Thịt lợn xào ngọt
( vnexpress )
Những miếng thịt lợn vàng ươm ngọt ngọt cay cay có thể ăn cùng với cơm.
Nguyên liệu :
- 700 g sườn lợn bỏ xương.
- 100 g đường vàng.
- 5 g ớt bột, 5 g bột gừng.
- Hạt tiêu, gia vị ( muối ) .
- Hành tây, hành lá.
Cách chế biến :
- Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
- Trộn đều đường vàng, ớt bột, bột gừng, hạt tiêu và gia vị ( muối ) với nhau.
- Tẩm một nửa lượng đường vừa trộn lên các mặt của miếng sườn. Để một nửa lượng đường còn lại cho các bước sau.
- Dùng một chiếc chảo loại chống dính. Làm nóng chảo và đổ vào khoảng 15 ml dầu ăn.
- Đảo qua sườn lợn cho vàng đều các mặt rồi vớt thịt ra khỏi chảo. Nếu thịt chưa ráo mỡ thì dùng giấy thấm dầu thực phẩm. Đặt sườn lợn vào lò nướng đã làm nóng lúc đầu khoảng 20-30 phút. Khi được một nửa thời gian trên thì lật miếng sườn lại. Sau đó lấy sườn ra và để nguội khoảng 10 phút.
- Trong lúc đó thái hành tây thành các miếng nhỏ.
- Khi sườn đã bớt nóng, thái sườn thành từng miếng mỏng.
- Làm nóng chảo ở mức lửa vừa và đổ một ít dầu ăn vào. Đảo hành trong khoảng 2 phút.
- Sau đó cho thịt đã thái vào và đảo đều với hành.
- Cho lượng đường còn lại vào và đảo đều tất cả để chúng có màu vàng đẹp mắt.
- Trang trí món ăn với một ít hành lá thái nhỏ.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét