu băng đảng xã hội đen lại có thể bắt tay hợp tác với các nhà chức trách.

hiểu được lịch sử nước nhà như vậy thì cũng đã là giỏi lắm rồi  !!!

bác học không có nghĩa là ngừng học 


suy ra hiển nhiên ta có :

Cách làm thịt ba chỉ nướng lá chanh đổi vị cho cả nhà .


( dân việt ) 

Món thịt ba chỉ nướng lá chanh chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất với nước xốt thơm mùi kiệu chua, vị ngọt từ thịt, mùi thơm lừng của lá chanh.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng lá chanh





- Thịt ba chỉ : 600g

- Lá chanh : 10 lá

- Sả bào : 1 muỗng

- Ớt quả cắt nhỏ : 1 muỗng

- Hành tím cắt lát : 3 muỗng

- Tỏi cô đơn cắt lát : 3 muỗng

- Kiệu chua cắt sợi : 2 muỗng


- Các nguyên liệu khác : Lá chanh cắt nhuyễn, dầu ăn, nước mắm, mật ong, đường, bột ngọt, nước tương.


Cách làm thịt ba chỉ nướng lá chanh


- Bước 1 : Thịt ba chỉ khứa nhẹ phần da, chia làm 4 miếng, mỗi miếng đem cắt đôi theo chiều dọc, giữ cho phần da không bị cắt rời. Lá chanh lấy một nửa đem cắt nhỏ.







- Bước 2 : Cho lá chanh cắt nhỏ, sả bào, hành tím, tỏi, ớt cùng với 1 muỗng bột ngọt vào cối để giã nhuyễn, cho thêm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu ăn và 4 muỗng nước mắm vào khuấy đều. Sau đó lấy hỗn hợp này để ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.


- Bước 3 : Làm xốt chấm kèm : Cho 1 muỗng đường, 4 muỗng nước tương, 2 muỗng nước lọc và thêm 2 muỗng củ kiệu vào khuấy đều.


- Bước 4 : Đặt 2 miếng lá chuối lên khay nướng, xếp thêm phần lá chanh còn lại lên trên, rồi xếp thịt ba rọi lên trên cùng, sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 220 độ C trong vòng 20 phút. Thỉnh thoảng trở thịt để thịt chín vàng 2 mặt.


- Bước 5 : Sau khi nướng xong, cắt thịt ra thành từng miếng nhỏ, chấm kèm với nước xốt đã pha, tất cả các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên món ăn ngon tuyệt.





Chúc các bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ nướng lá chanh này nhé !

nếu như sau này có  LUẬ T QUỐC  TẾ  nào bắt phải trả lại vùng đất lãnh thổ của các nước kế bên thì công lao của các bậc tiền nhân vua chúa đi khai phá lãnh thổ trước đây sẽ thành công cốc hết nhỉ  !! 


Đánh giá quá trình mở đất, phát triển kinh tế Đàng Trong thời Chúa Nguyễn .


( Hoa Anh Đào : lược trích )

Đặt vấn đề

Năm 1558, Nguyễn Hoàng từ vùng đất Tống Sơn ( Thanh Hoá ) đưa toàn bộ gia quyến cùng trung thần ở Thanh Hóa, Nghệ An theo đường biển vào trấn thủ vùng đất Thuận Hoá, nuôi ý đồ xây dựng cơ nghiệp lâu dài. Từ khi vào trấn thủ vùng đất Thuận Hoá, trước mắt bề ngoài Nguyễn Hoàng vẫn tỏ ra thần phục vua Lê – Chúa Trịnh ở Đàng Ngoài, việc cống nạp được duy trì đều đặn. Nhưng bên trong Nguyễn Hoàng ngấm ngầm tìm cách nhanh chóng khai phá dải đất “ Đàng Trong ”, tạo thực lực để đối chọi với tập đoàn phong kiến Lê – Trịnh về sau này. Ý đồ lớn lao đó được thể hiện qua lời trăng trối của Nguyễn Hoàng đối với con là Nguyễn Phúc Nguyên như sau : “ Đất Thuận Quảng phía Bắc có Hoành Sơn và Linh Giang, phía Nam có Hải Vân và Thạch Bi, địa thế hiểm trở, thật là nơi để cho người anh hùng dụng võ. Nếu biết dạy bảo nhân dân, luyện tập binh sĩ, kháng cự lại nhà Trịnh thì sẽ gây dựng được cơ nghiệp muôn đời ” .

