Mì xào tôm và phô mai 


( depplus.vn )


Thưởng thức món ăn với ôm xào vừa chín tới giòn ngọt, mì dai béo ngậy cùng hành tỏi bơ thơm lừng là cách bạn bắt đầu một tuần mới tràn hứng khởi.

Lôi từ tủ ra, cách 80 năm, Charlotte Perriand vẫn tỏa sáng.


( soi.today )


Những người yêu kiến trúc hiện đại sẽ phải cảm ơn Louis Vuitton vì đã phát hiện và dựng lại “ La Maison au Bord de l’Eau ” ( Ngôi nhà bên bờ nước ) . Ngôi nhà này được thiết kế lần đầu vào năm 1934 bởi Charlotte Perriand, kiến trúc sư nổi tiếng của thế kỷ 20, đồng thời là cánh tay phải của Le Corbusier.

Hương vị bánh Tiramisu


( Kienthuc.net.vn )


Hương vị ngọt ngào, thơm ngậy của Tiramisu mang đến cho những người thưởng thức nó.

Tiramisu - món tráng miệng đặc trưng của người Ý đã có những chuyến “ phiêu lưu ” vòng quanh thế giới với các câu chuyện kể khác nhau về nguồn gốc cũng như công thức tạo nên nó. 







Có rất nhiều những câu chuyện truyền miệng về loại bánh này, nhưng, không ai biết chính xác món này được làm ở đâu và từ khi nào. Bốn vùng đất của nước Ý là Piémont, Lombardie, Vénétie và Toscane được coi là vùng đất của món tráng miệng này.





Tiramisu có nhiều công thức khác nhau nhưng vẫn mang vị thơm, ngậy. 


Trong những số cuốn sách nghiên cứu về ẩm thực toàn thế giới và qua các bài báo viết về Tiramisu, loại bánh này đã xuất hiện từ thế kỷ XVII ở Tuscana. Ngài Medici đệ tam ( 1642 - 1723 ) trong một lần đến với thành phố, vì quá ấn tượng với loại bánh này đã mang công thức của riêng mình về Florence.

Tiramisu là sự hòa quyện giữa hương thơm của café espresso, rượu vang nhẹ, vị ngọt của bánh bích quy, vị ngậy của trứng và kem phô mai. “ Thiên đường sẽ ở trong miệng bạn ” khi bạn nếm thử miếng bánh này, bởi tất cả những hương vị trên sẽ tan chảy cùng lúc trong miệng.





Làm Tiramisu không cần lò nướng. 


Đặc biệt hơn cả, Tiramisu là loại bánh tráng miệng không cần lò nướng và công thức của nó đã được thay đổi nhiều qua thời gian. Trước đây, những lớp bánh Tiramisu được làm tách riêng, nhưng ngày nay, người ta sử dụng phô mai mascapone để tạo sự kết dính cho từng lớp bánh. Lớp bánh ở giữa có thể là bánh gato hoặc bánh quy để ngấm vị café và rượu. Bột cacao rắc bên trên cũng có thể được thay thế bằng bột trà xanh hoặc bột dừa nhưng không phổ biến.





Tiramisu cũng được để trong những chiếc ly như thế này.


Tiramisu đã có những “ chuyến phiêu lưu kỳ thú ” qua mọi vùng đất, từ Ý nó lan truyền sang Anh, được cách tân và hòa quyện cùng các món bánh crepe tại Pháp, được ưa chuộng tại Mỹ và trở thành món ăn sang trọng tại Châu Á và đặc biệt là Việt Nam. Đi đến đâu nó cũng mang đến tình yêu thương, sự ngọt ngào và sự hấp dẫn trong từng miếng bánh.

Cách làm Tiramisu hiện nay đã được lược giản đi nhiều để ai cũng có thể làm được, nhưng vẫn giữ được hương vị của nó. Chỉ cần một chút kiên trì và sự cẩn thận, bạn sẽ có món bánh Tiramisu.