Công cuộc “ Nam Tiến ” của các chúa Nguyễn ở Đàng Trong không chỉ là sự sống còn của hoàng tộc mà còn là nhu cầu phục quốc mở mang lãnh thổ vào phương Nam. Chính từ nhu cầu thiết yếu đó mà nhà nước phong kiến Nguyễn ở Đàng Trong đã có những bước đi và chính sách hết sức tích cực, trước hết là tập hợp dân lưu tán từ khắp mọi nơi cấp phát tiền bạc đưa vào khai phá đất đai, phát triển sản xuất – hình thành xóm làng theo tập tục của người Việt. Việc làm này không chỉ giải quyết được gánh nặng của xã hội – dân lưu tán mà còn sử dụng họ như là một lực lượng tiên phong để khai khẩn vùng đất mới. Thành quả lao động của họ lại được củng cố bảo vệ thông qua các biện pháp quân sự của nhà nước, đóng quân đồn trú làm chỗ dựa cho dân chúng ; “ phiến loạn thì dẹp, xâm lấn thì trị ” ; kết hợp ngoại giao với ràng buộc để tạo thế yên ổn và cuối cùng toàn bộ thành quả đất đai khai phá được sát nhập vào lãnh thổ Đại Việt ..... 

Đánh giá về công lao của các chúa Nguyễn trong lịch sử dân tộc là điều cần thiết. Bởi trong một thời gian dài, như giáo sư Phan Huy Lê đã nhận định :    

“ Do những biến động lịch sử, cách nhìn nhận và đánh giá của hậu thế về vai trò của chúa Nguyễn và triều Nguyễn có rất nhiều thay đổi qua mỗi thời kỳ. Có khi một chiều ngợi ca, có khi phê phán, thậm chí mạt sát. Nhưng cùng với sự phát triển của xã hội, nhu cầu “ nhận thức lại lịch sử ” đã trở thành nhu cầu của thời đại. ”

Hiện nay, trên các tạp chí nghiên cứu lịch sử, các diễn đàn, sách vở .....  đã có khá nhiều bài viết liên quan đến chúa Nguyễn. Trong bài viết lần này, chúng tôi hi vọng giúp độc giả có cái nhìn đánh giá tổng hợp về công lao của các chúa Nguyễn ở Đàng Trong.

đỉnh núi Bạch Mã nhìn từ trên cao .

vọng Hải Đài

nói đúng lắm

nên chơi môn nào mà xác suất thắng cao cho dù cũng có may rủi ít nhiều ( như lô tô , bầu cua, chặt hẻo ) , nhưng nếu may mắn luyện được Nội Công nhìn xuyên thấu bài và biết trước xúc xắc sẽ đổ ra quân nào thì kiếm được tiền tỉ dễ như chơi , tội gì cứ cắm cúi vào 1 cái môn mà biết thế nào cũng thua và chẳng bao giờ bằng được thiên hạ thì cứ chơi để làm gì  ???  Đau tim, mệt óc lắm  !!

cứ xem trích đoạn nhỏ dưới đây thì đủ thấy bài bạc hấp dẫn hơn bóng đá gấp nhiều lần thế nào  !!

Ngọc Duyên :

Ừ thì cai lậy.


( Ngầu Pín )


Đầu tiên, Mình phải giải thích ngắn gọn cho đồng bào mõm vẩu biết : BOT là gì đã , hê hê giờ mình đéo hổ báo nữa.

Bà con thì ngu, cái lồn gì cũng nghếch cái mõm vẩu lên à ồ hóng hớt, rồi bật loa auto chửi, khiến tôi hết sức phiền lòng.

Đầu tiên, là nhà nước đéo có tiền làm đường, nhắc lại : đéo có tiền. 

Tiền NN thu được nhờ thuế, đi vay và bán tài nguyên, đc nhiêu đổ lại cho giáo dục, Y tế hạ tầng ( kiểu xây trường xây viện, lũ chó thích nhé ) , nghiên cứu bổ đề, mua bò dê cho lũ chó nghèo ...v....v , tóm lại chả còn xu đéo nào.

Tiền thu đc cho giao thông đéo đủ để duy tu bảo dưỡng đường, đừng nói chuyện làm mới, tại sao đéo đủ thì mình đéo biết, dcm chúng nó toàn ông chả đóng xu cặc nào, toàn to mồm.

Vậy BOT ra đời, nói đơn giản là thằng tư nhân sẽ bỏ tiền xây mới 1 con đường và đc thu tiền bất kì con chó nào đi vào đường nó xây trong 1 khoảng thời gian nhất định, hết thời gian, đường đó thuộc về dân, thích không ?? kiểu như đường cao tốc hanoi - đồ sơn, đi có 9h đêm từ hanoi, 10h đêm đã dập phìn phịt kịp ăn 1 nháy ở đồ sơn rồi , hê hê sướng bỏ mẹ ra.