Nàng xuân dịu dàng xuống phố


( Tapchilamdep.com ) 

1 bài viết tâm tư tình cảm về nghệ thuật nhẹ nhàng và có chút phiêu du lãng đãng, trong tựa đề có từ " Mây trắng " , không biết có phải là lấy từ ý thơ “ Đời phiêu lãng ” của nhà thơ Hàn Mặc Tử không nhỉ :


" Mây trắng ngang trời bay vẩn vơ 
Đời anh lưu lạc tự bao giờ 
Đi đi .... đi mãi nơi vô định 
Tìm cái phi thường cái ước mơ " .



Hội chứng “ Giã từ mây trắng ” trong sáng tác 


( trích từ : soi.today )




Lúc nhỏ, con người ta hay nhìn lên trời, tìm những câu trả lời bí ẩn về nơi sinh ra linh hồn mình. Càng lớn, người ta càng ít nhìn lên trên cao mà phải nhìn xuống dưới đất. Vì phải cắm mặt mà đối phó với đất đai, cuộc sống, xã hội và ..... những người khác. Lơ mơ một chút là ăn đòn ngay. Tạm gọi quá trình con người buộc phải lớn lên và loãng đi đó là một quá trình “ giã từ mây trắng ” .

Thay đổi khẩu vị với các món Tây Ban Nha


( Kienthuc.net.vn ) 


Các món ăn của xứ sở bò tót chưa bao giờ hết sự quyến rũ, như chính con người và vùng đất ở nơi đây vậy.

do phong cảnh đã đẹp sẵn hay do góc chụp, hay bởi cả 2  ??

Sắc màu Kyoto

( phunuonline.com.vn )

Kyoto những ngày đầu tháng 4 quyến rũ lạ thường bởi sắc hoa anh đào. Hoa nở khắp nơi trên đường phố, bên bờ kênh, trong công viên, vườn nhà .... Sắc trắng, hồng thắm, hồng phai, đỏ đậm của hoa anh đào làm say đắm lòng người, ngẩn ngơ bao du khách đến với cố đô Nhật Bản mùa hoa anh đào.

Bánh pancake sô cô la ngọt ngào 

   
( depplus.vn )



Nguyên liệu : 

- 175 g bột mì

- 2,5 g bột baking soda

- 25 g bột ca cao

- 100 g đường kính trắng

- 1g muối

- 30 ml dầu ăn

- 5 ml dầu vani

- 350 ml sữa tươi

- 230 ml heavy whipping cream

- 30 g đường làm bánh kẹo

- 90 g sô cô la 

- Hoa quả dùng trang trí






Đầu tiên, kết hợp các nguyên liệu khô : bột mì, bột nở baking soda, ca cao, đường cát trắng và một chút muối. 




   
 
Sau đó thêm các thành phần ướt : dầu thực vật, vani và sữa vào hỗn hợp. 
   




Làm nóng một chiếc chảo chống dính, khi chảo nóng múc một muôi hỗn hợp khoảng 60 ml vào lòng chảo, dàn mỏng đều, sử dụng một thìa nhỏ nhẹ nhàng lật bánh khi bánh chín, làm lần lượt cho toàn bộ số bánh còn lại. 


   


Để bánh nguội hoàn toàn, dùng thìa phổ hỗn hợp kem whip và đường làm bánh kẹo lên trên bề mặt bánh.





Lần lượt xếp tầng các lớp bánh lên nhau. Lớp trên cùng trang trí bằng loại hoa quả bạn yêu thích.




 

Cuối cùng, rưới sô cô la tan chảy lên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh. 






Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh pancake sô cô la ngọt ngào rồi.






Từng lớp bánh thơm lừng ẩn chứa lớp kem béo ngậy cùng sô cô la tan chảy đang chở bạn thưởng thức.

Quán cà phê ấm cúng trong toa tàu cổ


( vnexpress )



Với lối trang trí bắt mắt và ấn tượng, quán cà phê độc đáo này nằm gọn trong một toa tàu hơn 100 tuổi.





Quán cà phê thu mình giữa không gian yên tĩnh, xung quanh là các bụi hoa đủ màu sắc rực rỡ khiến chúng ta không khỏi ngỡ ngàng khi đến đây.

Đổi món độc lạ với mỳ ống sốt gà phô mai


( kienthuc.net.vn )



Nguyên liệu món mỳ ống gà phô mai cần có : Mỳ ống, hành tây, thịt ức gà, tỏi, sốt cà chua, ớt bột, rau mùi, phô mai, dầu oliu.


Cách làm : Hành tây bóc bỏ rửa sạch.


Bổ dọc bổ ngang củ hàng sau đó thái thành miếng vuông nhỏ.


Tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Hai miếng ức gà.

Xôi, bữa sáng ngon miệng của người Hà Nội


( vnexpress )


Xôi lạc, xôi xéo, ngô, đỗ đen, gấc ..... sáng nay đi làm bạn muốn ăn món nào, hãy chuẩn bị sẵn khoảng 10.000 đồng để có bữa sáng ngon lành và no đủ.

Bữa sáng của tôi gần như bị mặc định là xôi. Không phải vì không có món ngon nào khác để thưởng thức mà do đường đi làm từ nhà đến cơ quan chỉ toàn thấy những hàng xôi và xôi. Vì cái tội sáng nào cũng chạy đi làm muộn, không cưỡng lại được những giấc ngủ ngon trong chăn ấm mùa đông nên xôi là giải pháp nhanh gọn nhất.

Đi tàu nhanh ở Nhật Bản


( minhthi.net )


Hay vì sao tàu nhanh Shinkansen trở thành một biểu tượng của nước Nhật ....

Rời khỏi Nhật Bản sau chuyến đi mười ngày đáng nhớ, tôi đã có thật nhiều kỷ niệm thú vị để chia sẻ với bạn bè. Chuyện đến chơi nhà một gia đình người Nhật, chuyện tắm hơi ở một nhà tắm công cộng ( mà ai cũng được yêu cầu không mặc gì xuống nước ) , kỷ niệm tản bộ quanh phố phường Kyoto với một nhóm bạn quốc tế, và cả chuyện những chuyến tàu nhanh Shinkansen.

Thịt cuộn tôm và dứa nướng


( theo NS )


Vị chua ngọt của dứa sẽ khiến cho món nướng bớt ngấy mà lại thơm và ngon hơn hẳn.

tâm tình lan man, nhưng nghe cũng hay.


Lan man từ chuyện nọ xọ chuyện kia .... 


( lược trích từ Soi )

Cái được gọi là một sân chơi trong thời điểm hiện tại là thật sự cần thiết. Trong cái thế giới được các phương tiện thông tin hỗ trợ, kiến thức được san phẳng. Ngược lại với điều này, tri thức luôn có sự khác nhau về “ hạ tầng cơ sở ” . Sẽ khó tránh khỏi những va chạm trong quá trình trao đổi tri thức mới. Trong quá trình đối thoại giữa các nghệ sỹ, chúng ta luôn không tìm ra những hướng chung quan điểm, thí dụ mục đích mà nghệ thuật cần đề cập là gì ? .... Vậy nên các cuộc tranh luận rất dễ bị chệch hướng đi của nó. Trong bài viết này tôi muốn đưa ra một vài nhận định chủ quan để chúng ta cùng chia sẻ.

cứ tưởng các bài diễn văn chính trị bao giờ cũng buồn ngủ nhưng đối với bài diễn văn chính trị này thì lại khác, rất hay : có lý luận, có dẫn chứng ( thậm chí có cả hỏi vặn ) , và quan trọng nhất là dễ hiểu, không câu cú rườm rà xạo xạo kiểu như " phải lập luận khó hiểu cao siêu sao cho xứng tầm với chính trị đỉnh cao thì mới được " . Và khi đọc đến đoạn :


Chưa bao giờ những kẻ phát xít tự nguyện từ bỏ quyền lực, một khi họ đã chiếm giữ một phần của nó.


( Tiếng hô của CDU / CSU : Cũng như cộng sản vậy ! )



......... thì tôi cười sặc sụa  !!