Hay cao tốc hanoi đi lào - cai, nằm xe gường 4h sau nhoáng phát đến nơi, trong khi thời mình đi, phải mất 2 ngày, ngủ lại yên bái hehe vl thật. 

Sướng ko, chả sướng bỏ mẹ ra. 

Thằng tư nhân kia ví dụ vay 5 nghìn tỷ, xây 1 con đường, sẽ đc thu trong 5000 ngày, mỗi ngày phải thu đc trên 1 tỷ, thì sau mười mấy năm sẽ hoàn vốn và có lãi, hết 5000 ngày, trạm đc phá, đường của nhân dân.

Bỏ 5k tỷ rồi thu tiền lẻ trong 20 năm có hay ko ?? ít thằng có bản lĩnh đó lắm, vì trượt giá, lãi ngân hàng, duy tu bảo dưỡng, trả lương nhân viên, đéo khéo là lỗ vỡ mồm lồn, hoàn toàn đéo ngon ăn. 

Quan trọng nhất, là phải lùa được tất cả chúng nó vào 1 rọ để thu, chứ xây xong đường chúng nó đéo đi là bỏ mẹ nhà đầu tư, vì vậy, nhà đầu tư sẽ xài vài thủ pháp để thu tất tật dcm chúng mày chạy đi đâu cho thoát khỏi lưới trời lồng lộng ??

Vị trí đặt trạm của Cai lậy rõ ràng có vấn đề, ở đây có 2 gói BOT, 1 cái 400 tỷ duy tu sửa cầu 26 km đường quốc lộ 1, họ đầu tư thì thu tiền là chuẩn, đặt trạm càng chuẩn. 

1 gói khác trị giá 1000 tỷ, là đường vòng tránh thị xã Cai lậy, họ đặt trạm lại càng chuẩn nữa.

Vấn đề, họ đã gom 2 cái làm 1, đặt mẹ trên đường 1 để tóm hết lũ chó thì quả nhiên có vấn đề, vì nhiều con chó đi đường 1, nhưng phải trả cả khoản đường tránh thị xã ( bọn này có ít thôi, nhưng chúng nó to mồm ) .

Giờ có 2 cách : cách 1 là phá mẹ trạm ở đường 1 đi, nhà nước moi 400 tỷ ra trả cho nhà đầu tư, cách này đẹp nhất ( cơ mà đéo có tiền lêu lêu ) .

cách 2 là xây trạm khác ở đường tránh, thu 2 trạm với 2 giá khác nhau, thời gian ko phải 6 năm nữa mà tăng cho họ lên 60 năm, thu ít đi thì lãi ngân hàng với bảo trì sẽ hút hết tiền, hãy sòng phẳng.

Và tiện chửi luôn địt mẹ thàng kền kền báo người lao động, nó xem cái Quyết định phê duyệt dự án có 7 cầu, nó đi nó đếm có 5 cầu, nó bốt bài lừa lũ ngu rằng ai đó ăn đi 2 cái cầu hê hê.

Này, tao nói cho con chó kền kền hóc lông lồn biết, hãy bớt ngu và bớt lừa lũ ngu, mày phải xem thiết kế cơ sở, thiết kế bản vẽ thi công đã được phê duyệt, bản vẽ hoàn công, khối lượng nghiệm thu, từ đó mày mới phán đc nhiêu cầu con chó ạ, mọi thứ đều có thể thay đổi trong quá trình thi công miễn là thỏa mãn các điều kiện, trong trường hợp này, 2 cây cầu đã biến thành cống hộp, có đéo gì phải xoắn hả địt mẹ con chó ngu NLĐ ???

Annam các bạn còn nghèo, BOT là giải pháp duy nhất để các bạn có đường đẹp mà đi, hãy đóng tiền cho ngoan, đời con các bạn sẽ thênh thang trên đường lớn mà chả mất xu đéo nào.

Từ giờ tới lúc đó, chịu khó nộp tiền mà đi trên : đường ta rộng thênh thang 8 thước hê hê.

THÂN.

bây giờ thì mình đã hiểu tại sao từ bấy lâu nay cứ bắt nữ sinh mặc áo dài đến trường rồi .

5 món ăn " bản sắc " chỉ nghe tên là nghĩ ngay đến Đà Lạt .


( Afamily )


Nhắc đến bánh mì xíu mại, bánh ướt lòng gà hay bánh tráng nướng ..... chẳng cần là quá sành sỏi, người ta cũng biết đó những món ăn đặc sản của Đà Lạt.