Lời người dịch :


Thay cho việc tóm tắt các luận điểm chính, tôi quyết định dịch miễn phí toàn văn bài phát biểu trên cơ sở Biên bản chính thức của Nghị viện Liên bang Đức. Hy vọng tư liệu đầu nguồn này có thể giúp bạn đọc Việt Nam có một hình dung cụ thể về quá trình thảo luận chính sách Ukraine của Đức, một quốc gia đang đóng vai trò then chốt trong quan hệ giữa Phương Tây và Nga trong bối cảnh khủng hoảng địa chính trị hiện nay. Ngoài ra biên bản tốc ký này còn bao hàm các ghi chú chi tiết về phản ứng của cử tọa bao gồm các chính khách thuộc Liên minh chính phủ cũng như của các đảng đối lập có thể cung cấp những ấn tượng sinh động về văn hoá nghị trường, trước hết là về nghệ thuật diễn giải của Gregor Gysi, một luật sư gốc Do Thái xuất thân từ CHDC Đức trước đây và được coi là một trong những nhà chính trị Đức có khả năng hùng biện nhất.

( Bản dịch tiếng Việt : Trương Hồng Quang )


*     *

*

Các món cháo

( kienthuc.net.vn )






Cháo đậu xanh : 2 muỗng gạo, 2 muỗng đậu xanh nấu với 3 chén nước, nêm chút muối nấu nhừ. Khi ăn cho thêm chút đường, mật o ng hoặc muối tiêu hay nước mắm. Ăn nóng hay nguội đều được.

Cháo trắng hành







Cháo trứng : Nấu 50 g gạo cho nhừ. Khi gần chín cho thêm hành củ xắt mỏng vào, đập 1 - 2 quả trứng gà vào nồi cháo quấy đều, nêm chút muối tiêu rồi nhắc xuống. Khi ăn có thể thêm nước mắm hay nước tương. Ăn nóng.






Cháo đậu đen : 2 muỗng gạo, 2 muỗng đậu đen nấu với 3 chén nước nấu nhừ. Khi ăn rắc thêm muối mè. Ăn nóng hay nguội đều được.





Cháo gà ác ( hoặc gà tre ) : 2 muỗng gạo, 2 muỗng đậu xanh, 1 con gà ác ( hoặc gà ta, gà tre lột bỏ da ) + tim gan gà nấu với chén nước cho nhừ. Khi cháo nhừ nhấc ra cho thêm hành củ xắt lát và hành lá, nêm chút muối tiêu cho vừa ăn. Ăn nóng.

Cháo khoai tây cà rốt.

Khoai tây viên chiên thơm phức


( vnexpress )


Nguyên liệu :

- 500 g khoai tây.

- 3 - 4 thìa nhỏ bơ, 2 thìa nhỏ phô mai bào sợi, 1 thìa nhỏ bột tỏi ( có thể tìm mua ở siêu thị ) .

- 150 g thịt băm.

- 3 quả trứng, 1/2 củ hành tây.

- 1 thìa canh bột mì, 1 thìa canh bột chiên xù.

- Muối, hạt tiêu, rau mùi.


Cách chế biến :

Thu Minh – Thanh Bùi : Bén duyên với nghề “ Thắp lửa ”


( trích từ : elle.vn )


Showbiz Việt ở thì hiện tại đang có những chuyển biến đáng kể sau một thời gian dài công chúng chỉ tìm thấy ở đó những scandal cùng các chiêu trò tinh quái. Những nghệ sĩ đích thực đang có sự trỗi dậy mạnh mẽ để bứt phá và góp phần xây dựng lại hình ảnh đẹp của những người yêu nghệ thuật. Trong số đó khán giả đã tìm thấy cho mình 2 cái tên điển hình cho sự tiên phong trong âm nhạc. Một đã quá quen thuộc là Thu Minh và một vừa chỉ mới “ ló dạng ” gần đây là Thanh Bùi. Trong cuộc trò chuyện với ELLE vào số đầu tiên của năm 2014, cả hai đã bộc bạch rất nhiều điều xung quanh sự kết hợp cùng nhau và cả những tương đồng đầy thú vị ở vai trò người thắp lửa cho thế hệ đi sau.

Ẩm thực Trung Hoa – tinh túy phương Đông  
   
( depplus.vn )

Không phải ngẫu nhiên mà ẩm thực Trung Hoa được ưa chuộng trên toàn thế giới. Đất nước hơn 1,3 tỉ dân với lịch sử văn hóa mấy nghìn năm đã xây dựng nên nền ẩm thực rực rỡ mà đậm đà bản sắc.