1. Bánh mì xíu mại chén nóng hổi

Ăn sáng ở Đà Lạt, không gì hơn một phần xíu mại nóng hổi hổi, thơm lừng ăn kèm bánh mì nóng giòn. Và địa chỉ bạn nên ghé là tiệm bánh mì xíu mại ở góc đường Hoàng Diệu – Trần Nhật Duật. Một phần thập cẩm bên trong là những viên xíu mại mềm ngọt, chả lụa cùng bì heo giòn sực. Bẻ một miếng bánh mì giòn tan chấm với nước dùng nóng hổi giữa tiết trời se lạnh thật không còn gì bằng ! Khi ăn, bỏ thêm chút ớt xào vào cho phần xíu mại thêm ngon nhé. Một phần ăn sáng ngon lành này giá chỉ 10 đến 15 ngàn đồng mà thôi.







2. Bánh căn

Bên cạnh bánh mì xíu mại thì bánh căn cũng là lựa chọn phổ biến khi đến Đà Lạt. Bánh căn Đà Lạt khác với bánh căn miền biển, không có tôm mực mà chỉ có nhân trứng cút hoặc trứng vịt, khi ăn chấm với nước mắm pha, có kèm xíu mại hoặc chả tùy ý. Khi ăn múc thật nhiều mỡ hành cho vào chén, chấm trọn miếng bánh cho vào miệng mới thấy trọn vẹn cái ngon của bánh. Nhiều người bảo thực ra bánh căn Đà Lạt không quá xuất sắc, nhưng tiết trời sáng se lạnh của Đà Lạt và chiếc bánh nóng ăn đến đâu đổ đến đấy thơm lừng khiến bánh ngon hơn hẳn, và du khách ăn rồi chắc chắn sẽ nhớ nhung lâu dài. Trung bình một phần bánh căn kèm xíu mại ăn no cũng chỉ khoảng tầm 20 ngàn đồng mà thôi.







3. Bánh ướt lòng gà

Một món rất đặc biệt nữa ở Đà Lạt chính là bánh ướt lòng gà. Nhiều người bảo, đến Đà Lạt mà không ăn món này thì khi trở về bạn khó mà tìm ăn ở đâu khác được. Tuy đơn giản chỉ là bánh ướt, lòng gà luộc và nước mắm pha, món ăn cũng không nóng sốt, nhưng bánh ướt lòng gà khiến người ăn cảm nhận được vị ngọt của lòng gà, cái mềm mại của lá bánh ướt ..... Kì lạ nhất là ngay cả ở Đà Lạt, bạn cũng chỉ có thể tìm ăn ở quán chuyên bán các món gà trên đường Tăng Bạt Hổ thôi.



4. Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng từ lâu đã trở thành món ăn chơi không thể thiếu của phố núi Đà Lạt. Nó được ưa thích đến độ, người ta còn đặt cho nó cái tên mỹ miều “ pizza Việt ” . Để làm bánh tráng nướng, đầu tiên, người làm bánh đặt chiếc bánh tráng lên bếp than hoa để nướng, sau đó phết một lớp mỏng trứng lên mặt bánh rồi thêm mỡ hành đã phi thơm, xúc xích, thịt, phô mai tùy loại. Vừa bỏ đồ, vừa quạt nhanh tay chừng khoảng hơn 1 phút là bạn đã có chiếc bánh tráng nướng ngon miễn chê để thưởng thức.







5. Sữa đậu nành

Sữa đậu nành thì đâu cũng có, cớ sao lại bảo là bản sắc của Đà Lạt. Nhưng phải đến đây bạn mới biết lý do, đó là bởi, sữa đậu nành ở Đà Lạt quá ư là đa dạng, không chỉ là sữa đậu nành không mà còn là nành bò, nành xanh ..... nghĩa là sữa đậu nành pha chung với sữa bò, hay sữa đậu nành pha chung sữa đậu xanh, chưa kể ở đây còn có cả sữa mè, sữa đậu phộng. Quả là rất đa dạng đúng không ?


Sữa đậu nành Đà Lạt hay ở chỗ rất hợp để uống đêm. Khi đêm xuống, chẳng còn thú hơn rủ nhau ghé mấy hàng sữa đậu ở khu Tăng Bạt Hồ mà gọi một cốc sữa nóng, nhâm nhi cùng miếng bánh ngọt. Có lẽ chính cái đơn giản nhưng đặc sắc ấy đã khiến sữa đậu nành trở thành đặc sản đặc sắc của thành phố tình yêu này.