Nền văn hóa trải dài 5000 năm lịch sử của Trung Hoa ghi dấu rõ nết lên văn hóa ẩm thực. Bởi diện tích rộng lớn, khí hậu thiên nhiên và tập quán sinh hoạt ở các vùng khác nhau, chính vì vậy mà hương vị món ăn có sự khác nhau ở mỗi vùng miền nhất định. 

Những món bánh ngon nhìn là muốn ăn ngay

( Kienthuc.net.vn )

Khi nhìn thấy những chiếc bánh dưới đây bạn sẽ khó cưỡng lại được ham muốn được nếm chúng ngay lập tức.

Bánh Blini rất phổ biến ở các nước Đông Âu. Bánh được làm từ bột lúa mỳ và lúa mạch, lên men và rưới ít sốt hoa quả chua chua thơm ngon.

Bánh crếp của Pháp. Bột bánh trộn rất đơn giản, có bột, đường, trứng, sữa và không có phụ gia gì thêm. Nhân bên trong thường là chocolate hoặc hoa quả, thỉnh thoảng là phômai mặn hoặc rau trộn.

Bánh hotcake của Mỹ món bánh này thường được ăn cùng với sốt quế.

Bánh Pannenkoenken Hà Lan phía trên loại bánh này thường được phủ đường và hoa quả.

Bánh Okonomiyaki món bánh này làm từ bột, trứng, bắp cải và rất nhiều loại gia vị khác nhau.

Bánh Kimchijeon của Hàn Quốc thường được ăn kèm kim chi và hành lá.

Bánh Tiganites là món bánh truyền thống của Hi Lạp khi ăn thường được rưới lên trên mặt bánh mật ong, quế và sữa chua.

Pancake bơ sữa phổ biến ở Mỹ và Canada, bánh thường được ăn trong bữa sáng với bơ và sirô.

Pancake với đường và chanh của Anh. Bán làm từ bột, trứng và sữa. Theo truyền thống nước Anh, bên trên sẽ có nước cốt chanh và đường.

2 bức hình cuối chụp ngoài đường, nếu có thì nên canh lúc xe hơi hoặc xe đạp chạy ngang qua thì sẽ đẹp hơn, chứ " dính " vào các loại xe 2 bánh khác thấy xấu đi cả bức ảnh  !!  


Ngọc Lan xinh tươi dạo phố 

( ngoisao.net )

Kiều nữ khoe nụ cười như ' tỏa nắng ' khi tay trong tay, dạo chơi ngắm cảnh phố phường với chàng đồng nghiệp.

Thịt bò hầm nước cốt dừa


( vnexpress )


Bát thịt bò thơm mùi cà ri lại ngậy vị cốt dừa, thêm màu sắc đẹp mắt của cà chua và ớt ngọt thực sự là món ăn hấp dẫn.






Nguyên liệu :

- 500 g thịt bò.

- 1 củ hành tây, 1 quả ớt ngọt, 100 g cà chua bi.

- 1 nhánh gừng to, 3-4 tép tỏi.

- 3/4 thìa nhỏ bột cà ri, 1 thìa bột ớt khô, 2 thìa nhỏ đường nâu.

- 1 hộp nước cốt dừa.

- 1 thìa nhỏ xì dầu, muối.



Cách chế biến :





- Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn, gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.





- Thịt bò thái miếng dày cỡ 3 cm, rửa sạch, để ráo. Ướp vào thịt bò ít muối.





- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, rán sơ thịt bò cho cháy vàng các mặt, vớt ra đĩa.





- Dùng lại nồi đó, cho hành tây vào, thêm gừng, tỏi, bột cà ri, bột ớt đảo đều khoảng 3 phút.





- Đổ nước cốt dừa vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy đều, thêm vào xì dầu, đường nâu và muối hợp với khẩu vị của bạn.






- Đun khoảng 5 phút thì cho thịt bò vào, đậy kín nắp, để lửa nhỏ, đun tiếp từ 30 phút đến 1 tiếng. Nên dùng nồi áp suất để thịt bò nhanh nhừ.





- Cà chua bi rửa sạch để nguyên quả, ớt ngọt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho ớt ngọt vào trước rồi cho tiếp cà chua bi vào nồi, đậy nắp, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.





- Múc thịt bò ra bát tô hoặc đĩa lòng sâu, trên rắc hành lá, dùng với cơm nóng ngon tuyệt.